美国最新图解百科 物质与化学
2011-1
吉林文史
株式会社学研教育
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美国最新图解百科编译组
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《美国最新图解百科·自然科学系列：物质与化学》由株式会社学研教育编著的《美国最新图解百科》结合影像与精致绘图，剖析文字无法诠释的抽象知识；连续功能解剖图，将抽象知识化繁为简；特定主题问答，以科学的视觉影像回答，让学习更轻松；观察、比较、分析、归纳奠定科学学习的良好根基；3大领域，16大类主题，囊括10000余种科学知识；单元清晰，获得知识轻而易举。 金属为什么会弯曲盐如何使水不结冰为什么冰激凌比冰软《物质与化学》为您解答！《物质与化学》为《美国最新图解百科》的“自然科学系列”之一。
1 物质世界有没有比原子更小的东西？原子有多大？什么是元素？纤维是由什么组成？核裂变如何发生？什么是核聚变？盐如何导电？什么是胶体？什么是反物质？如何测定化石的年代？什么是氮循环？金属为什么能弯曲？橡胶为什么有弹性？2 物质变化水如何变成冰或蒸汽？氧从哪里来？为什么干冰不融化9盐如何使水不结冰？为什么油和水不混合？为什么大多数元素是固体？飞船为什么装满氦气？肥皂如何云污？烟火如何产生颜色？如何除去臭味？3 化学能铁为什么会生锈？蓄电池如何生电？汽车引擎如何工作？青铜为什么能变成银？什么是酸雨？物质为什么会燃烧？水如何灭火？为什么钢丝棉会燃烧而钢块却不燃烧？除墨迹剂如何运作？为什么氢可以用做火箭燃料？臭氧层空洞如何形成？4 食物的组成和化学性质切开的苹果为什么会变褐色？所有酸的食物都属酸性吗？如何制造酸奶？如何制造即溶咖啡？如何保存食物？调味品的成分是什么？为什么冰激凌比冰软？为什么煮熟的鸡蛋会变硬？如何从海里提取食盐？如何净化饮用水？为什么面粉烹调后才能吃？5 生活离不开化学工业如何制造纸？什么是聚合物？如何生产合成纤维？如何从矿石中提炼出金属？什么要使用合金？如何精炼出铜和铝？原油如何变成汽油？塑胶如何发展而来？什么使混凝土变硬？如何制造玻璃？玻璃有什么用途？如何制造香水？6 探索新材料什么是尖端陶瓷？如何制造合成钻石(人造钻石)？如何将硅制成微晶片？液晶如何发挥作用？如何使用碳纤维？什么是形状记忆合金？什么是非晶金属？什么是光敏树脂？词汇
版权页：插图：地球上所有物质之中，只有水能在自然条件下呈现物质的所有状态——气体、液体和固体三种状态。然而不管水处于什么状态，它的每一个分子都含有一个氧原子和两个氢原子，只是其分子行为有所改变。水冷凝成冰，成为固体时，水分子彼此排成直线，形成固定结构，并使冰有低的密度。分子不能自由移动，因为使它们保持在一起的分子间力大于促使它们移动的动能。温度上升到0℃时，热松开了使分子保持在一起的力，于是分子自由地移来移去.成为流动的液体。虽然分子间的维系依然很弱，但是热提供的动能足以使分子不停地运动。如果温度进一步升高，分子运动变得更加活跃。最后当温度达到100℃时，动能完全克服了分子间力的能，分子的连系破裂，分子逃入空气中，液体变成了气体。水蒸气和其他气体在物质的各种状态中密度最低。如果把水盛在一个密封的胶袋里，当水变成蒸汽时，它将膨胀并胀破胶袋。之所以发生这种情况，是因为气体的体积大于同一物质固体或液体的体积。
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