南方桃优质生产技术
2008-6
中国农业大学
蔡冬元
82
70000
本书较系统地介绍了桃的主要栽培种类和品种。阐述了桃的建园、育苗、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫防治和采收的主要技术与实施管理过程中应注意的问题，简略介绍了桃的周年管理工作。
概述一、桃的主要种类与品种 （一）桃的主要种类 （二）桃的主要品种二、桃园的建立 （一）园地的选择 （二）桃品种的配置与定植三、桃的育苗与高接换种技术 （一）桃的嫁接技术 （二）桃的高接换种技术 （三）桃的半成苗（芽苗）栽培四、桃的土肥水管理技术 （一）桃园的土壤管理方法与土壤改良措施 （二）桃的施肥技术 （三）桃园的灌溉技术五、桃的花果管理技术 （一）提高桃坐果率的技术措施 （二）桃的多效唑应用技术 （三）桃的疏花疏果技术 （四）桃的套袋技术六、桃的整形修剪技术 （一）桃的生长结果习性 （二）桃的生长特点与整形修剪的关系 （三）桃的主要树形 （四）桃的修剪时期与修剪技术 （五）结果桃树的修剪七、桃的病虫防治技术 （一）桃的主要病害防治技术 （二）桃的主要虫害防治技术八、桃的采收技术 （一）桃果采收时期的确定与果实采收 （二）桃果的贮藏保鲜技术附录 桃树周年管理工作简历参考文献
插图：桃属蔷薇科李属落叶小乔木果树，原产于我国西部的西藏、甘肃和陕西等地的黄河上游高原地带，是我国古老树种之一，也是深受广大人民喜爱的水果之一。其为我国南方重要的落叶果树。桃的果实不仅外观艳丽，汁多味美，且营养丰富：每100克果肉含糖7.5克，有机酸0.2-1.9克，蛋白质0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，维生素C1.0毫克，维生素B20.2毫克。桃除鲜食外，还可加工制成罐头、桃脯、桃酱和桃干等多种加工制品。桃仁含有45％的脂肪，可榨取工业用油。其根、叶、花、果仁可制作药材，具有杀虫、止咳活血之功效。桃胶经提炼可代替阿拉伯树胶，用途甚广。桃有许多成熟期不同的品种，早的可在5-6月份采收，多数品种在7-8月份成熟，最晚的冬桃可延续到12月份。目前，我国鲜食桃品种以大果型（单果重250克以上）软质白肉品种为主，加工桃品种以硬质黄肉和硬质白肉品种为主。近年来，油桃的栽培有很大发展，国际上大多数国家发展黄肉、风味偏酸的油桃，而我国则以发展白肉油桃品种为主。桃是果树中经济栽培效益较好的树种之一，它具有适应性强、管理容易、生长快、结果早、丰产和早期收益快等优点，因此栽培面积很广。但我国桃的生产还存在布局不够合理、管理水平低、投入少、单产低、品质差等问题。今后的发展途径主要是调整种类品种布局结构，强化管理，进行无公害安全桃果的生产，争创名牌，提高品质与产量，加快科技成果转化为生产力的进程。
《南方桃优质生产技术》技术先进实用，语言通俗易懂，注重深入浅出，强调实用性，突出操作性，既可作为第一线生产人员的培训教材，也可作为从事果树生产技术人员、管理人员及农业职业院校师生的学生参考用书。
