老澜游中国
2005-1
广东旅游出版社
蔡澜
533
无
本书是“香港四大才子”之一，著名电影人、作家、美食家———蔡澜的最新作品。蔡澜的足迹遍布世界各大洲。蔡澜笔下的世界，是千姿百态，风情万种的世界。各国美食，生活情趣，旅途喜乐，人生况味，信手拈来，皆成文章。其语言精练朴实，风趣幽默，汪洋恣肆，尽显才子风流本色。 蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称"香港四大才子"。他的文章广蕴日常琐事、生活点滴、旅途喜乐、人生百态。在他笔下，无论泰国水果、法国香槟还是中国大闸蟹、响螺汤，都是那么有滋有味、有情有调；在他笔下，无论雍容的欧洲、空旷的澳洲还是丰富的亚洲、神奇的非洲，世界是千姿百态，风情万种；在他笔下，无论侠气的金庸、豪气的倪匡还是大哥风范的成龙，都有恰倒好处的白描。人如其文，文如其人。品读其文，亦在品读一种别样人生。在书中，我们所看到的是一个潇洒、从容、率真、风趣、豁达的蔡澜。
蔡澜，著名作家、电影人、美食家、旅行家、主持人，与金庸、倪匡、黄霑并称"香港四大才子"。蔡澜祖籍广东潮州，1941年生于新加坡，22岁定居香港，任职邵氏电影公司，1992年，蔡澜与倪匡、黄霑共同主持"今夜不设防"电视清谈节目，言论开放坦荡，轰动香江。后自创"暴暴茶"饮料，风靡日本、香港，1997年，为香港ＴＶＢ电视台主持"人生真好玩"和"蔡澜看世界"栏目。丰富的生活阅历和人生经验，为蔡澜的创作提供了丰厚的素材，日常琐事，生活点滴，旅途喜乐，嘻笑怒骂，信手拈来，皆成文章。
重访北京涮羊肉蜈蚣豆浆一轩饺子馆六星餐厅华天早餐阿凡提回报老北京一条街坛根院食访两家餐厅有点疲倦招牌粤菜在北京护国寺小吃汉语比赛王府井大街面点煌潘家园旧货市场天津印象吴越人家圆苑酒家周庄阳澄湖沧浪亭努力又去上海王家沙福禄居开心猪油拌面杭州天香楼基本功青藤茶馆西湖烟花盖碗新光酒家怕怕王宝和上网感觉西湖畔上的女人奎元馆浪费杭州张生记杭州娃娃甬城绍兴沪杭甬广州新印象番薯煲雅苑餐厅答谢自己流水账满足放舟养生馆美食城个性不同意脚麻平衡过分猪杂餐厅虞公窑……
书摘北京 什么理由。这次中央电视台首播《笑傲江湖》，大肆宣传，也请了原著者金庸先生走一趟。我跟着广东人说的“插车边”一起来到。 从赤鱲角乘港龙，飞行时间约需3个多小时。机种是空中巴士，有头等座位，算是难得，国内机，多数是一款过的经济舱。 候机室中有干烧伊面，没吃中餐，就以它解决，味道还不错。下午3点20分起飞，我还没等到可以箍绑安全带已昏昏大睡。最近养成习惯，坐正入眠，这个方式降机时也很管用，不必让空姐来叫醒你保持背竖起，争取多一点睡觉时间。 半途醒来上洗手间，回到座位，空姐亲切问要不要用餐?我摇头拒绝，但她说：“有海鲜粉，试试吧?” 这可不能错过，亚洲食物现在在飞机餐中占的位置愈来愈重要，再也不是专门迎合鬼佬的鸡胸肉和那块怎么锯也锯不开的牛扒。 上桌一看，一大碗白雪雪的米粉，里面5只中虾，4只冬菇，两条小棠菜。另摆着两个小碟，是辣椒酱和生葱蓉。 据空姐说准备这碗米粉程序繁复，汤、米粉和菜都是分开来一样样加热，最后才放在一起完成，故不能大量供应。 味道如何?普普通通，但是在飞机餐来说。已是一大享受。虾还是很新鲜，但是冬菇和小棠菜都是最难吃而且无甚味道的蔬菜，不过加热了最不容易变色或过老，其实用美味的芥兰来代替也行，设计飞机餐的公司就是喜欢小棠菜，真拿他没办法。 吃完再睡，7点50分抵达，新机场的确能够留给奥运举办评选会一个好印象，比起旧机场好几十倍。2008年，一定会选中北京。P1-2
