中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究
何中虎、晏月明
中国农业科技出版社
出版时间：
2005-11
出版社：
中国农业科技出版社
作者：
何中虎、晏月明
内容概要
本书从近10年撰写的100多篇论文中精心挑选了60篇编成《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究》论文集，其中《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究——10年进展与回顾》一文是近10年工作进展的小结，其他论文则分为食品评价方法与选择指标、毛细管电泳及其应用、贮藏蛋白质、籽粒硬度、淀粉品质、磨粉品质与颜色相关性状和品质区划共七个部分。
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