料理, 這麼簡單
2011-3-1
旗林文化出版社有限公司
程安琪
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廚房新鮮人的必勝秘笈 做菜，很難嗎？ 凡事「會了就不難」 安琪老師鼓勵廚房新手勇敢跨出第一步 特別找出59道簡單、好吃又很容易上手的菜餚 帶領大家體會烹飪的樂趣！ 以下是安琪老師開給廚房新手的5堂課： Lesson 1 一學就上手的美味料理 教大家學會做菜不NG的方法 15道美味料理＋30種變化吃法 保證一學就上手 建立起下廚的興趣！ 本單元特色： 容易上手 失敗率低 吃法多變 開胃討喜 Lesson 2 一鍋搞定懶人飯 懶得做四菜一湯 疲於舞鍋弄鏟 安琪老師教你一鍋搞定懶人飯的方法 才發現在家吃飯沒那麼難！ 本單元特色： 一鍋搞定 省時省力 紮實飽足 Lesson3 跟著麵條去旅行 安琪老師邀請大家跟著麵條去旅行 在香料、咖哩、蒜片、麻醬和奶油香裡 學會簡單又美味的麵料理。 本單元特色： 輕鬆上手 口味多元 三步驟搞定 Lesson 4 麵粉的料理小遊戲 料理檯上麵粉是非常好用的素材 家裡只要常備中筋麵粉 就可以用來作麵疙瘩或餅皮一類的麵食 從早到晚一日三餐外加消夜 都能藉一杯麵粉玩出來許多料理變化來 本單元特色： 隨興自由 趣味性十足 甜鹹皆宜 Lesson 5 學做麵包超人 安琪老師教大家變身麵包超人 利用市售土司和麵包 隨手變出各種美味點心 本單元特色： 用料簡單 省時實用 創意無限 書中並附有廚房新手必備傢私建議，以及安琪老師傳授的冰箱管理術，介紹如何準備食材，讓Cooking 更輕鬆。
程安琪，大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。 著有：方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、家家鍋中有隻雞、就是愛吃蛋、好想吃碗麵、絞肉當家等等40多本食譜書。
作者序＞簡單料理，料理簡單廚房新手必備傢私備好食材，讓Cooking更輕鬆Lesson1一學就上手的美味料理香辣豆乾肉醬榨菜肉絲雪菜肉末酸菜炒肉絲香菇肉燥開陽高麗菜洋蔥炒肉片沙茶牛肉番茄鮮菇燴牛肉蘑菇燒雞腿香料烤雞腿排紅燴豬排培根香蒜烤魚排蒜烤雙菇烤綠蘆筍Lesson2 一鍋搞定懶人飯香菇雞肉炊飯牛肉鮮菇炊飯營養炊飯芋頭鹹稀飯鮑魚雞粥咖哩熱狗焗烤飯親子丼蛋包飯咖哩雞肉飯滑蛋蝦仁燴飯海鮮燴飯火腿蛋炒飯VS.肉醬泡菜炒飯Lesson3 跟著麵條去旅行羅宋湯義麵蒜片辣椒義大利麵奶油鮮蔬管麵東蔭功鮮蝦小寬粉咖哩肉片拌河粉酸辣麻醬拌麵蔥開煨麵蘿蔔米粉湯VS.白切雞方便麵的私房之味Lesson4 麵粉的料理小遊戲學做麵疙瘩homemade餅皮味噌海帶芽麵疙瘩三絲麵疙瘩干貝大白菜麵疙瘩蔬菜煎餅韓國泡菜海鮮煎餅胡瓜淋餅奶油蝦仁薄餅雙味鬆餅培根生菜蛋餅生煎水餃Lesson5 學做麵包超人火腿蛋三明治鮪魚煎蛋三明治辣醬蛋片三明治海鮮巧達湯VS.香蒜麵包蛤蜊巧達麵包湯盅雙豆土司火腿起司厚片鮪魚厚片夏威夷土司披薩海鮮厚片土司披薩
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