讀葡萄酒的CEO
策馬入林文化事業
安峻範 著 戚先治 译
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自序：葡萄酒是人生！ 在這本書裡，與其說會看到歐洲的產地名稱，或是葡萄的品種名稱，不如說裝了更多照顧葡萄園農夫的汗水與努力、大自然的美麗，以及在一杯葡萄酒裡，能夠看到人生的端倪。這有時候是以天生的均衡感、以媚惑我們的酒之上價值、人生重要的瞬間的情況，來帶給我們真正需要的智慧。對那些想要反璞歸真、並且想要尋找新突破點的許多職場人來說，葡萄酒或許是能引起智慧之共鳴的東西。在一顆葡萄裡，除了有令它出生並成長之的大地之光與香氣外，它帶我們去的地方，就是我們的人生，最終所要去的大自然。
每一滴香氣四溢的醇釀， 皆蘊藏著深厚的生命哲理！ 葡萄化為甘甜醇釀的過程，像極了人的一生。 為了讓短暫生命飽滿、充實， 葡萄汲取了天與地的智慧，勾勒出生命的寬度與深度。 如同人生必須經歷風霜，才能創造出真正的價值…… 為醇釀的人生舉杯！ 我們的一生就和葡萄酒一樣。 葡萄在成為酒之前，是一個活著的生命體，就像我們一樣。以一顆葡萄的身分來到世上，它無法選擇被賦予的環境，但它懂得與大自然相互循環、一起努力，以達到自己的最高峰，並且熟成為偉大的葡萄酒。人類也是如此，藉由在人生中所遇到的人、周邊環境與自然的關係，間接創造出充滿智慧的人生。 在這本書裡，你會看到葡萄酒農的付出與努力，以及在一杯葡萄酒裡，所呈現出的人生智慧。對那些追求反璞歸真、想尋找新突破點的職場人來說，葡萄酒或許是能引起很大共鳴的東西。 對人生來說，我們也要像品嘗葡萄酒一樣，在節制中學習均衡感。最後成為一個懂得淺嘗即止、不要過與不及的人，就像葡萄酒一樣，懂得將歲月的深度裝在一個適當的地方。 讓我們為這場醇釀的人生，乾杯！ 本書是透過一粒葡萄經過初生、熟成最終成為葡萄酒的過程，對「人生」所做的深刻反省。在貧瘠的環境中成長起來的葡萄樹，汲取天、地、人的智慧，最終成為價值倍增的葡萄酒，傳達了有益人生的真理，並且教導人們與大自然的共存之道。 身為品酒師的作者，通過紅酒的三棱鏡來閱讀人生。講述了長久以來透過紅酒所感受到的那些微小真實。個別紅酒與名貴紅酒的品種相比，它們在農民精心耕種的土地上，汲取了農民的汗水和苦惱，以及大自然的美好。 第一部講述了一粒葡萄在成長過程中所汲取的天與地的智慧。論述了決定一生的選擇、普遍性中的細小差異，以及改變未來的慧眼等；第二部傳達了一串葡萄在成為獨特葡萄酒的過程中「創造價值的秘密」；第三部則揭示了我們手中的一杯葡萄酒所蘊含的「人生智慧」，感受紅酒所給予的智慧與溫度。最後介紹了作者精心推薦的十款商業紅酒，以及貌似平凡卻獨具韻味的十款生活紅酒。 總認為葡萄酒很難懂的人們來說，此書將是最好的入門。作者在書中把從葡萄酒中所悟得的智慧，循序漸進的傳達給讀者。我們藉此讀懂了葡萄酒，也讀了一遍那些在無數偶然裡經由奮鬥及努力，在順境、逆境的不斷交替中，所織就而成的人生故事……。
安峻範 畢業於法國巴黎第三大學英語系及戲劇系，並曾經就讀於索邦大學哲學系。 本身由於對葡萄酒的強烈好奇心，1998年進入法國葡萄酒大學，並且以第二名的優異成績畢業，也是第一位在義大利取得A.I.S（義大利侍酒師協會）主管資格的韓國人，並在西班牙與德國就讀有關葡萄酒的課程。 2000年年底回國後，開始經營葡萄酒，並從事葡萄酒演講、顧問、舉辦講座及教學等工作。除此之外，他也是韓國侍酒師大會的出題及審查委員，並且也是韓國葡萄酒協會的學術委員，而目前也從事歐洲葡萄酒的專業代理人員。
作者序 葡萄酒是人生第1部 泰勒瓦（Terroir），記住天與地之智慧葡萄樹、人類及葡萄酒過程會帶領結果不同環境，會產生不同的葡萄酒從老樹中學到的智慧上天會等待人的意思決定一生的選擇力出發點會決定特徵在普遍性中所創造出的小小差異改變未來的眼力從一杯葡萄酒中，所學到的天、地、人之智慧Ⅰ第2部 從葡萄到紅酒，創造其價值的秘密誕生、死亡以及重生可能性永遠都是隱藏著的忍耐是為了造就燦爛未來的智慧等待能提高價值的時機保留屬於我的香氣確保自我的熟成空間從根本中尋找過程不同，結果也不同從一串葡萄中預測未來從一杯葡萄酒中，所學到的天、地、人之智慧Ⅱ第3部 在葡萄酒之中遇到人生從經驗中湧出的人生香氣用感性來理解基本之力Marriage，相同葡萄酒卻擁有不同色澤Manner，享受愉快的緊張感從小小的線索中看世界節制的樂趣把人生裝在一杯葡萄酒裡從一杯葡萄酒中，所學到的天、地、人之智慧Ⅲ侍酒師Ahn’s最佳Business葡萄酒10選侍酒師Ahn’s平凡卻很獨特的日常葡萄酒10選
1 第二章 從葡萄成為葡萄酒，創造其價值的秘密 誕生、死亡以及重生 「在我腦內所播放的第一部電影，會在紙張上面臨第一次死亡，然後因為那些登場的演員，以及事實性的事物而
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