家常滋补韩食
2008-1
辽宁科学技术
许英玉,杨跃祥,李求学
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100000
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中韩两国一衣带水，两国传统文化一脉相承，传统饮食文化深受中国的影响。尤其是中韩建交之后，两国间经济贸易文化不断往来，饮食文化的交流也日益加深，韩式餐饮遍及祖国各地。韩剧《大长今》的热播，更使韩国料理风靡全国，有越来越多的中国人喜欢上了韩餐，更以吃韩餐为时尚。 韩菜肴种类繁多，制作工艺和用料复杂（从电视剧《大长今》中，就能领略一二）。本书作者将20多年制作韩国料理的经验汇集成书，收录了百余种经典韩国菜肴，从选料、清洗、加工、腌渍，到烹制一一详细解脱，既保持了韩国料理的特色与品味，又注重菜肴的养生滋补功效，非常适合喜爱韩国料理的读者参考使用。
许英玉，女，朝鲜族，国家一级厨师。1985年开始经营韩国料理餐厅，相继在北京中关村、人民大学和北京大学经营过韩国料理餐厅。1986年曾担任天津市政府第一饭店等韩国料理餐厅厨师长，曾受到韩国资深厨师，曾受到韩国资深厨师李贞植的亲传。
酱类 大酱 辣椒酱 烤肉汁 烤肉酱 料油 调味酱 醋辣酱泡菜类 萝卜块泡菜 小萝卜泡菜 辣白菜 圆白菜泡菜 黄瓜泡菜 辣椒萝卜泡菜 小葱泡菜 小白菜泡菜 西葫芦泡菜 水泡菜 炒螃蟹 炒芦笋 西葫芦炒海蛎子 炒米糕条 炒八爪鱼 炒小银鱼 香肠炒鹌鹑蛋 辣白菜炒口蘑炸类煎类烤类酱烧类汤锅类火锅类主食类
插图：
《家常滋补韩食》由辽宁科学技术出版社出版。
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该书介绍了地道的韩式菜肴，包括酱类、泡菜类、凉菜类、炒菜类、炸类、煎类、烤类、酱烧类、汤锅类、火锅类和主食类，共106道佳肴。目前韩式菜肴受到广大读者的喜爱，市场上此类图书销售的情况也不错。经过调研书店的读者，普遍认为该书内容充实、菜肴地道、做法简单、几乎将经典的韩式菜肴一网打尽
书的内容很好，挺典型的韩食，质量不错，外面包着塑料膜，准备照葫芦画瓢
特价书很超值，内容我很喜欢，我特喜欢鲜族的饮食。
喜欢鲜族的饮食，特价一定要拿下。
送给哎吃的小伙伴~~印刷质量很好哦~小伙伴喜欢~
很好，是简单经典的，很实用的，推荐买！！！！！！！！
当当的书就是好，买书我目前直选当当，以后也是。书 超值.....
这本书很好，我已经读完，图片也很精彩，试者做了一些菜，味道还不错，只是有部分材料没有买到。
彩图印刷很好！
这本书刚拿到手里的时候感觉有点薄，而且，再买的时候是觉得种类多才买的，再一对比这页数，每一类菜里只有六七样，种类很少。但是，基本上韩国菜里常吃到的都在里面了！在书的开头介绍了常用酱的做法，感觉不错，但是基本不会尝试，因为，现在酱料买起来很方便，书的字都很清楚，图都是彩图，很漂亮！
介绍了不少韩食，都挺诱人的，印刷质量也不错
可以对韩式的美食从个个方面有简略的了解。
比想象中薄很多啊，不过快递很给力，除夕都给我送过来了，书里的内容还是很丰富的，但是还是不怎么适合我这种初学者啦~建议有经验有条件的人入手咯
学习中噢～
超值，尾货价格很便宜，书也不错。
不实用过期刊物..
自从上网开始，已经很久都没有买过美食方面的书了，也是偶然看到朋友手中的这本书，正是自己感兴趣的韩食，而且从小吃到家常饮食都有，操作也比较简单，感觉可以上手试试，于是买了一本。最赞的是它的图片，看着美食怎么能不心动！
用来凑单的，拿到书之后发现印刷精美，编排合理，可以学习到不同泡菜还有烤肉类食物的做法。就是韩食实在太寒碜了，让人不禁流下同情的眼泪……
菜的种类还行，挑着做了几样。
韩国食品，不过不知道 是不是正宗的。感觉更延边式的，非常传统的有一些没有，你咸菜桔梗之类的，不过，总体看起来是不错的。也很有价值。
看包装的很整齐。正在学习中，因为还没买到配用的锅
按照菜谱的介绍一步一步做，结果非常完美，好吃。