象山海鲜菜谱
金明权
宁波出版社
出版时间：
2009-9
出版社：
宁波出版社
作者：
金明权
页数：
145
Tag标签：
无
内容概要
《象山海鲜菜谱》共收录152道菜肴，其中56道创新菜、76道传统菜、20道名点，同时还有100多种海鲜常用资源图文介绍，并集纳海鲜资源和地方名点。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。
作者简介
金明权，浙江宁波人。1976年出生，中国烹饪大师、国家高级烹调师、全国金牌名厨。1997年从厨至今，曾师从多位国宝级中国烹饪大师，博采众家高厨之长，勤奋好学，技术精湛，多次在国际、国内的烹饪赛事上获大奖。个人创新作品经常在《中国烹饪》、《东方美食》、《烹调知识》等各类专业报刊杂志上发表。 他长期致力于菜品的整理研发，尤其着力在宁波地方菜、象山海鲜菜系、经典酒店旺菜上下功夫。创新各式海鲜菜肴，开拓了新派独特的风格，整理编著了宁波象山有史以来的第一本《象山海鲜菜谱》，传承了象山菜并将其发扬光大，是年轻厨界的杰出烹饪引领者。
书籍目录
第一篇 创新菜精美冷菜类创意新派类飘香油炸类蒸炖功夫类汤汤水水类第二篇 传统菜经典类家常类下饭类第三篇 海鲜资源鱼类虾蟹类贝壳类藻类其他类干货类附录地方名点后记
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《象山海鲜菜谱》由宁波出版社出版。
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