临床营养学
2003-1
北京大学医学出版社
孙孟里 编
临床营养学是护理“专升本”系列教材之一，分营养学基础和营养与疾病上下两篇。第一篇由北京大学公共卫生学院的宋圃菊、唐仪、林晓明教授编写，第二篇由北医系统、协和医院等医院的营养部主任及资深临床营养专家共同编写。内容包括能量与蛋白质、脂类、碳水化合物及其他营养素的相关知识；各类食品的营养价值；孕妇、乳母、婴幼儿、老年人等不同人群的营养；医院基本膳食，中国居民膳食指南，平衡膳食宝塔及糖尿病、呼吸系统疾病、肝胆胰疾病、胃肠疾病、肾脏疾病及烧伤、手术前后的营养治疗和肠内、肠外营养支持。还有儿童糖尿病、儿童肾脏病、小儿缺钙、苯丙酮尿症等儿科疾病的营养治疗。我们力求把国内外营养学的最新进展介绍给读者，从实用角度出发，本书编写了大量的食谱，以供参考。 本书可作为护理专业全日制本科及电大、网校教材。也可供临床护士、医生及营养师参考使用。
第一篇 营养学基础 第一章 宏量营养素 第二章 能量 第三章 微量营养素 第四章 其他膳食成分 第五章 各类食品的营养价值 第六章 不同人群的营养 第七章 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 第八章 医院基本膳食 第九章 医院治疗膳食 第十章 诊断与代谢膳食 第十一章 住院病人营养状况评价第二篇 营养与疾病 第十二章 营养缺乏性疾病 第十三章 胃肠道疾病的营养治疗 第十四章 肝胆胰疾病的营养治疗 第十五章 慢性阻塞性肺疾病的营养治疗 第十六章 心血管系统疾病的营养治疗 第十七章 肾脏疾病的营养治疗 第十八章 内分泌与代谢疾病的营养治疗 第十九章 神经精神疾病的营养治疗 第二十章 外科疾病的营养支持 第二十一章 烧伤的烧伤支持 第二十二章 肠外与肠内营养支持 第二十三章 儿科疾病的营养治疗 第二十四章 骨质疏松症与营养 第二十五章 营养、饮食与癌症附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量附录二 食物血糖生成指数附录三 常用食物能量表
我们力求把国内外营养学的最新进展介绍给读者，从实用角度出发，《临床营养学》编写了大量的食谱，以供参考。 《临床营养学》可作为护理专业全日制本科及电大、网校教材。也可供临床护士、医生及营养师参考使用。
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