葡萄酒品鉴大全
2009-2
辽宁科学技术出版社
株式会社主妇之友社
175
刘玉颖
无
在把葡萄酒注入玻璃杯的那一刹那，葡萄酒的醇香一下子就会散发开来。在这一瞬间充满了对葡萄酒的期待，心情也格外地兴奋。对于葡萄酒的无知在读完本书后就会结束。 葡萄酒的品种、世界各国知名葡萄酒的产地、使用葡萄酒调制鸡尾酒等的解说、严格挑选的200余种葡萄酒与精彩透彻的点评说明一起在本书中登载。为了便于读者学习了解，书中还附有许多图表以及照片。
株式会社主妇之友社，《葡萄酒品鉴大全》监修者种本祐子，是日本侍酒师协会资深葡萄酒顾问，Vinos Yamazak株式会社执行董事。曾因亲自品尝挑选并直接进口默默无闻的高品质葡萄酒，而受到业界瞩目。并在日本各地推行葡萄酒知识普及活动等。此外，担任众多高级餐厅、洋酒超市的
在通往葡萄酒世界的入口葡萄酒的种类和酿造方法品尝葡萄酒的关键词 酒的味道 初次品尝 温度 醒酒瓶 酒杯 与菜肴的搭配 饮用顺序 何谓“采收期” 酒标的阅读方法第1章 葡萄酒的种类 先来了解你所喜欢的品种 白葡萄酒 莎当妮（Chardonnay） 白苏维翁（Sauvignon Blanc） 雷司令（Riesling） 白诗南（Chenin Blanc） 赛来雄（Sémillon） 格乌兹莱妮（Gewürztramines） 蜜思卡岱（Muscadet） 维安妮娅（Viognier） 白葡萄酒对身体是否有益？ 灰皮诺（Pinot Gris） 甲州（Koshu） 珊瑚与玛珊（Roussanne Marsanne） 慕斯卡（Muscat） 价格越贵，味道越好？ 红葡萄酒 加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon） 梅洛（Merlot） 黑品诺（Pinot Noir） 希哈（Syrah） 甘美（Gamay） 加本力弗朗（Cabernet Franc） 歌海娜（Grenache） 马尔贝克（Malbec） 内比奥罗（Nebbiolo） 桑吉奥维斯（Sangiovese） 仙芬黛（Zinfandel） 添普兰尼洛（Tempranillo）第2章 世界各地的葡萄酒 世界主要葡萄酒产地 法国（FRANCE） 波尔多（Bordeaux） 波尔多的名品 勃艮第（Bourgogne） 勃艮第的名品 莎布利地区（Chablis） 莎布利地区的名品 宝祖利地区（Beaujolais） 宝祖利地区的名品 马贡地区（Maconnais） 马贡地区的名品 香槟区（Champagne） 香槟区的名品 阿尔萨斯（Alsace） 阿尔萨斯的名品 卢瓦尔（Loire） 卢瓦尔的名品 隆河谷地（C.tes du Rh.ne） 隆河谷地的名品 郎格多克、鲁西戎（Languedoc·Roussillon） 郎格多克、鲁西戎的名品 西南产区（Sud-ouest） 西南产区的名品 普罗旺斯（Provence） 普罗旺斯的名品 意大利（Italy） 托斯卡纳州（Toscana） 托斯卡纳州的名品 新酒的产地不只有宝祖利！ 皮埃蒙特州（Piemonte） 皮埃蒙特州的名品 软木塞的开启方法 威尼托州（Veneto） 威尼托州的名品 其他地区 其他地区的名品 关于葡萄酒的保存 西班牙（Spain） 西班牙的名品 德国（Germany） 德国的名品 关于有机葡萄其他欧洲国家 美国（America） 美国的名品 葡萄酒瓶外形轮廓参考 澳大利亚（Australia） 澳大利亚的名品 请品酒师帮忙点酒时要注意什么 新西兰（New Zealand） 新西兰的名品 什么是品酒师？ 智利（Chile） 智利的名品 阿根廷（Argentine） 阿根廷的名品 南非（South Africa） 南非的名品 日本（Japan） 日本的名品第3章 混合葡萄酒 混合了葡萄酒的鸡尾酒 基尔 美式柠檬汁 基蒂 斯普瑞兹 黑天鹅绒 贝利尼 含羞草 桑格里厄 与葡萄酒相关的用品 葡萄酒的试饮 试试关键词葡萄酒外文索引
