海派川菜
蒋永庆
上海光大会展中心国际大酒店、 蒋永庆 上海科技教育出版社 (2002-01出版)
出版时间：
2002-10-1
出版社：
上海光大会展中心国际大酒店、 蒋永庆 上海科技教育出版社 (2002-01出版)
作者：
蒋永庆
页数：
120
内容概要
学烧名家菜。 《海派川菜 》精选了120道海派川菜，从简单到复杂，从传统到创新，较为全面地体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。
书籍目录
一 冷菜1 怪味兔丁2 红油目鱼3 口水鸡4 蒜泥白肉5 棒棒鸡丝……二 海、河鲜1 椒溜鲍脯2 奶汤鲍鱼3 蝴蝶大鲍翅4 干烧排翅……三 禽畜肉1 左(中堂)公鸡2 沙锅贵妃鸡翅3 麻辣热窝鸡4 炸溜仔鸡……四 蔬菜、豆腐……五 汤、羹
图书封面
广告
下载页面