天天饮食十年典藏
2012-3
青岛
天天饮食栏目组丛书编委会
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本书是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《家常保健菜》，内容包括：21道益气补血菜、13道强身健体菜、9道健脑益智菜、15道健脾养胃菜、16道养心润肺菜、21道养肝益肾菜、12道润肠排毒菜、14道减肥降脂菜、16道降糖降压菜。
《家常保健菜》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。
1 21道益气补血菜
科学饮食防气虚
科学饮食防贫血
红枣山药炖南瓜
菜花炒蛋
当归蛋
配餐：奶油芒果卷
补气猪手汤
葱炖猪蹄
黄豆无花果煲猪手
南瓜红枣排骨汤
猪血炒青蒜
养生牛尾煲
参鸡汤
金针菇炒鸡丝
土鸡红枣桂圆汤
淮杞煲乌鸡
松仁炒鸽肉
清汤香菇甲鱼
菠菜猪肝养生粥
龙眼肉粥
玉米刺梨粥
藕粥
参枣米饭
2 13道强身健体菜
增强免疫力应补充的营养素
凉拌鱼腥草
酸甜紫甘蓝
栗子烧白菜
菜花炒蘑菇
三丁玉米
兰花烧双菇
胡萝卜炒鸡蛋
炒素鳝鱼丝
豆腐酿香菇
香菇焖豆腐
苦瓜炒虾肉
红烧鲜海参
银耳芦笋
羊肉片炒洋葱
香菇烧鸡翅
3 9道健脑益智菜
可健脑益智的食物
金针菇拌蜇皮
柿子椒炒玉米
桃仁丝瓜
香菇核桃仁
健脑核桃粥
核桃花生豆浆
牛奶炖花生
栗子莲藕汤
胡萝卜炒肉丝
核桃仁烧羊肉
牛肉丸南瓜汤
核桃鸡丁
牡蛎雪菜双豆汤
青豆鱼头汤
鲜奶鲫鱼汤
桂圆芝麻小米粥
4 15道健脾养胃菜
饮食调理与养胃
果汁白菜心
香芋肉末
香煎山药饼
百合煮香芋
豆沙香芋丸
娃娃菜烩肚片
莲子煲猪肚片
黄酒醉鸡
清蒸黄花鱼
鲜鳝焖脆藕
鲫鱼豆腐汤
清炖鲫鱼
萝卜芋头蒸鲫鱼
百合红薯粥
地瓜蒸饭
山药小米粥
荔枝莲药粥
小米鸡蛋粥
姜葱糯米粥
养生鸡肉粥
5 16道养心润肺菜
优化饮食，保养心气
润肺食物要对症选食
凉拌猪心
银耳黄瓜
清炒马蹄
凉拌藕花
松仁玉米
荷塘小炒
百合参耳汤
百合炒鸡蛋
荠菜百合
鲜柚子百合
白果鸡丁
藕粉水果羹
鲜果炖猪肺
雪梨燕窝汤
雪梨百合汁
百合荸荠梨羹
百合枇杷汤
莲子银耳炖雪梨
莲子桂圆汤
龙眼牛肉汤
冰糖燕窝盅
清蒸莲子鳗鲡鱼
相思莲子糊
杏仁糯米粥
百台茉香饼
6 21道养肝益肾菜
吨琦食物巧护肝
木耳西瓜皮
百合拌山药
凉粉拌腰花
苦瓜炒猪肝
猪肝炒胡萝卜
平菇猪肉汤
芦笋瘦肉汤
木耳腰片汤
杜仲冬菇煲猪腰
生姜炖羊肉
羊杞豆腐汤
凉拌小公鸡
腐竹花生鸡肝汤
枸杞芝麻虾
米酒海虾
青虾炒韭菜
青豆彩椒虾仁
瘦肉鲍鱼汤
番茄牡蛎汤
天麻鱼
上汤双色墨鱼丸
营养五彩面
枸杞饺
山楂荸荠糕
紫菜卷
7 12道润肠排毒菜
保持肠道清洁的6个方法
松仁芹菜
咖喱山药
金瓜木耳白菜卷
酒醉双素
韭菜炒绿豆芽
芋头荸荠汤
蜜汁炒红薯
蘑菇烧丝瓜
醉酒豆芽
蛋皮鸡丝拌豆芽
麻酱豆沙马蹄饼
黑木耳芹菜粥
核桃芝麻粥
8 14道减肥降脂菜
餐桌上离不开的降脂食物
魔芋拌芹菜
香椿芽拌豆腐
蓑衣黄瓜
姜汁黄瓜
山楂糕拌白菜
蒜蓉苦瓜
葱炒卷心菜
蟹肉烧冬瓜
香干瓜条
玉翠双丝卷
木耳金针焖兔肉
苹果炒肉片
白萝卜炒肉丝
酿黄瓜
清炖萝卜牛肉
鸡蓉凤尾玉米羹
黄豆文蛤汤
五仁长寿粥
荞麦肉丝卤面
白萝卜海带汤
茶香瘦肉瓜片汤
9 16道降糖降压菜
高血糖患者的饮食原则
艮好的饮食习惯有利于降压
春蚕银杏
百合炒鸡片
洋葱拌花生
花生拌芹菜
黄瓜玉米沙拉
双耳拌海蜇
水晶南瓜
香菇油菜
糖醋海带
泡椒魔芋丝
豆豉炒苦瓜
红果青瓜肉丁
苦瓜酿肉
黑豆松仁肉丁
鸡粒玉米
虾仁炒芹菜
锅煽牡蛎
平菇牛冈豆腐汤
淮山百台烧鳗鱼
冬瓜鲤鱼汤
海带冬瓜苡仁汤
荞面菜卷
枸杞粥
三豆粥
插图：菜花炒蘑菇原料：菜花、鲜平菇、鲜香菇调料：葱、蒜、盐、味精、植物油做法：1.菜花放入淡盐水中浸泡10～15分钟，择洗干净，掰成小朵。鲜平菇、鲜香菇择洗干净。葱切末。蒜切末。7.锅置火上，倒入清水烧开，依次放入菜花、平菇和香菇焯烫，捞出迅速过凉，沥干，将平菇和香菇撕成小块。3.炒锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱末和蒜末，放入菜花、平菇和香菇翻炒均匀，加盐和味精调味即可。三丁玉米原料：玉米粒、青豆、胡萝卜、香菇调理：葱、蒜、盐、味精、水淀粉、植物油做法：1.嫩玉米粒、青豆粒洗净。胡萝卜择洗干净，切丁。香菇去柄，洗净。葱洗净，切末。蒜去皮，洗净，剁成蒜末。2.锅置火上，倒人清水烧开，放入香菇焯烫，捞出过凉，沥干水分，切丁。3.炒锅加油烧热，炒香葱末和蒜末，放入玉米粒、青豆粒和胡萝卜丁炒匀。加适量清水，待原料烧熟后下入香菇丁，加盐和味精调味，勾薄芡即可。
十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味。 ——中央电视台社教节目中心副主任，《天天饮食》栏目总监制
《天天饮食十年典藏：家常保健菜(普及版)》：CCTV1金牌栏目家常食材里的养生经，祝您轻松自我保健经典菜品汇聚，名厨现场献计！《天天饮食》十年名主持：董浩、那威、刘仪伟、侯军、汪洋……
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