配餐顾问
2007-10
鹭江出版社
徐丽
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很多人的一日三餐都吃得很盲目,想到什么吃什么,想吃多少吃多少。结果不该吃的吃多了,该吃的还在菜市场摆着。最终导致营养过剩或者营养不足。使自己离健康越来越远。 本书用最通俗易懂的语言,将人体所需要的营养量进行了分析,告诉人们如何科学合理地搭配膳食,使人体摄入的各种营养都能达到身体的最佳需求。本书详细讲解了搭配膳食的具体步骤。并且具体分析了不同人群的营养需要,列出了各种营养食谱。 人们可以根据自身状况,轻松制定适合自己和家人的平衡膳食,做个优秀的家庭配餐员!
引言第1章你的膳食结构合理吗 看看你的膳食结构是哪种 我国居民的膳食结构第2章 适合中国人的营养膳食 八大指南。让你营养均衡 你知道平衡膳食宝塔吗 特定人群,特定营养第3章 营养膳食配出来 什么是营养配餐 营养配餐有依据吗 编制营养配餐的三大原则 营养过剩、缺乏和食源性疾患 看看你一天需要多少能量和营养素第4章 营养膳食编出来 制定营养食谱的步骤与要求 如何把营养计算出来 如何把营养交换出来 食谱调整与确定的方法第5章 营养膳食做出来 合理营养,不可忽视烹饪 注意这些有害物质 烹调与营养素的关系 烹饪原料的质量鉴别第6章 实用的营养食谱 特定人群,特定食谱 特殊环境,特殊食谱 不同营养,不同食谱
请名家做配餐顾问,找到适合中国人的营养食谱。 城市居民的膳食结构中,畜肉类和油脂消费过多,谷类食物消费偏低。农村居民的膳食结构已经比较合理,但动物性食物、蔬菜和水果的消费量还比较低,一些营养缺乏病依然存在。我们要坚持“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”的中华民族传统的膳食结构。食中获得养生,享受美好生活。。。
这本书阅读起来很简单,让人很容易理解,挺不错
个人感觉本书对于刚踏进美食行列的同志们是个不错的选择,支持!
这本书挺好的,对营养介绍和配餐方面写的较为仔细。
书本的质量还不错,但是快递员的态度很不好,不肯送书来,硬要过两天才送,经多次强烈要求才肯今天送来,心里难受...
感觉这本书还可以。。里面的内容很实用的、
是个营养学的入门级读物。