书评金庸说蔡澜：除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过最长旅途的人。……我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受作伴的乐趣，一起享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。 成龙说蔡澜的书：对于满身伤痕的俗世凡人，友谊是抚平伤痕的和重新注入动力的仙丹良药，而有蔡先生这样一个朋友的友谊，更可以说是上帝特别的朋友，但身边有一本蔡先生的书，也就等于有蔡先生这样一位好朋友在你的身边。
无
首先承认,我是蔡澜的粉丝,所以有主观的成分在评论里,请各位考虑买这本书的朋友注意甄别哦.其实吃,何尝不是一个充满主观的事情呢.不同的心情,不同的地点,以及和不同的人,吃出来的味道都不同.写食与文化的不少，但其实本人不太喜欢写的过于“文化”和厚重的类型。反观蔡澜的食评和食记，也许有的朋友会觉得写的过于平淡，没有太多的惊艳的感觉，但如果仔细回味一下，也许你就会发现这正体现出他的真性情。潇洒，好恶分明，淡定，这是我的感觉。需要提醒大家的是，一是这本书中文章的年代有些久远，有些餐厅已经物是人非；二是，他的这些文章几乎都是给报刊上专栏供稿的，每天都上，所以给人以流水帐的嫌疑，但你也可以理解为文笔流畅。也许品评中国大陆的美食，不是蔡先生的长项，因为他毕竟是新加坡人，长期在香港；但令一方面，美食应该是相通的：认真准备的食材加上认真烹制的过程。你会发现，他给恶评的原因，多半都是上述两者之一或全部。
蔡澜的文章一向风趣、轻松、率直，有一种让人往下读下去的吸引力。
蔡澜很多年前的一些专栏文章,经过编辑,再次出现眼前.可以看,但是,我是很久前几乎全部看过.对我而言,没有新意.
好吃的装在蔡先生肚里了，钱还是装进蔡先生兜里。悔了。
精彩流口水，人生能如此，足矣足矣
好看，风趣
读他的书很像和家中一位好为人师、见多识广、可爱的老小孩长辈聊天。
不说多的了，只一句话，文字就应该随心所欲，无拘无束。
好书不怕千回读
蔡澜先生的书，值得推荐！！！就是书印刷的质量很一般！
看蔡瀾的文章很久了.從報章上和雜誌上的專欄,到結集出來的書.蔡先生做的電視節目我都不會錯過.以前在香港買他的書大約是這本的三份一厚,已經賣三,四十元了.所以覺得這本很值得買.但這本是蔡先生遊過的中國地方的記錄而非食經.他書裏面寫的城市,很多我都到過,但沒有找到他寫的美食.可能如蔡先生在書中所寫的,他得到是贵賓式(VIP)的待遇.而且相信書中所寫的某些食肆,到現在可能己不存在了.
說到寫飲食的書,看過唐魯孫,梁實秋和趙珩的.唐魯孫的寫得最好,繪影繪声,每次看都垂涎三尺.可惜这是以前的世界,不可尋了.
一直都喜欢老澜的书，这次看到新版的一套，风格不变，一个字，好！
虽然这书一直没看完，但是有时间翻翻也有意思的，介绍各地的美食！努力赚钱呀！
嬉笑怒骂轻松搞定。似白水又有品头，这就是功力。呵呵，有的感觉不尽兴。多少是些遗憾。但这或许是老澜的一种风格？呵呵
还不错!阅读中.就是折扣太少.
比较特别的观察角度,也渗透了作者轻松的人生观
对我的味,还挺喜欢的
不知好吃的地方现在还在不?