插图：在通往葡萄酒世界的入口葡萄酒并不复杂！其实没关系，这不是什么困难的事。葡萄酒是用葡萄这种大自然的果实酿造出来的酒产品之一。稍微了解一点的人就知道酒标上写有的看似深奥的外语也只不过是产地名或品种名。“产自勃艮第，1995年。品种是黑品诺。”品酒师这样介绍时就和介绍“这是2003年在山东半岛采摘的葡萄，品种是赤霞珠”是一样的。领悟到这种相似性，介绍葡萄酒的品酒师就不再那么神秘了。首先从品种和产地开始了解了解葡萄酒不需要高深的造诣，但我还是建议您最好记住葡萄酒的代表产地和品种，这是选择葡萄酒的一般标准。因为葡萄的味道是决定葡萄酒味道的基础，而且葡萄的味道及葡萄酒的酿造方法在每个地区呈现大致相同的倾向。用于酿造葡萄酒的葡萄品种并不很多，经常用于酿造白葡萄酒的有7至8种，用于酿造红葡萄酒的约有10种。如果喜欢甜味的白葡萄酒可以选择名为雷司令的品种，喜欢润滑的红葡萄酒，可以选择名为梅洛的品种，可以根据自己的喜好来选择。至于产地，没有必要在开始时就记得很仔细，波尔多、勃艮第、德国、意大利……大致掌握了这些就基本没有什么问题。“要不太甜的德国雷司令。”“尝一下勃艮第的莎当妮。”等等，这样，选择葡萄酒就变得容易得多了。
《葡萄酒品鉴大全》中介绍了200余款美味葡萄酒的品性、特点，关于葡萄酒的知识一目了然！从此做个葡萄酒行家！ 请不要再为不了解葡萄酒而迷茫。 《葡萄酒品鉴大全》按照品种→国家→地区→可信赖的高品质酒窖的顺序，为您介绍酿造高手们推荐的200余种美味可口的葡萄酒。 如果您不了解自己喜欢的葡萄酒——参照“第1章 葡萄酒的种类”（P19） 如果您非常喜欢加州的红葡萄酒——参照“第2章 世界各地的葡萄酒”（P41） 如果您喜欢享受鸡尾酒——参照“第3章 混合葡萄酒”（P165）
无
图文并茂的一本专业葡萄酒品鉴书籍，我同期还买了洋酒和威士忌的，读下来都非常喜欢，爱不释手，因为上一份工作的原因，对酒类有一定的了解，看书的时候也就觉得很容易理解，这本书的内容很详细。喜欢葡萄酒的朋友可以看看。
品鉴与学习葡萄酒文化的一本百科类的书籍，印刷精美，附有产地地图，文字简洁扼要，图片色彩丰富。
因为看了日剧《神之雫》而开始对葡萄酒感兴趣，找了很久才找到这样一本全面介绍各个酒品、酒庄的书，真是如获至宝。图文并茂，印刷也很精美，实在是种享受~~~
找了很久关于葡萄酒鉴赏的书籍，但是始终没找到 ，没想到在当当网我却发现了这本 好书 书中详细的介绍了葡萄酒的种类 产地 以及给了几种品酒的方法 很是使用 大家如果有兴趣的话 买一本吧 保准会满意的 对了 里面的图画很美呢 欧美风情等着你
唇齿溢香、赏心悦目的一本好书。看的我捶胸顿足，只恨自己没有生在葡萄酒庄园。好多的好酒啊，今生要是全部尝过真是对得起自己了，大开了眼界。全书铜版彩印，好质量配好内容，值得入手。还买了另一本《葡萄酒故事》，一个讲品鉴一个讲历史和文化，一滴酒未尝我几乎要醉倒在书里了
无论是专业葡萄酒评鉴师或者只是纯粹对葡萄酒感兴趣的人都可以收藏的书，制作考究，全彩页，知识架构相对完整，可以从葡萄的最初开始了解起，非常长见识
书籍是软皮的，但内页都是铜版纸印刷，十分精致，书籍很厚实~
内容介绍了各种葡萄酒以及酒具，饮酒规范，虽然没有很细致的说明，但总体来说还是可以用作入门书籍以及工具书~
查找很方便，因为有大目录，比起它，我更推荐鸡尾酒那本，更加吸引人一点~~
