家常营养汤煲
2009-3
上海科学普及出版社
《图说生活·美食天下系列》编委会 编
255
330000
无
无汤不上席、无汤不成宴，国人嗜汤由来已久，而喝汤的习惯更是千百年养成的。一碗美味的汤煲，不仅要享受其鲜美的味道，更要注重对营养汤煲中各种清润滋补精髓的吸收。不论季节、不论老幼，一碗好汤总是会带来全身的舒爽。不管是香浓醇美的浓香肉汤，还是鲜美清淡的清新蔬果汤，亦或是鲜香爽口的海鲜汤，都是餐桌上一道靓丽的风景线。一碗好汤，保全家健康。
PART.01 清新蔬果篇 噶蔬菜汤健康自来 香浓玉米汤 奶汤白菜 圆白菜汤 洋葱汤 鲜蘑丝瓜汤 茄汁茭白汤 马齿苋黄花汤 绿豆马齿苋汤 黄瓜竹笋汤 黄瓜竹荪汤 枸杞子菠萝银耳汤 银耳冬菇汤 南瓜毛豆汤 南瓜绿豆汤 花生桂圆红枣汤 核桃薏米汤 冰糖莲子羹 香蕉百合银耳羹 韭黄带丝汤 韭菜银芽汤 菜花黄豆汤 鲜白萝卜汤 彩蔬松花汤 芹菜叶粉丝汤 腐竹韭菜皮蛋汤 银耳山药蛋汤 苹果饮 山药胡萝卜白果汤 冬瓜萝卜山楂汤 天冬萝卜汤 猪肉藕片汤 菠菜猪血汤 娃娃菜火腿汤 时蔬浓汤 菠菜虾皮粉丝汤 干贝冬瓜汤 冬瓜蜜枣花生汤 海米冬瓜汤 三鲜冬瓜汤 苦瓜绿豆汤 丝瓜油条汤 瓜皮蛋花汤 胡萝卜杏仁汤 三色清暑汤 消暑神仙汤 洋葱番茄汤 川贝鸭梨汤 银耳雪梨汤 苹果荸荠汤 黑豆枸杞子汤 百合莲杞汤 杏仁瘦肉煲 蜂蜜炖木瓜 枇杷百合汤 百合南瓜玉米汤 素罗宋汤 青蒜土豆汤 红薯姜汤 葱枣汤 蚕豆三鲜汤 萝卜清胃汤 苹果瘦肉汤 雪梨羹 香蕉西米羹 草莓蜂蜜羹 冰糖杨梅汤 李子蜂蜜牛奶汤 荷兰豆肉片汤 培根白菜汤 薏米南瓜煲 火腿洋葱汤 番茄菠菜汤 丝瓜面筋汤 芹菜叶汤 里脊黄瓜汤 南瓜四喜汤 南瓜美白汤 冬瓜玉米汤 冬瓜瘦肉煲 白菜粉丝汤 芥菜魔芋汤 白菜四宝 菠菜羹 雪菜火腿蛋汤 芦笋玉米番茄汤 荠菜冬笋羹 芦笋莲子羹 红薯羹 什锦水果羹 芹菜叶蛋羹 日寸蔬五彩羹 红点粟米羹 黄豆红枣羹 南瓜土豆羹PART.02 浓香畜肉主篇 畜肉靓汤滋补不奉送 孩儿参炖排骨 苫尽甘来排骨汤 海带排骨汤 肉丁黄豆汤 猪肝番茄汤 肉片茭白汤 茶树菇排骨汤 山药排骨汤 番茄荸荠排骨汤 黄豆排骨汤 金针黄豆排骨汤 高丽参排骨汤 佛手排骨汤 榨菜排骨汤 肉片冬瓜汤 赤豆肉片汤 羊肉萝卜汤 罗宋汤 西湖牛肉羹 蹄筋花生汤 雪梨蹄花汤 骨香山药汤 山药羊肉汤 白萝卜牛肉煲 苦瓜牛肉汤 金缨牛肉煲 藕炖排骨养颜汤 冬瓜排骨汤 菊花骨香汤 芋头排骨汤 菜心排骨汤 金针排骨汤 土豆排骨汤 杜仲排骨汤 排骨栗子汤 莲藕腔骨汤 银耳木瓜排骨汤 排骨萝卜顺气汤 沙参玉竹节瓜汤 沙参桃仁牛尾汤 排骨玉米汤 南瓜米豆美颜汤 黄豆芽排骨豆腐 猪小肘黄豆汤 蹄香花生浓汤 玉米胡萝卜猪蹄 猪肉萝卜汤 牛尾贞枣汤 