珍馐玉馔
2002-4
凤凰出版社
王仁湘
319
无
留住民族文化的记忆，重拾远逝的文化记忆，雅俗共赏，一览千年生活时尚，衣食住行，图文再现古代社会，走进古人的生活……本书将以历史遗存的图象和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的社会生活，让广大读者借助生动活泼的形式，了解古人生活的方方面面。 图说古代社会生活系列之一，本丛书内容涵盖古代社会、礼俗、日用和娱乐诸多方面，第一辑出版五种，分别涉及古代的服饰、饮食、居住、行路和游艺。各书将以历史遗存的图像和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅之以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的社会生活，让广大读者借助生活活泼的形式，了解古人生活的方方面面。
前言 写在前面的话第一章 饮食之源 一 从渔猎到畜养 从采集到种植 二 从茹毛饮血到炮燔烹炙 三 陶烹的滋味 四 食具及进食方式 五 最早的酒酿第二章 钟鸣鼎食 一 五谷六畜 二 青铜之美与饕餮之谜 三 烹饪始祖 四 五味调和 五 食饮有道 六 九鼎八簋 七 饮食之礼 八 儒家的饮食思想第三章 奢靡时世 一 西来美食 二 胡食风气 三 地下食案 四 汉代宴乐图 五 饼饵麦饭 六 庖厨图卷 七 举案齐眉第四章 乱世食风 一 浆酒藿肉 二 莼羹鲈脍 三 岁时饮馔 四 仁浆义粟 五 耽酒名士与隐士 六 烹调有术第五章 美酒盛世 一 盛世烧尾宴 二 选胜游宴 三 胡姬美酒 四 茶道 五 酒中三味 六 以食当药 七 金樽银盏 八 分餐与会食第六章 修身养性 一 酒楼食肆 二 羊大则美 三 毳饭与斫鲜会 四 厨娘本色 五 龙团凤饼 六 药膳 七 养身兼养性第七章 味中乾坤 一 都下食事 二 御筵定规 三 菜系 四 蔬食与素食 五 红楼饮馔 六 知味者如是说
无
适宜对中国饮食历史感兴趣的朋友阅读
这本书的印刷质量实在太差了。买了这么多饮食文化的书，此书最令我失望。准备送人了事。
书中有错误，令我怀疑此本是攒成的。但没有凭据，所以也只能说，看着玩的，不能都当真。
又，问过朋友此套丛书中另外的一本，回答说，不值得购买的滥造之书。于是愈发怀疑这一套就是瞎忽悠，虽然也有一些内容看着有意思，但因为其准确性（如茶类之六大茶系分类半数为误）已经令人失却信任，因此无法列为推荐。