书收到之后，就赶紧打开看了，书拿在手上感觉很不错，全彩页。适合入门级或者想了解葡萄酒的品种和产地的葡萄酒爱好者。赞一个~~ 还是想提到快递，4月30号晚订的书，到5月4号才到的，很有可能是五一放假导致迟延了。
以前一直对葡萄酒很喜欢，但是一点也不了解，看完书懂了不少啊，并且这个系列的书是我的理想型！
全彩页，很精致的一本书，也很适合收藏。书的内容很详细，介绍了葡萄酒的品种、产地、口味特点等
第一，送货快；第二，无论是纸质、印刷都无可挑剔；第三，内容很充实，看了之后确实增长了不少知识！目录分的很细，详细介绍了有名的葡萄酒产地及种类和各国的优质葡萄酒，对于选购葡萄酒是很有帮助的，插图很多，非常易于理解。
1.能够了解葡萄酒的基本知识，国内主要进口葡萄酒的状况。
2.比较适合葡萄酒初学者读。
3.就是跟我以前买的书区别不大
向你打开了一扇通向葡萄酒王国的大门，深入浅出的介绍了怎么寻找适合自己的酒，并且可以小资的和品酒师交谈葡萄酒的相关知识~~很棒~·很值得推荐
比较全面的介绍了各种葡萄酒的产地，酿造，等等。读起来感觉还是很有用的，丰富一下知识面。
很不错，葡萄酒知识讲解的非常好！很喜欢，介绍给朋友了！
书的质量非常不错，还没仔细看，当对葡萄酒有一定了解后再细看。可以当做功能书收藏呢~
里面的知识对于我来说不会很难懂，又能满足我对于葡萄酒的好奇心，很喜欢
书中详细介绍了葡萄酒评级，原料葡萄，知名酒庄，知名种类葡萄酒，虽然在其他方面还有欠缺，但是总体还是不错的，而且是铜版纸，阅读起来会很舒心~
一直很喜欢葡萄酒，读过这本书，受益匪浅。
书的质量很不错，内容也不错，希望对葡萄酒有所了解的朋友，买这本书没错
讲解的很全面！我很喜欢！我觉得很适合我这种以前对葡萄酒一点研究也没有的初学者！
说的是葡萄酒的起源产地，分类，感觉挺长知识的
作为葡萄酒学院的一名学院，这本书很华丽很好~不足的是对一些酒介绍的不是太详细~总之很好很强大~
很好的一本书，让我对葡萄酒跟了解了。
葡萄酒的分类，各地葡萄酒的介绍都很详细，可以说很实用的一本书
扩大知识面，对葡萄酒又有了更进一步的了解，整体还不错
可以对葡萄酒有一个初步的了解，对于有兴趣了解葡萄酒的FANS，可以考虑购买
自己觉得这本书拿在手上很有感觉，不管是印刷质量还是排版等方面，我都是相当满意，一本好的书拿在手上才有阅读的兴趣！而且书的内容很全面，对于像我这样对于葡萄酒的初级鉴赏者得到很多知识！
一下买了三本关于葡萄酒的书,这本是品质和内容最好的!纸张\色彩\内容都很好,很国际化.对葡萄酒可以有了一个初步的发解了.而且大都配有图片,很直观.不错,想再买一本送酒友呢!
对于我这样对葡萄酒一无所知的人很适合，这个系列的书不错！
这本书对于爱好葡萄酒的人来说，超有用
葡萄酒养生、美容，这是我以前就知道的，通过这本书，我知道怎么能更高效的辨别葡萄酒，如何饮用更养生。嘿嘿~~很不错的
这本书内容很全 而且质量很好 很精致 对葡萄酒的讲解也很到位 大爱~~~
有世界著名的葡萄酒产区和 葡萄酒的分析，很好
主要是介绍葡萄酒主产区出产的葡萄酒，国内怕是难得一见哦
书的质量很好，纸张质量也很赞，内容很丰富，对于葡萄酒工作者来说有全面入门作用。
对于葡萄酒爱好者来说，绝对是本好书。对于葡萄酒有一句话：有钱多尝试，没钱多看书。书的内容很有条理，很耐看，尤其是其中给出的名品。书的质量也不错，唯一不足的就是书脊的粘合不是很紧，翻多了会脱落。
参加了葡萄酒沙龙，想学习买的
葡萄酒
对于葡萄酒爱好者是一本很好的选择
开始研究葡萄酒
值得看主要是讲葡萄酒的口味
有一段时间特别喜欢喝红酒，可是不懂什么样的才是好酒，什么样的才是最值得收藏的，酿造红酒都有哪些种葡萄，酒文化，酒历史，世界上哪些国家的哪些品种的酒，太多太多了，非常不错的一本书，买回来收藏。
