鸡尾酒
季芳
西南师范大学出版社
出版时间：
2008-8
出版社：
西南师范大学出版社
作者：
季芳
页数：
129
字数：
157000
内容概要
本书是旅游服务、旅游管理专业学生用书，由中澳（重庆）职教项目重庆旅游学校课程组开发编写。《吧台高级服务·鸡尾酒》介绍了旅游饭店酒吧服务员或调酒师应知应会的主要知识和技能，包括：鸡尾酒基本知识。调酒常识。鸡尾酒的推销。调酒设备和用具的使用和保养。鸡尾酒调制基本知识。鸡尾酒的调制方法和原则。鸡尾酒的配方。鸡尾酒的装饰。鸡尾酒的创新。避免酒水浪费和降低酒水损耗。为不同背景的客人提供服务的技能。
书籍目录
序言使用指南单元 1 推销鸡尾酒 任务1 鸡尾酒基础知识 任务2 推销鸡尾酒 任务3 使用宣传资料单元 2 准备鸡尾酒 任务4 鸡尾酒配方 任务1 鸡尾酒杯和调酒器具 任务2 调制鸡尾酒 任务3 鸡尾酒的创新单元 3 出品鸡尾酒 任务1 装饰鸡尾酒 任务2 出品鸡尾酒 任务3 避免浪费和降低损耗学生评估问卷1学生评估问卷2
图书封面
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