青木瓜猪蹄汤 鹿角胶排骨汤 咸肉冬瓜汤 莲子猪肚汤 腔骨菜心汤 菜心狮子头煲 猪肝番茄玉米煲 猪肚白果汤 猪脚薏米煲 芸豆猪脚煲 石竹猪肚汤 家常肚丝汤 黄精猪肘煲 腐竹白果猪肚汤 海带排骨青椒汤 芥菜排骨汤 洋葱牛肉蔬菜汤 胡椒猪肚汤 牛百叶白菜煲 茄汁牛尾煲 腰片茼蒿汤 羊肉粉皮汤 胡辣全羊汤 舒心驻颜老火汤 猪肝番茄豌豆汤 丹参猪肝汤 青丝百叶汤 沙锅排骨汤 冬笋猪肝汤 青笋猪肚汤 蚕豆牛肉汤 红花牛肉汤 荷香牛肚汤 坚果煲牛腩 白凤羊肉汤 牛尾芹菜汤 酸辣汤 泡菜氽肉片 番茄百合猪肝汤 酥肉汤 什锦香羊排 飘香羊肉白萝汤 胡萝卜羊肉煲 羊肉暖身汤 山楂萝卜羊肉煲 羊肉冬瓜汤 红枣木耳羊肉汤 羊排汤 羊肚清汤 生姜羊肉汤 龙枣羊心汤 滋补羊肉汤 红枣羊心汤 冬笋羊肉煲 当归羊肉汤 羊肉益智汤 木须肝片汤 黄芪羊肉煲 牛蒡枸杞子骨头汤 十全羊肉煲 当归生姜羊肉汤 苁蓉羊肉汤 羊腰苁蓉煲 黄芪党参羊肉羹 当归黄芪羊肉汤 山药羊肉牛奶羹 兔肉补虚汤 猪脑黑木耳汤 牛肉丸子汤 咖喱牛肉汤 茶香牛肉汤 牛肉菜花汤 牛肉芹菜鸡蛋汤 雪耳香菇猪肘汤 酸辣牛肚汤 牛尾汤 清炖牛肉三样 脆耳腐竹炖土豆 牛肉寿喜烧 清烩什锦汤 牛肉山药枸杞子汤 牛膝当归瘦肉汤 牛腩蔬菜汤 鸡血藤牛腩煲 陈皮牛腱汤 越南牛腱汤 红枣牛肝汤 百味牛腩汤 牛腩煲 红枣枸杞子炖羊腩 红酒牛腱汤 金针肥牛汤 白烩小牛汤 双冬肉奶汤 萝卜牛腩煲 白肉酸菜汤 丝瓜咸蛋肉丝羹 乡野风味羹 牛筋乱炖 肉丝芹菜汤 花莲肉丁汤 冬瓜丸子汤 南瓜海带减脂汤 人参薏米汤 洋参鲜莲木瓜汤 木耳肉丝汤 补脑安神羹 猪脑枸髓汤 冬瓜薏米瘦肉汤 莲藕红豆牛肉汤 羊肉丰胸汤 瘦肉党参冬瓜汤 何首乌炖猪脑 乌发汤 荠菜猪肝汤 山药杜仲腰片汤 天麻猪脑汤 黄精猪肘汤 木香黄连炖大肠 合欢佛手猪肝汤 黄芪猪蹄汤 山药炖猪肚 栗子瘦肉汤 胡椒骨头萝卜汤 羊肝羹 酸菜白肉锅 牛肉蔬菜汤 营养牛骨汤 黑芝麻猪脚汤 黄花猪心汤 大排蘑菇汤 针菇肉丝汤 四味猪肝汤 猪肝养护汤 杞菊排骨汤 黑芝麻瘦肉汤 榨菜肉丝汤 里脊三片汤 肝笋玉兰汤 菠菜猪肝汤 鱿鱼猪肚汤 红白猪肝汤 肥肠苫瓜煲 玉兰嫩肝汤 冬笋鱿鱼汤 牛蓉蒲公英羹PART.03 美味禽蛋篇 煲出一锅美味禽蛋汤 小鸡炖蘑菇 皮蛋黄瓜汤 桂圆枸杞子鸡汤 鸡蓉玉米羹 五子乌鸡煲 黄芪茯苓鸡汤 柠檬乳鸽汤 虫草全鸭汤 青笋漂鸡球 花雕鸡块汤 杜仲栗子鸡汤 菠菜鸡煲 酱香鸡汤 椰汁芋头鸡 芪归炖鸡汤 糯米酒香鸡汤 豆芽鸡丝汤 香菇沙锅鸡 鸡爪炖章鱼 三色珍珠汤 八宝滋补鸡煲 绿豆鸡汤 板栗炖鸡汤 芋艿鸡块汤 三黄鸡薏米汤 木瓜凤爪汤 冬菇凤爪汤 花生红枣鸡爪汤 双色老鸡汤 山药胡萝卜鸡汤 桂圆红枣子鸡汤 鸡肉蘑菇毛豆汤 