商场超市安全与防损管理
2004-8
海天出版社
杨哲，方敏 著
239
无
我国零售业起步较晚，规模小，实力弱，尤其是广大的商场（超市）还没有一个规范完整的管理体系。在我国加入WTO后，国内零售业必然面临着国际市场竞争日益激烈的形势。面对如何规划、如何经营、如何管理、如何提升管理品质等一系列的现实问题，广大商场（超市）尚需一套系统、完整、规范的经营管理模式。 鉴于此，笔者根据多年零售业从业经验，编写了《商场·超市经营管理操作实务》丛书，希望能够给零售业投资者、商场（超市）经营管理者及从业人员提供参考。
第一章 商场(超市)安全管理概述 1．1商场(超市)安全管理内涵 ■商场(超市)安全管理的含义 ■商场(超市)安全管理的重要性 1．2商场(超市)安全管理项目 ■公共安全管理 ■内部安全管理 1．3商场(超市)安全部门设置 ■安全部门的性质与特点 ■安全部门的设置 1．4商场(超市)突发事件应急处理 ■突发事件的类型 ■突发事件应急处理小组组成 ■突发事件应急处理原则 ■突发事件应急处理方法 1．5商场(超市)安全管理改善 ■事前 ■事中 ■事后相关链接商场(超市)钥匙管理规定风灾、水灾、地震防护制度第二章 商场（超市）消防安全管理 2．1商场(超市)消防组织建立 ■商场(超市)消防组织制度 ■商场(超市)消防系统组成 2．2商场(超市)消防组织职责及任务 ■消防组织职责 ●消防组织任务 2．3商场(超市)消防安全管理内容 ●燃烧及火灾 ■商场(超市)火灾发生的原因 ■防火灭火的基本原理和方法 ■消防器材的使用 ■消防器材或设施日常管理……
书摘 办公区不得储存杂物，不得大量堆放商品，不得放置易燃、易爆物品。 办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等电热工具。 办公区无人办公时，应关闭所有的照明灯。 办公区的所有电器设备，必须在工作结束时，关闭电源。 燃气安全使用规定 燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成安全隐患。发现损坏、锈蚀立即采取报修和临时有效防护措施，并及时上报安全部门直至隐患消除。 燃气操作人员上岗前应由部门对其进行燃气安全操作培训，做到“二知三会”。即知燃气安全使用规定和燃气具构造；会燃气安全操作使用、会保养维护燃气具和发现隐患，会处理意外险情。 使用燃气的部门，须设有当班安全员，负责燃气的当日监管工作。 燃气具必须由专职操作人员使用，任何与燃气操作无关或与其工作无关的人员，不得操作燃气具。 任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具私自拆改，如需要必须按程序报工程部门进行改造。 使用燃气具必须严格按照操作程序进行，特别是点火程序，应按先点火后打开关的顺序操作。 每日清洗燃气具，每周清洗燃气排烟道，避免因排烟道积油、积污过多而引起的火灾事故。 燃气操作间必须保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量。 每日班前、班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检查、交接，并保留一个月的文字交接记录。 对安全部门配置于燃气使用区域内的消防器材需妥善保管、安全检查，不得挪用。 值班室消防安全管理操作要求 禁止将易燃、易爆物品带人值班室。 值班室内禁止吸烟，并贴有禁止吸烟、“1 1 O”报警电话和“1 19”火警电话等标志。 值班室配有应急疏散指示图、内部消防安全指南、紧急电话簿、所在区域的派出所电话、地址等。 人离开房间时，应将房内的电灯关掉。 值班室内禁止使用电炉、电熨斗、电烙铁等电热工具，禁止使用射灯和动用明火。 内外装修施工安全管理操作要求 商场(超市)各部门装修的防火设计必须遵照国家、地区有关标准、规范要求设计，施工单位必须持有设计管理机关核发的《工程设计书》。 建筑内的装修工程，必须经商场(超市)工程部、市消防局监督机关的审批。凡未经批准进行施工的一经查出，将根据有关规定给于责任单位一定金额的罚款并停止施工。强行施工造成火警和经济损失者，承担全部的经济责任和行政责任，后果严重者依法追究其刑事责任。 施工中不得擅自更改防火设计，必须严格按设计图施工，如必须变更防火设计时，应征得设计单位同意，并报原审批的消防监督机关批准后方可生效。 建筑内进行装修，需疏散安全通道和安全出口，不宜采用在燃烧时产生大量浓烟或有毒气体的材料。 商场(超市)内需使用明火和电气焊的施工，应办理动火证，并由专人看护现场和采取相应的防火措施。 施工中严格遵守用电管理规定，各部门增加施工用电设备，改动供电线路，须经过商场(超市)工程部门审批、监督，严防因超负荷运转或乱拉电线而发生电器火灾。 