河蟹养殖一月通
1998-1
中国农业大学出版社
丁雷
90年代初，当我国的农业建设向“两高一优”昂首迈进时，在渔业战线上，以甲鱼、河蟹、黄鳝等养殖为龙头的特种水产品养殖业正在悄然崛起。它的崛起为广大农民的脱贫致富，为满足城乡居民日益增长的物质生活需要以及为我国水产品开拓国际市场、出口创汇做出了突出贡献。
在上述养殖品种中，河蟹作为我国特有的水产珍品，以其肉嫩味美、营养丰富正日益受到中外人士的青睐。河蟹的养殖方兴未艾，从我国南端的雷州半岛到北面的东三省，养殖面积正在以每年万余亩的速度递增。
为了适应这一大好形势，科学地指导养蟹生产。我们在过去编写的教材的基础上，总结了各地近几年在生产中创造的新经验、新方法，进一步予以充实、提高，编写了这本《河蟹养殖一月通》。本书较全面详尽地阐述了河蟹的生物学特性、人工繁殖育苗技术、各种养殖技术、蟹病的防治技术及食用方法。编写中力求文字简明、语言通俗、图文并茂。希望通过本书的出版，为广大农民指出致富的道路，为养殖户提供有益的帮助，为广大水产同仁架起友谊的桥梁。
目录
一 河蟹的生物学特性
（一）河蟹的形态特征
（二）河蟹的生活习性
（三）河蟹的食性
（四）河蟹的繁殖习性
（五）河蟹的生长发育
（六）蜕壳与生长
二 天然蟹苗的捕捞及运输
（一）我国天然蟹苗资源的分布
（二）蟹苗汛期的特点
（三）蟹苗的捕捞
（四）蟹苗的暂养
（五）蟹苗的运输
三 河蟹的人工繁殖
（一）河蟹繁殖的最佳条件
（二）各种蟹池的建造
（三）亲蟹的准备
（四）幼体的孵化
（五）河蟹的幼体培育
附1土池轮虫培育法
附2卤虫卵的孵化培育
四 池塘养蟹
（一）一年内养成商品蟹技术
（二）两年养成商品蟹技术
（三）池塘养蟹八字丰产法
（四）池塘养殖中“懒蟹”形成的原因及对策
（五）蜕壳激素在河蟹养殖中的应用
五 稻田养蟹
（一）稻田养蟹的基本原理
（二）养蟹稻田的选择与改造
（三）水稻栽插
（四）苗种放养
（五）饲养管理
（六）适时收获
六 大水面增养殖河蟹
（一）蟹苗的人工放流
（二）大水面拦网养蟹
（三）网箱培育幼蟹
七 河蟹死亡原因及常见病虫害的防治
（一）河蟹死亡的原因
（二）蟹常见病的预防
（三）蟹的常见疾病及诊治
八 河蟹的捕捞
（一）蟹簖
（二）蟹罾
（三）丝网
（四）蟹拖网
（五）撒网
（六）蟹笼
（七）蟹钓
（八）铲钓
（九）张网
九 河蟹的烹调和食用方法
（一）选购河蟹
（二）忌食死蟹
（三）不吃生蟹
（四）洗净静养
（五）食蟹四除
（六）蒸透烧熟
（七）烹饪方法1蒸蟹 2醉蟹 3清炒全蟹
4炒蟹粉 5面拖蟹 6蟹粉豆腐 7珊瑚白菜
