面点制作
重庆大学电子音像出版社 编
出版时间：
1970-1
作者：
重庆大学电子音像出版社 编
内容概要
《面点制作》分为两大部分：基础常识和常见面点制作实例。基础常识部分，包括对面点制作常用工具和设备的了解及使用、面点制作基本技能介绍、常用馅心制作方法等内容。常见面点制作实例部分，作者拣选出日常生活中人们普遍喜爱的面点品种,针对其特点、配料、调料、制作过程以及注意事项等进行了较详细的说明，包括酱肉蒸饺、京酱小包、三丝春卷、珍珠圆子、五彩南瓜饼等近30种点心、小吃。
《面点制作》可作为进城务工人员学习面点制作的入门读本，也可作为烹饪爱好者的参考用书。
图书封面
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