清炖双冬鸡腿 鸡架杂菜丝汤 虫草鸡丝汤 滑鸡片丝瓜汤 酸菜鸡丝汤 双耳鸡翅煲 菠菜鸽片汤 凤舞红尘 何首乌黄芪乌鸡汤 参须红枣鸡汤 何首乌乌鸡汤 鸡丝蒲公英汤 木耳老鸡汤 火腿鸡蓉汤 姜汁仔鸡 鸡肉什锦浓汤 双花鸡肉汤 冬瓜鸡丁汤 人参鸡块汤 白果鹌鹑汤 香芋鸡汤 枣香乌鸡汤 养生乌鸡汤 乌鸡白凤汤 红枣乌鸡汤 党参枸杞子炖乌鸽 莲生凤爪汤 暖栗温鸡汤 冬笋面筋土鸡汤 乌鸡玉兰补汤 山药乌鸡汤 栗子煲鸡汤 八宝鸡汤 人参补益鸡汤 丰胸乌鸡汤 乌鸡附子汤 赤豆炖鹌鹑 冬瓜薏米鸭 清炖鸭块冬瓜 虫草炖老鸭 冬瓜炖老鸭 姜母老鸭汤 酸菜鸭肉汤 冬瓜薏米煲老鸭 鲜蘑鸭架汤 老鸭冬瓜荷叶煲 菜干杏仁鸭肾汤 鸭血豆腐汤 鸡腿菇羊杂汤 田七鸡肉汤 青萝卜老鸭汤 江南赫鸭汤 西洋参炖乌鸡 豆腐煲鸭骨 鸭血木耳汤 风味酸菜鸭肉汤 西瓜鸡煲 南北杏水梨炖乳鸽 蛋黄豆腐羹 银杞鸡肝汤 鸡肝腐竹韭菜汤 啤酒鸭汤 人参老鹅汤 竹荪鹅肉汤 双冬鹅肉汤 乳鸽薏米菊花汤 枸杞子乳鸽汤 玉米鸽肉汤 陈皮绿豆煲乳鸽 紫菜鸡蛋汤 菜心蛋花汤 百合莲子鸡蛋汤 冰糖鹌鹑蛋银耳汤 皮蛋油菜汤 菠菜鸡蛋汤 银耳鸽蛋汤 丝瓜蛋花汤 双色蛋花菠菜汤 鸡丝蛋皮韭菜汤 荠菜鸡蛋汤 番茄鸡蛋汤 鸡丝莼菜羹 打卤蛋羹 清蒸黄鱼蛋羹 蛋黄菠菜土豆羹 鸡蓉冬瓜羹PART.04 鲜香水产篇PART.05 营养豆奶篇PART.06 养生菌藻篇附录
插图：
《家常营养汤煲》利用家常食材煲出营养好汤。滋补更美味，喝出健康好身体。美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议， 享受着来自美食的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足不出户，也同样能够享受一次 次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一 次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下。
无
书中介绍的汤品很全，有500道之多。不仅写的详细也有细分,大致分为清新蔬果篇,浓香畜肉篇,美味禽蛋篇,鲜香水产篇,营养豆奶篇和养生菌藻篇几大类。每一篇都有几十种不同食材的做法。图文并茂,不重复。书的最后附录部分写了很多关于煲躺汤的要点和注意事项。很不错的一本书。
本书丰富的收录了各类家常的营养汤，让我的饮食生活得到了很大的丰富改善，值得大家购买
本人比较爱喝汤，买本食谱让老婆给做
这本书的汤的做法 很好 我按照汤谱没事做了好几个了 大家都说我的手艺提高了 对我厨艺的提高很有帮助
妈妈店名要买的书，成天看也没见她给俺煲个汤什么的...
