肝胆胰疾病的饮食解决方案
2005-5
中国协和医科大学出版社
于康,刘燕萍,项艾,李冉
124
110000
肝脏、胆囊和胰腺疾病在我国的发病率较高，严重威胁人们的健康。肝脏、胆囊和胰腺疾病可导致多种营养素代谢紊乱，导致重度蛋白质能量营养不良，并严重影响患者的临床转归。为此，对肝脏、胆囊的胰腺疾病的防治就成为预防医学、临床医学和临床营养学的重要内容。 所幸的是，随着现代医学的不断发展，肝胆胰疾病不再是扔不掉的包袱。肝胆胰疾病患者可通过包括营养治疗在内的综合包袱。肝胆胰疾病患者可通过包括营养治疗在内的综合手段，进行科学治疗和自我保健，提高生活质量，达到治疗甚至治愈疾病的目的。 本书以通俗的语言提供了肝胆胰疾病营养防治方面的一些信息。
第一篇 饮食营养ABC 食物的功效 饮食与健康 平衡膳食宝塔 七大营养素与您相伴 能量——营养治疗的核心 能量的单位——千卡，焦耳 能量比例有讲究 严格遵守“能量平衡” 适宜能量的意义 正确评估每日饮食摄入的能量 蛋白质-生命的物质基础 蛋白质的来源与用量 脂肪，人体必需的营养素 脂肪——藏在哪晨 碳水化合物（糖类） 碳水化合物的功效 维生素——点燃生命火花 矿物质，您知道多少 水——生命之源 每日饮水知多少 水的平衡 膳食的纤维——人体的“清道夫” 膳食的纤维——可溶、不可溶第二篇 肝胆胰疾病患者常用饮食 普食 软食 半流质膳食 流食 清流食 高热能高蛋白质膳食 低蛋白质膳食 限碳水化合物膳食 限脂肪膳食 中链甘油三酯膳食 调整膳食纤维的膳食 限纳（盐）膳食 管饲膳食（制剂） 结肠锐（或钡灌肠）检查用膳食 胆囊造影试验餐 高脂肪试验膳食 潜血度验膳食 5-羟色胺试验膳食 烹饪方式对营养素的影响……第三篇 肝脏疾病的营养治疗第四篇 肝脏手术后的营养支持第五篇 胆囊疾病的营养治疗第六篇 胆囊切除手术后的营养支持第七篇 胰腺疾病的营养治疗第八篇 胰腺术后的营养治疗附录
好书，简单易理解
康叔的大作
实用性强，操作性也很强。
实用的好书。
还可以 给我妈妈买的。
我是学医的，所以我看了这书，虽然还没看完，不过对以后绝对有用！
给老妈买的，挺实用。可惜很多东西都不让我吃了
值得参考的一本书，有助多了解饮食方面的注意事项。
便宜。。。内容，个人可用的不多
书很好，内容精简。
书不错，很实用，很好看
物美价廉，言简意赅。
内容太少了！感觉没有写多少东西一样！
内容不是太详细
书是买给爸爸的，今天刚收到货，就来评价，应该还不错。
很好，非常实用！！肝胆胰都有了。。
帮朋友的父亲买的，我没看，不知道怎么样？