弘兼憲史葡萄酒入門講座
20080424
積木文化
弘兼憲史
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雖然葡萄酒已慢慢融入大眾的日常生活中，但若談論起紅酒的知識，大多數的人可能都是一知半解了，到底該怎樣為自己或為朋友挑瓶紅酒、如何品味葡萄酒中繽紛多變的口感、世界各產地的葡萄酒有何不同？關於葡萄酒的知識又多又深奧，總令人卻步，現在就由負責葡萄酒部門的島耕作部長，教大家認識葡萄酒的81個入門知識，只要跟著部長掌握住81個訣竅，便能輕鬆進入葡萄酒的迷人世界！●由創作《課長島耕作》、《部長島耕作》、《取締役島耕作》等暢銷作品的漫畫名家弘兼憲史，以圖解的方式，深入淺出地帶領讀者認識葡萄酒的各項基本知識。●書中皆取材自《部長島耕作》中的漫畫場景，以島耕作這個知名的漫畫角色來輔助說明，讓閱讀更輕鬆易懂。●全書將葡萄酒的入門知識分成81個Key Word，從標籤辨視、保存方法、開瓶器與酒杯的選擇…等賞味知識，一直到產地、品種、氣候與年份…等葡萄的基礎知識，81個項目皆簡潔扼要地以2頁的圖解方式做重點介紹，即使是從沒喝過葡萄酒的人，也能立即掌握到賞味重點。●作者在每個key word都會和讀者分享一些他個人品酒的經驗，例如：和朋友合資參加國際拍賣會購買紅酒、去餐廳請侍酒師挑酒的經驗、因為酒力不好所以不管喝酒「由輕到重」的順序，只管先從最想喝的喝起、與侯瑪內-康地（Roman?e-Conti）酒莊的老闆一起邊吃懷石料理邊試飲高級葡萄酒的特殊經驗、愛吃過期的Pave乳酪來搭配紅酒……，藉由這些有趣的實際故事增加了閱讀樂趣。●本書在日本是出版不到7年就已再版23次的暢銷書，是做為葡萄酒入門的國民書。
作者在每個key word都會和讀者分享一些他個人品酒的經驗，例如：和朋友合資參加國際拍賣會購買紅酒、去餐廳請侍酒師挑酒的經驗、因為酒力不好所以不管喝酒「由輕到重」的順序，只管先從最想喝的喝起、與侯瑪內-康地（Romanée-Conti）酒莊的老闆一起邊吃懷石料理邊試飲高級葡萄酒的特殊經驗、愛吃過期的Pave乳酪來搭配紅酒……，藉由這些有趣的實際故事增加了閱讀樂趣。
◎本書在日本是出版不到7年就已再版23次的暢銷書，是做為葡萄酒入門的國民書
第一章 你不能不知道的葡萄酒常識！
紅酒稍微冰鎮更好喝 1酒標
2葡萄酒的命名
3分級
4價格
5選酒的重點
6專賣店
7拍賣會
8在家裡的儲存方法
9溫度
10酒杯
11開瓶器
12軟木塞
13醒酒
14飲用順序
15酒單
16侍酒師
17主人試酒
18料理
19日本料理
20乳酪
21餐前酒
22餐後酒
第二章 決定葡萄酒風味的四大關鍵
23葡萄酒的個性
24葡萄的品種
25紅酒／卡本內-蘇維濃
26紅酒／黑皮諾
27紅酒／梅洛
28紅酒／其他品種
29白酒／夏多內
30白酒／麗絲玲
31白酒／白蘇維濃
32白酒／其他品種
33貴腐葡萄
34葡萄酒產地
35葡萄園
36年份
37釀造者
38品酒
39外觀
40香氣
41口感
42品酒用語
43酒評家
第三章 種類多樣化的葡萄酒
香檳、雪莉酒都屬於葡萄酒的一種
44葡萄酒的歷史
45葡萄酒的種類
46葡萄紅酒
47葡萄白酒
48粉紅酒
49氣泡酒
50桶中熟成
51適飲時期
52酒瓶形狀
第四章 品嚐葡萄酒就從波爾多、布根地開始
53法國
54法國葡萄酒的代表性產地
55波爾多
56波爾多／城堡酒莊
57波爾多／梅多克
58波爾多／格拉夫
59波爾多／聖愛美濃
60波爾多／玻美侯
61波爾多／索甸
62布根地
63布根地／酒莊裝瓶與酒商裝瓶
64布根地／夏布利
65布根地／夜丘
66布根地／伯恩丘
67布根地／薄酒來
68隆河丘
69南法
70羅亞爾河
71阿爾蕯斯
72香檳區
第五章 開始品嘗世界各地的葡萄酒吧！
73義大利
74德國
75西班牙
76葡萄牙
77美國
78智利
79澳洲
80日本
81全世界的葡萄酒種類繁多
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