现代吉林菜谱
何荣显
吉林科学技术出版社
出版时间：
2002-1
出版社：
吉林科学技术出版社
作者：
何荣显
内容概要
本书分凉菜类、风味炸菜类、精美小炒类等部分，介绍了拌肉丝、拌鸡丝银芽、葱油猪柳、焦熘肥肠、珍珠飞龙、鹿茸三珍汤等吉林菜谱。
作者简介
何荣显，现任长春市名厨协会主席、高级烹饪讲师、特级烹调师、吉林大学经济管理学院兼职教授。发表数十篇学术论文。出版发行了多部烹调专著。他的突出业绩已载入了《中国专家大辞典》、《中国百科专家人物传集》。
书籍目录
凉菜类 风味炸菜类 精美小炒类 山珍野味菜类 燕、鲍、翅、参海味菜类 鱼虾菜类 鸡鸭菜类 风味炖菜类 风味甜菜类 回族菜类 朝鲜族菜类 其它菜类 氽、烩菜类 火锅、沙锅、煲锅
图书封面
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