快手廚娘教你快手上菜－高手系列37
張麗蓉 著
膳書房文化
出版社：
膳書房文化
作者：
張麗蓉 著
内容概要
現代人生活步調緊湊，職業主婦工作家庭兩頭燒，在分秒必爭的情況下，在家烹調勢必要做到快速上菜才符合需求。而常常因為要求迅速，以致製作時無法兼顧口感，品嚐時也只好遷就。其實，「快速」&「美味」兩者是可以兼顧的，本書作者即提供了各種秘訣和偏方，包括小菜、主菜、主食、海鮮、蔬菜、蛋＆豆腐、湯等七大類，共100道精采佳餚，作法簡單而且兼顧營養與美味，不但可以快速上桌，還能滿足家人口味和健康的需求。 資訊的部分傳授了如何利用市售半成品，可以節省調理時間；而且各式食材的分類、儲存與管理，能更有效率地運用；善用鍋具有助增加料理風味和製作速度；剩餘食材再利用法，可以解決「吃不完浪費，丟棄又可惜」的情況等等，充分做到最大效益的省時、省力和省錢。
图书封面
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