現代心素派名人厨房
2011-4
台视文化
大爱电视台
120
10分鐘能做什麼事？10分鐘能煮一道菜，10分鐘能炒一盤麵，10分鐘還是熬個粥……在忙碌緊湊的現代生活中，只要做好準備，就算只有10分鐘，也能輕鬆優雅的為自己為家人做出各種美味，有營養的精力湯、五行菜；有美味的南瓜濃湯、客家素小炒；有異國風味的星洲炒寬粉、青醬杏鮑菇……比任何人都忙的主播、大明星、烹飪老師們，善用時間與料理妙方，10分鐘就能上好菜，素得美味又健康！
大愛電視台 創立於1998年1月1日，為慈濟傳人文志業基金會所屬之非營利事業，是一家不收商業廣告的電視台；其資金來自慈濟基金會環保志工從事資源回收所得，以及慈濟善心人士捐款。 大愛電視所製播的新聞、節目及戲劇，著重在為時代作見證，為慈濟寫歷史，發揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，既「報」且「導」，引導觀眾看得更真，想得更深，能從看大愛，而行大愛；希望「大愛，讓世界亮起來。」 現代心素派 首創國內素食烹飪節目的先驅，走遍全台319鄉鎮，蒐羅各地特色素食，透過30分鐘的分享、解說與示範，讓您學會各種美味的素食料理！
主持人序作者序Opening 基礎篇◎元氣從這一篇開始◎做好素料理的基本功──熬個好湯底吧！──做個可以千變萬化的好醬料吧！──做菜第一步：食譜的計量標準與代換Part-1 簡單易上手的拌煎炸圓圓滿滿紅白吉祥豆香空心菜末末水瓜煎餅蛋餃馬鈴薯煎餅起司夾心蛋捲酥皮豆魚醬漬蔬菜橙香素排Part-2 開胃下飯的幸福快炒迷迭香馬鈴薯醋溜皮蛋泰緬奶油杏鮑菇金卷彩椒絕代雙椒好事成雙碧香玉筍榨菜干絲客家素小炒番茄炒蛋番茄豆腐Part-3 淡雅有味的清爽快炒愛的結晶金包銀捲木耳炒如意五行高湯水炒菜五行菜如意珍品幸福蔬炒醋溜土豆絲Part-4 香濃熱燙的燒煮烤玉子鮮冬菇白玉相思素鮑魚糊里糊塗金平地瓜紅燒百頁豆腐香椿素臊番茄燒豆腐起司焗烤豆腐焗烤白菜雙色薯球Part-5 圓滿飽足的主食＋湯品星洲炒寬粉炒餅黃金春捲番茄素蝦義大利麵古早味炒米粉酢醬麵咖哩粿仔條益胃茶油麵線五彩歡喜麵七彩繽紛芋頭五穀鹹粥翡翠白玉湯鮮奶養生窈窕鍋山藥奶油南瓜麻油蓮子積歡喜湯豆花湯補氣強身時菇湯金色薏豆濃湯