施工单位进场施工前，需与商场(超市)安全部门签订(《施工防火安全责任书》、《施工治安安全责任书》，填写((场内作业审报表》。 动用明火安全管理操作要求 在商场(超市)内任何场地使用电焊、气焊、喷灯、熬炼等明火，须经工程部同意批准，领取(《动用明火证》后方可施工。 商场(超市)安全部门负责审核、管理和签发(《动用明火证》。 商场(超市)安全部门在审核动用明火申请时，必须到动用明火现场进待实地勘查，必须在一切灭火措施齐全后，方可签发《(动用明火证》。签发《动用明火证》后，必须及时告知消防控制中心的值班人员。内容包括：动火时间、动火地点、动用明火种类等。 动用明火的施工单位要确定现场的看护人、看护范围，有防火措施，并配备灭火器材。 任何施工部门和个人不得指派无电焊、气焊操作证的人员进行电、气焊割作业。电、气焊工必须经过专门培训，掌握焊割安全技术、有正式电、气焊工操作证方准进行焊割作业。 进行电焊、气焊，使用喷灯时，要选择安全地点，在现场动用明火作业前要仔细检查周围环境。动用明火时现场周围的可燃物必须清除干净，如不能清除时，应采取浇水、设接火盆、遮隔或其他安全措施加以防护。以确保安全。用电气焊在高空进行作业时，除采取上述安全措施外，地面要铺设防燃物品以确保安全。 电、气焊在焊割时，要对割、焊工具进行全面检查，严禁使用有故障和安全保护装置不健全或失灵的焊、割工具。乙炔压罐的回火装置及胶皮遇冷冻结时，只能用热水或水蒸气解冻，严禁使用明火烘烤或用金属敲打。 操作时要加强巡视，禁止将乙炔罐、氧气瓶放在焊割部位的下面，焊割地点与可燃物的水平距离一般为8米，最少不得小于5米，以保持明火与可燃物之间的安全距离，焊割作业现场与乙炔罐、氧气瓶之间距离不得小于10米。 焊接作业及点火要严格遵守操作程序，焊条头、热喷嘴放在隔热地。焊割作业结束或中途离开现场时，必须切断电源，并仔细收拾现场，确认无余火复燃后方可离开。 电焊机接地线不准接在建筑物、机器设备、各种管道、货 架、电缆上。必须设立专用的接地线，不得借路。 电焊机的各种导线不得残破、裸露，更不准与气焊的软管、气体的导管以及有气体的气瓶接触。气焊的软管不得从储存易燃易爆物品的现场、计算机房、程控电话机房和消防控制中心、配电室、煤气表室等贵重仪器房间、仓库穿过。禁止氧气瓶、导管、电线等接触油脂或沾油的物品。 严禁在有蒸气、可燃气体或具有爆炸物品的场所进行焊割。在这些场所附近焊割时，应按有关规定，保持一定距离。 对装有或装过易燃、可燃液体、气体及化学危险物品的容器和设备进行焊割前，必须按有关规定及操作程序先进行清洗。未彻底清洗干净前，不得进行焊割。 焊割作业不准与油漆、喷漆、木工以及其他易燃操作同方位、同地点、同时间或交叉作业。……
序在我国加入WTO后，国内零售业必然面临着国际市场竞争日益激烈的形势。我国零售业起步较晚，其规模小，实力弱，尤其在面对如何规划、如何经营、如何管理、如何提升管理品质等一系列的现实问题，广大商场(超市)尚需一套系统、完整、规范的经营管理模式。 鉴于此，笔者根据多年零售业从业经验，编写了《商场超市经营管理操作实务》丛书，希望能够给零售业投资者、商场(超市)经营管理者及从业人员提供参考。 《商场-超市经营管理操作实务》丛书共分四册，介绍了商场(超市)最具代表性的经营管理操作实务，如采购与物流配送、卖场管理与服务、员工培训、安全与防损管理等内容，具有极强的实用性和可操作性。 1．《商场·超市采购与物流配送》。本书首先介绍了商场(超市)物流系统规划，接着重点讲述了商品采购业务操作技巧、商品验收控制方法、商品存货盘点技巧及商品运输配送组织优化技巧，同时对电子商务时代网络订货的方法和操作技巧也做了较为详尽的阐述。 2．《商场-超市卖场管理与服务》。卖场的管理是商场(超市)经营管理的重点，本书介绍了卖场布局设计、卖场物流、卖场促销、卖场顾客服务、卖场员工选聘及卖场安全管理的方法和技巧。 3．《商场·超市店长与员工培训》。本书从培训的角度对商场(超市)员工岗位职责、商品陈设技巧、物流管理方法、顾客服务技巧、商品促销技巧、收银作业技巧及安全卫生知识进行了阐述。 4．《商场·超市安全与防损管理》。本书从商场(超市)安全管理的重要性入手，重点介绍了商场(超市)消防安全、治安安全、作业安全、设备安全等方面的管理方法和管理技巧，最后又分别论述了商场(超市)的防损和卫生安全知识。 《商场·超市经营管理操作实务》系列丛书的内容都是经过众多商业企业在实际运作过程中检验、实践证明的，可作为商业企业的培训教材，也可作为大中专技术学校的培训教材。当然，在编写过程中，难免有不足之处，欢迎广大热心读者批评指正，在此表示衷心感谢！ 作者
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