精美冷菜巧制作
郑忠良 编
上海科学普及出版社
出版时间：
2002-9-1
出版社：
上海科学普及出版社
作者：
郑忠良 编
内容概要
《精美冷菜巧制作》共分三个部分，主要介绍了60种蔬菜类、65种畜禽类以及80种海鲜类的冷菜菜谱，其中包括其原料、调料、制作方法的介绍。
书籍目录
蔬菜类
香辣白菜
拌白菜丝
油辣卷心菜
蒜泥椒油菠菜
姜汗茄子
椒泥茄子
炝黄瓜
双味黄瓜
椒油苤兰丝
椒盐蚕豆
(略)
畜禽类
五香酱肉
曲酒卤肉
蒜泥白肉
香辣肉果
盐水口条
雪菜梗拌口条
翠拌耳丝
洋葱炝肚片
三鲜肚丁
图书封面
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