买过很多谈吃的书，从梁实秋，汪曾琪，唐鲁孙，到台湾的逯耀东等等。觉得蔡澜也许是一个能识得美味的名人，但是作为一个美食写手，还是差太多，感觉和看大众点评差不多，后者，也许更贴近我们的生活。如果特别想看看他的书，推荐买一本山东画报出版社的《蔡澜谈吃》就够了。
老实说有点失望，特别爱看《蔡澜提菜蓝》节目，所以特别来买他的书，不过没有想象的那么好，有点像记流水账，没什么意思，倒是有些店铺推荐，等有机会去试试。
蔡澜的书适合偶尔翻翻，翻那哪算哪，不必太认真，也不必从头读起
整书基本上谈吃（美食的经历），大部分是为给报纸写得专栏文章，应景之作，文笔不是太好，但对喜欢美食旅游的还是值得一看的。
一本游走版的菜谱。看的是很让人流口水的，也挺羡慕蔡先生不挑食的好胃口。他介绍的什么内脏、杂碎之类的食物，打小就不吃内脏的我只能望洋兴叹了。书本纸张、印刷、排版都只能叫一般，可以看不值得收藏。
其实买这本是在看了蔡先生的节目才决定买的，但书到手之后草草浏览了一遍之后就在也提不起一点兴趣，每篇文章就象流水帐一般，而且过于“短小精悍”整书的装帧有点随意~~~呵呵，这仅代表本人对本书看法~~~~~
作者对中华汉唐文化不甚了解,对西北饮食文化知之甚少,随意批评自己并不懂的陕西羊肉泡馍,说陕西人吃来吃去都离不开馍,实在有点失之轻浮.
书太窄了又厚拿着很累印刷质量一般
像流水帐，很一般。
其很很失望，蔡澜先生的电视节目很好看，但是书就写得不敢恭维了。
全书都讲蔡先生去中国各大饭馆吃菜的经历+对酒店设施的点评.内容不精,像记流水帐.但喜欢他的那句话"去做,机会五十五十,不做,机会等于零"..
内容浅显，语言犀利，很适合休闲阅读。内容主要是介绍各地的美食。
美中不足，开本虽小，可是太厚了，不适合携带。
所谓的四大才子之一,除了会吃,好像没别的了.唉......后悔,以后决不买他的书
内容十分无聊，而且页面的感觉像骗人，其实本书用正规的页面可能很薄．
首先，书太袖珍了，这也是32开？算我见识少，以为买的是本口袋书！其次，还是太苛刻了，尤其是有些对内地的评论！总的来说，内容贫乏了点，不过真是闲来无事或者放在卫生间里看看，也还好吧！
一开始是看了老蔡的《蔡澜说倪匡》，非常喜欢里面的诙谐文字和字里行间对老友的深情厚谊，然后就想了解他更多的作品，一口气买了三本，游中国，游世界，谈女人，结果很失望，文字浅白，内容单调，还不如看网上老百姓写的游记精彩
如果你会在神州大地旅游，那你会从此书发现玩原来可以怎么玩？如果你是一个老饕，那么这本书绝对是很好的美食指标，更加不容错过
懂得生活的人，但是有的写的不是很好，我是天津的，对天津的评价我觉得不客观，被人误导了，也容易误导别人
吃的部分很完美，其他的在其他的散文中也写过
蔡澜是我喜欢的作者之一，他的文章很写实，像记日记一样，又是个吃客。介绍了很多不错的选择。
之所以打三星，不是因为蔡澜的文章，而是这本书的开本和版式设计。广东旅游社标注此书为32开，其实比小32开还要小很多，124*182，比36开还要小，像口袋书，每页没几个字，感觉看起来不如山东画报版的舒服。版式更是花里胡哨，内容和版式严重不符，令人很不爽！真是糟蹋了蔡澜的文字啊！09版的开本要好一些，但文字挤成一团，令人有局促感，看来旅游社的美编设计这类文学类的书要差很多呀！
喜欢旅行的老饕们可以一读~~
书较厚，但是很窄的页面，阅读起来不是很方便，建议改良一下编排。
写得较为平淡，没有以往作品精彩。
蔡先生的独到见闻，读来十分轻松有趣。另，里面有对各地饮食之介绍，很全面哦，这本书还是很厚的。不光是游记，更多是一种旅行和生活态度。另外里面介绍过一些菜的做法，独家秘籍，学会之后，受用菲浅。
描写的还算详细，比他的游世界好多了。
老澜，老澜，真正食篮
蔡澜也是我喜欢的作者，风趣、幽默、轻松
买了好多本蔡澜的书，非常喜欢