蒜薹 蒜头 洋葱贮运保鲜
2006-10
农业科技
吴远彬
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98000
丹心终不改,白发为谁生。科技工作者历来具有忧国忧民的情愫。党的十六届五中全会提出建设社会主义新农村的重大历史任务,广大科技工作者更加感到前程似锦、责任重大,纷纷以实际行动担当起这项使命。中国农村技术开发中心和中国农业科学技术出版社经过努力,在很短的时间里就筹划编撰了《新农村建设系列科技丛书》,这是落实胡锦涛总书记提出的“尊重农民意愿,维护农民利益,增进农民福祉”指示精神又一重要体现,是建设新农村开局之年的一份厚礼。贺为序。 新农村建设重大历史任务的提出,指明了当前和今后一个时期“三农”工作的方向。全国科学技术大会的召开和《国家中长期科学技术发展规划纲要》的发布实施,树立了我国科技发展史上新的里程碑。党中央国务院做出的重大战略决策和部署,既对农村科技工作提出了新要求,又给农村科技事业提供了空前发展的新机遇。科技部积极响应中央号召,把科技促进社会主义新农村建设作为农村科技工作的中心任务,从高新技术研究、关键技术攻关、技术集成配套、科技成果转化和综合科技示范等方面进行了全面部署,并启动实施了新农村建设科技促进行动。编辑出版《新农村建设系列科技丛书》正是落实农村科技工作部署,把先进、实用技术推广到农村,为新农村建设提供有力科技支撑的一项重要举措。 这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。一是以广大农民为读者群,从现代农业、农村社区、城镇化等方面人手,着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境、医疗卫生实际需求,编辑出版《新农村建设实用技术丛书》;二是以县、乡村干部和企业为读者群,着眼于新农村建设中迫切需要解决的重大问题,在新农村社区规划、农村住宅设计及新材料和节材节能技术、能源和资源高效利用、节水和给排水、农村生态修复、农产品加工保鲜、种植、养殖等方面,集成配套现有技术,编辑出版《新农村建设集成技术丛书》;三是以从事农村科技学习、研究、管理的学生、学者和管理干部等为读者群,着眼于农村科技的前沿领域,深人浅出地介绍相关科技领域的国内外研究现状和发展前景,编辑出版《新农村建设重大科技前沿丛书》。 该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。 科学技术是第一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流,惠泽广大农民,落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施,为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。“天下顺治在民富,天下和静在民乐,天下兴行在民趋于正。”让我们肩负起历史的使命,落实科学发展观。以科技创新和机制创新为动力,与时俱进、开拓进取,为社会主义新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力。
吴远彬,男,研究员,1958年1月生。于1986年和2003年在中国农业大学先后获硕士和博士学位。1986年到1999年在山西农业大学食品学院从事教学和科研工作,1992年获山西省青年学科带头人,1993—1999年任山西农业大学食品学院副院长、院长。现任国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任,兼任中国园艺学会产后与技术分会副会长,天津科技大学硕士生导师。从事果蔬等农产品产后贮运加工的教学、科研及科技推广工作20年多年,在果蔬贮运保鲜理论和采后保鲜技术;冷库设计、建造和制冷技术;臭氧保鲜技术的研究和应用方面有较深的造诣。主持并参与国家和省部级科研项目多项,获二等以上奖励4项,发表论文50余篇,编写出版著作共7部。
一、蒜薹贮运保鲜技术 (一)概述 (二)蒜薹采后生理 (三)影响贮藏蒜薹品质的因素 (四)蒜薹贮藏中易出现的问题及防治措施 (五)蒜薹适宜的贮藏条件 (六)蒜薹贮藏方法 (七)蒜薹简易气调保鲜技术要点二、蒜头贮运保鲜技术 (一)概述 (二)大蒜蒜头生物学特性及品种特性 (三)蒜头采后生理 (四)影响蒜头贮藏的因素 (五)蒜头贮藏中的问题及防治 (六)蒜头贮藏方法 (七)机械冷藏库贮藏蒜头技术要点 (八)新鲜蒜头贮藏方法要点 (九)大蒜头出口质量标准三、洋葱贮运保鲜技术 (一)概述 (二)洋葱的生物学特性及品种特性 (三)采后洋葱生理作用 (四)影响洋葱贮藏的因素 (五)洋葱贮藏中的问题及防治 (六)洋葱适宜的贮藏条件 (七)洋葱的贮藏方法 (八)机械冷藏方法 (九)适合出口的洋葱品种及质量
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。 《蒜薹 蒜头 洋葱贮运保鲜》为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要介绍了蒜薹、蒜头、洋葱的贮运保鲜技术。《蒜薹 蒜头 洋葱贮运保鲜》适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。