日本蛋糕名店 2
林廷隆 著
生活家出版事業有限公司
出版社：
生活家出版事業有限公司
作者：
林廷隆 著
页数：
139
内容概要
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新。 台灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭，總是能將創意注入甜點之中，讓人們除了品嚐美味之外，更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。《日本蛋糕名店 2》邀請12位日本蛋糕名家－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一等。
作者简介
「社團法人日本洋果子協會連合會」 成立於昭和27年，是「日本洋果子技術協會」的前身，為日本最大且歷史最久的團體。為提昇日本洋果子業界技術，以全日本洋果子店的老闆、主廚們為中心，在東京成立團體，因受到大家的肯定，加上全國業界相關人員的大力幫助，陸續於日本各地成立分會。 「社團法人台灣蛋糕協會」則在眾多人的努力下，並向日方爭取支援，以日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員，於2000年8月10日成立社團法人台灣GATEAUX(蛋糕)協會。
图书封面
广告
下载页面