品鉴系列 很专业 我很喜欢
各种常用的鸡尾酒品种，配方都讲得狠你仔细。很棒！
对我的专业知识积累很有帮助。
我本人觉得品鉴大全是本好书，但不适合我，
很喜欢这套品味生活系列书，开始是在朋友那边看到了，才到当当来买的，可以增加些知识
一书在手可以品鉴红酒，好书啊！
小资必备！不必书中介绍的每一瓶酒都详细了解，但作为常识普及了解还是相当不错的！
很喜欢的一本书。设计得很有品味。
翻了几页，还挺适合初级感兴趣的读者，当做基础知识，纸张很好，很舒服，所以后果是，这本书真的很重~~~
还挺喜欢的！
因为一次的购书太多，还没来得及看，但是很喜欢，留着慢慢品味，象红酒一样会给我一样的品味
书的包装与内容都非常精美，内容也很全面，非常喜欢的一本书，看得人很舒服。很满意的一本书。
介绍比较全面，很实用。而且书籍是软皮的，内页印刷十分精致，拿在手里沉甸甸的~这也是替朋友买的一些列书。表示粉喜欢。
增长见闻,了解不少酒的文化
这本书真的很棒我非常用的喜欢
很好的一本书！喜欢！！
家里所有的书都喜欢从当当网上买，谢谢当当。
买了一系列这书 都很好！！！非常喜欢 全彩页 纸张手感好~~
送给朋友的，朋友非常喜欢，我也很高兴，书的内容很仔细
发货超快，价格合理。超喜欢在在当当买书！
喜欢这张图文并茂的书。
很喜欢，很好的书~~~~内容比较喜欢~送货快~
虽然要记得那那地名，品种，口感或者城堡并不太容易，做为入门，有一些基础的认识，还是很不错的。
这本书全面的介绍了世界上比较重点的产区，讲解很详细，看完后很有收获
看了这本书，真的是受益匪浅啊，原来有这么多产地。还有这么多品种，真的是孤陋寡闻了，以后真的要多看看了
非常的不错 哥很喜欢，哈哈哈哈哈哈哈
喜欢里面的插图，内容也不错，总之挻值的。
在书店看见就很喜欢，所以就来买了
喜欢在当当买东西。舒服
喜欢喝红酒的朋友建议读读此书，受益匪浅。
很精致实用的书，彩页很好，从产地开始介绍的很详细~
本周组织商务宴请，刚好用到书中的知识，我觉得挺好的一本红酒知识普及书，印刷很精美，全彩页
看了之后，对葡萄酒业有了一个比较系统的了解。
书很好，讲得也很不错，图片也算清晰。对于想简单了解的人来说已经很好了。
介绍比较详细，本系列的书都不错
值得推荐
品味生活，学习一下如何鉴赏
内容很多
只是对于没品过很多名酒
所以有点雾里看花的感觉
很实用的一本书，对了解红酒很有用。
该书内容从科学、公正、公平角度介绍葡萄萄酒，立场客观！VVVVV
不仅有基本内容还有经典的酒和产区的评论。。。不像某些白痴入门级得书，收藏也不错。。。
纸质很好，若想要了解各种品牌红酒，可以一读
纸质印刷不错，图片精美，初级了解适用，正在看
对这个系列很感兴趣，干脆就买了，正好是5折封顶的活动，很划算
各地区各名酒的图片，色泽口感度都有简单的概述，开开眼界，慢慢学习！
提升个人品味
郁闷中，早知如此，收货再付款，服务也太差了！
很好很好的书，对个人补充点业余的小知识非常不错
这个书知识很全
这一个系列做的不错 支持
挺好的 ，满意，只看了其中几本，还没有全部看完
没看完，自己看不下去了。
这个系列的书都不错，简单清晰
之前买了这个系列的寿司，咖啡。觉得还是蛮专业的，书还没看，包装很到位，实打实的防弹设计。
封面不知什么纸 铜版纸吗 反正容易有划痕 只好包书皮 但是又失去本书黑色封皮的高贵冷艳感 内容还好 书纸确实不错 都是真图
这套书卖得超值呀。。。使用了优惠券。。。比书店便宜。。。纸质很好哦。。。
讲的非常好，简单易懂，便于记忆
内容比较丰富，值得一看，推荐。
必须好 值得推荐必须好 值得推荐
应该说我不太懂，但是我觉得十本值得推荐的