品·起司

2013-3-7  

膳書房文化  

何美億(Linda)  

◎8大類乳酪完全解說
包括乳酪的由來＆基礎製程、各類乳酪的外觀＆口感介紹、
如何選購與保存乳酪、食用的前處理＆搭配方式、
單一經典款乳酪資料，帶您從各個面向認識乳酪。
◎80道精彩乳酪食譜
包括沙拉、開胃菜、湯品、麵飯、主菜、點心，
作法簡單又美味，無論是日常簡餐或招待好友，都能靈活運用。
乳酪是歐陸料理中的重要食材，它的種類繁多、
風味迷人、營養價值高，是資深老饕口中的上等佳餚；
其品嚐方式也十分多元，不僅能入菜或做成點心，
小酌時也可直接切片享用。要想深度體驗歐洲精緻的美食文化，
乳酪是不可或缺的一環。
對於生長在台灣的消費者而言，其實對起司片、
乳酪粉等基本款的乳酪都不陌生，但若想進一步了解，
卻很容易因為資訊匱乏而止步，本書作者曾任職法國食品協會
(SOPEXA Taiwan)多年，致力於乳酪推廣，對於乳酪的知識非常豐富，
本書便是從基礎開始介紹乳酪、並解答各種常見問題，
例如乳酪的種類有哪些？如何選購適合自己的乳酪？
不同的乳酪要怎麼吃？並提供80道簡易又美味的乳酪食譜，
從前菜、沙拉、主菜、到點心，無論您是初窺乳酪門徑的新手，
或已頗有心得，本書都是幫助您享用乳酪的最佳幫手。

何美億(Linda)：
現任
‧想法創意料理坊 活動企劃與創意美食設計執行
‧品味生活講師 主講法國葡萄酒品味系列、乳酪品嘗的世界、優雅的國際餐桌禮儀、點心輕鬆做系列
著作《法國起士美酒》(與他人合著)

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