不老的老字号

2009-9  

广东教育出版社  

徐南铁，李珏　著  

一个几以兴废却总是一脉相承的名字　　一个深谙广州饮食真谛因而具有代表意义的名字　　一个70多年间口口相传最终成为象征性符号的名字——广州酒家

第一章　动荡时期的生存哲学　一、从掠地开始　二、第一次起步　三、命运之神在烈火中舞蹈　四、广州第一家　五、时代的分野第二章　沉浮在命运无法自主的年代　一、转折时期的较量　二、困难景况中的杰作：番薯宴　三、筷子响处有“枪声”　四、社会需要“好好先生”第三章　十年攀高一层楼　一、等待起飞　二、借另类政治大菜翻身　三、“龙江会议”起蛟龙第四章　洗心革面换新颜　一、先给酒家洗把脸　二、去禁区走一走　三、再给酒家换颗心第五章　抢占食界制高点　一、嘴上风云　二、“满汉全席”的故事　三、媒体成为追星族　四、食客们的共同事业第六章　走出去的苦与乐　一、一本小册子打天下　二、领先一步就是财　三、走出西关老街　四、新店铺的悲喜剧　五、令人吃惊的场景第七章　月饼的故事　一、惹是生非的月饼　二、谁是灾星?　三、影子对手和新闻保卫战第八章　上百家媒体围剿“黄金宴”　一、嘴巴革命之大趋势　二、食坛天字第一号大批判　三、编外“广告部”第九章　生命的跌宕音符　一、扩张，是一种生存方式　二、生命感悟：往事如烟缭绕　三、以饮食文化的名义第十章　不是尾声的尾声　一、历史的辩证：老字号此消彼长　二、扩张进程中的另一种记忆　三、一个若远若近的梦　四、不老的神话

不老的老字号 PDF格式下载

不错的介绍了广州酒家的历史，。美食

演义的成分过多，有点遗憾