不饱和脂肪酸与现代文明疾病
库宝善
出版时间:
2013-1
作者:
库宝善
内容概要
《不饱和脂肪酸与现代文明疾病(第3版)》是想强调,健康的关键物质基础是脂肪酸。为什么呢?在诸多营养物质当中,蛋白质不容易缺乏,几乎任何肉食都可以满足八种必需氨基酸;糖类是被限制的对象;正常的饮食,一般的维生素、微量元素也不会缺少;唯有脂肪酸则是“好”脂肪酸不多,“坏”脂肪酸不少。
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2013-1
库宝善
《不饱和脂肪酸与现代文明疾病(第3版)》是想强调,健康的关键物质基础是脂肪酸。为什么呢?在诸多营养物质当中,蛋白质不容易缺乏,几乎任何肉食都可以满足八种必需氨基酸;糖类是被限制的对象;正常的饮食,一般的维生素、微量元素也不会缺少;唯有脂肪酸则是“好”脂肪酸不多,“坏”脂肪酸不少。