买了很多这系列的书,内容很好,把食材分类，蔬果类，肉类，用起来很方便，印刷也好。
以前买过几本编织的书，对于一点纺织功底也没有的我真是太难了，到现在也没有学会编织，书放那里就成了一道摆设，本来买这本煲汤的书时还很担心的，不过现在看来，我的担心真是太多余了，这本书的食材都很普通，都是平时家里做菜用的，很容易找到，而且书里面的做法也很简单，这本书的包装也很不错，是彩页，我喜欢，绝对是物超所值的哦
好厨艺，留得住好男人。。哈哈。。
书挺好,很实用
好快啊~~~~琴日下午订书今早就收到书本,书本讲解得号详细.可惜有少少损坏.
很好很强大啊,帮朋友买的,朋友说很超值啊
为健康
这次买的书中最喜欢的就是这本。内容丰富，简单易学，图案清晰。超赞！
平时不怎么会做饭,照着做,还不错!
依葫芦画瓢
很不错不一本书.对于刚接触料理的新嫁娘来说是一本很好的指导书
值得买来学习的一本煲汤书。
这本书总体印刷很不错，而且讲解也很不错。我想说的是，这本书不仅细致地讲了如何做美味的煲汤，更讲了一碗好汤对我们的作用。另外，在书的前面还详细地讲了许多种食品的营养与如何搭配，实在为一本不可多得营养书。读了这本书，除了让我懂得了许多煲汤的技巧，更让我懂得了健康的重要性。祝福大家都能有一个好身体来度过自己的美妙人生
总体还行，但是比较简单，有些汤不实在。
图文并茂，很多都是平时想也想不到却真的可以去尝试做做的汤品，家里的汤也可以换换花头不用老重复了，作为参考书籍，是还不错啦！
书的质量满不错的。适合家庭用。如果再加上营养分析更好！
配有彩图及做法，还有营养小提示，蛮好的。
昨天定的今天收到,很满意,不过不知道咋搞的错了,不过退起来好象不麻烦,就退了再买本吧
多而杂，无特色
全文是彩图，只不过大部分的菜单是小图的，介绍的要粗一点，大图只是占一小部分，还可以吧，不算很失望。
内容丰富，价格合理，物超所值。
还不错,内容丰富知识全面.
还行吧 简单了点 不过还是有点用的
步骤很详细，具体，适合我
当然也有缺点。比如什么在配料里面的高汤，到底是什么做的没有讲清楚，就那么高汤俩字放着。另外，有的汤在介绍阶段提到的调料，居然在后面的做菜程序中没有提到，感觉很无厘头。
这本书内容比较全面，但是纸张和印刷不是很好，不介意的朋友可以买。但是这本书感觉和天天家常菜里面的营养汤煲600例大多相同，有抄袭的可能。
没有心想那么好，不过不能说不好，还是可以的！
内容太简单了，主要是看图饱眼福
如果是正版书,何来这么多错字,不说其它,我找一个例子来说,80页.一例:咖喱牛肉汤.材料:牛腩,土豆.做法.第三步说大火烧开放入牛肉.没有说到放牛腩.大概我也不知道是牛腩还是牛肉.跟住做的话,死定了,不单这一例菜,还有好多,超多错另字,建议不要购买.
内容比较简单粗糙，感觉书内的好多东西都是为凑数而“生”！不推荐购买～