日本料理的調理技法
吉田靖彥
台灣東販股份有限公司
出版时间：
2009/02/26
出版社：
台灣東販股份有限公司
作者：
吉田靖彥
页数：
128
译者：
許倩珮
Tag标签：
无
内容概要
《日本料理的調理技法》將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並介紹其他應用範例。除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎，同時也包含了嶄新獨特的創作技法。
图书封面
图书标签Tags
无
广告
下载页面