果树栽培技术
2009-12
东北大学
卜庆雁//翟秋喜|主编:张强
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亲爱的朋友，当你从培训学校领到这本书，你已是辽宁省农民技术员培养工程的一名学员，这本书将同学校的师生一起，陪着你度过在大学里的日日夜夜，见证你实现从“传统农民”到“新型农民”的破茧成蝶的每一个细节。 为认真贯彻落实《中共辽宁省委辽宁省人民政府关于推进社会主义新农村建设的实施意见》，培养“有文化、懂技术、会经营”的新型农民，2007年9月，辽宁省科技厅会同省委组织部、省人事厅、省农委、省财政厅共同组织实施了“辽宁省农民技术员培养工程”，采取政府出资的方式，有组织、有计划、有步骤地在农村种养殖科技示范户中选拔有一定实践经验的农民进入省内农业高等院校，接受以需求为导向，半年制、非学历的技术培训，使其成为现代农业技术的示范者和传播者，带动周边农民共同致富。 辽宁省农民技术员培养工程依托沈阳农业大学、大连水产学院、辽东学院、辽宁农业职业技术学院四所省内高等农业院校，根据我省农业生产实际和优势特色产业发展需求，设置了水田、旱田、花卉、药用植物、养猪、家禽、蔬菜、果树、食用菌、小浆果栽培、牛羊饲养、海水养殖、淡水养殖等13个专业。工程针对农民学员具有丰富农业生产实践经验但文化知识水平不高的特点，在突出职业技能培训实用性的基础上，加强现代农业经营管理理念的培养，提高学员的综合素质。
本书是为了适应果树行业迅速发展的需要，我们组织在果树产业生产、教学和科研第一线工作多年，具有扎实的专业基础理论知识和丰富实践经验的专兼职教师为农民技术员培训班所编写的。全书共分五大模块——基本知识模块、基本技术模块、露地主要果树栽培技术模块、设施果树栽培技术模块、果品贮藏保鲜技术模块，为农民技术员构建了果树生产的基本流程。在各树种生产技术编写上，以物候期进展顺序为依据，重点突出周年生产管理技术。另外，该书在编写上还适当加入了典型生产案例，以便农民技术员更好地理解、掌握和应用果树生产技术。
第一章 果树栽培基本知识 第一节 果树栽培概述 第二节 果树分类 第三节 辽宁省果树区划 第四节 果树的树体组成 第五节 果树的年生长发育 第六节 果树的生命周期 第七节 果树各器官间的关系第二章 果树栽培的基本技术 第一节 无公害果园的建立 第二节 果园土壤管理 第三节 果树平衡施肥技术 第四节 果树灌水 第五节 花果管理技术 第六节 果树整形修剪技术 第七节 果园自然灾害的预防第三章 仁果类果树优质高效栽培技术 第一节 苹果栽培技术 第二节 梨栽培技术第四章 核果类果树优质高效栽培技术 第一节 桃栽培技术 第二节 李、杏栽培技术 第三节 大樱桃栽培技术第五章 浆果类果树优质高效栽培技术 第一节 葡萄栽培技术 第二节 草莓栽培技术 第三节 树莓栽培技术 第四节 蓝莓栽培技术第六章 干果类果树优质高效栽培技术 第一节 栗树栽培技术 第二节 榛子栽培技术第七章 设施果树优质高效栽培技术 第一节 设施果树栽培概述 第二节 设施栽培基本技术 第三节 主要树种设施栽培技术第八章 水果贮藏保鲜技术 第一节 机械冷藏 第二节 气调贮藏 第三节 其他贮藏方法参考文献
一、果树常见分类方法 1.植物学分类 按植物学分类方法可划分为科、属、种。全世界主要果树（包括栽培、半栽培和野生的果树）分属于134科659属2972种，另有变种110个，其中较重要的果树约300种，主要栽培的果树约70种。我国有果树59科158属670余种。植物学分类方法对了解果树的亲缘关系和系统发育，进行果树选种、育种或开发利用野生果树具有重要的指导意义。目前生产中所栽培的果树种类，如苹果、梨、葡萄等都是植物学分类中的属名。 2.园艺学分类 园艺学分类是按照果树的利用情况、果树的生物学特性和生态适应性等对性状相近的果树进行分类。 根据果树的利用情况，可将果树分为野生果树和栽培果树；按照植株的形态特性，可将果树分为木本果树和多年生草本果树；根据果树的生态适应性，可分为寒带果树、温带果树、亚热带果树和热带果树；按照冬季叶幕特性，可分为落叶果树和常绿果树；按照果实形态构造，可分为仁果类、核果类、浆果类、坚果类、聚复果类、柑果类、荚果类和荔果类；按照果实含水量及其利用特点，可分为水果类和干果类。
《果树栽培技术》是辽宁省农民技术员培养工程教材。
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