簡單、快速、美味
幸福文化（遠足）
陳德烈 著
料理是一種心情的抒發與傳遞！即便工作一天，一個人，在家裡餐桌為自己做一道料理，都能讓我精神百倍，找到明天出發的動力！──陳德烈 熱血陽光型男陳德烈親自下廚烹調！不管是忙碌的上班族，或忙於家庭的主婦們，只要準備簡單的食材，依照本書的步驟操作，利用一只平底鍋，就可煎、煮、炒、炸、蒸、燒、燜一鍋搞定，隨心所欲變化出各式各樣想吃的料理，每天快樂開飯，開心過生活！
陳德烈**高雄餐飲大學畢業，是擁有廚師執照的全方位藝人。曾經在TVBS的美食節目《吃飯皇帝大》中，以無辜可愛的「陽光熱血主廚──小黑」一角，贏得許多婆婆媽媽以及人妻的支持喜愛。由於常和許多知名大廚合作，廚藝日益精進。戲劇代表作有《女人花》、《勇士們》與《新兵日記》等。基本資料生日：3月1日星座：雙魚座身高：185cm體重：75kg語言：國語、台語學歷：高雄餐旅學院專長：烹飪中菜、創意料理代言?LOCK&LOCK 樂扣樂扣（2012-至今）?全家便利店-炒燴飯（2010）、全家便利店-丼飯（2011）?Flambo鍋具（2010-2011）廣告?台灣大哥大（2009）?麥當勞（2009）?哈電族?三菱汽車?四季醬油?味王強強滾?中華電信ADSL?奧利多天然水?華歌爾?寶健運動飲料?愛之味吸的豆花?NISSAN汽車耍酷男?全家便利商店MV?2009 張智成：暗戀?2008 游喧：勾勾手、不想睡?2004 溫嵐：愛你的兩個我主持?TVBS-G：吃飯皇帝大、小女人下午茶?台視：旗開得勝少年兵團?東森：食全食美?中天：旅行快餐車戲劇?台視：女人花（2012）?三立：勇士們（2011）?民視：新兵日記（2009） ?華視：歡喜來逗陣（2008）、 我要變成硬柿子（2007）、麻雀愛上鳳凰（2007）、 戀愛女王（2006）、無河天（2003）、麻辣鮮師（2003）?中視：雙璧傳說（2005）?民視：追風少年（2004）?八大：撞球小子（2004）?公視：向日葵（2009）、我的青春ㄌㄨˋ（2009）、我的這一班（2003）?東森：老婆大人（2003）?TVBS-G：七年級生（2003）、中華英雄（2005）
推薦序 2 作者序 8前言 12Part1麵飯類料理 20鹹魚雞粒炒飯 22鮭魚炒飯 24薑汁燒肉蓋飯 26簡單牛肉蓋飯 28親子蓋飯 30泰式紅咖哩雞飯 32茄汁培根通心麵 34南瓜奶油筆尖麵 36海鮮燉飯 38義式野菇燉飯 40鮪魚菠菜義大利麵 42菠菜乳酪法式薄餅 44Part2 肉類料理 46蒼蠅頭 48客家小炒 50香菇栗子燒肉 52螞蟻上樹 54鹹蛋蒸肉餅 57韭黃榨菜肉絲 60京醬肉絲 62罐頭玉筍肉絲 64豆乾肉絲 66泡菜五花肉 68回鍋肉 70麻油肉片 72避風塘松坂豬 74香酥藍帶豬排 76德式蒜味炒香腸 78豆豉蒸排骨 80宮保雞丁 82腐乳雞片 84香煎雞排 86黑胡椒牛柳 88菠菜乳酪牛小排 90紅燒牛楠 92義大利番茄燉牛肉丸 94Part3海鮮類料理 96豆酥鱈魚 98豆豉蒸鱈魚 100麥年鱈魚佐塔塔醬 102味噌鮭魚 104香煎鮭魚與奶油燴大蔥 106破布子蒸鯛魚 108豆瓣鯛魚片 110什錦香料磨菇煎鱈魚 112蘆筍蝦仁 114水梨蝦鬆 116酪梨鮮蝦蛋餅捲 118乾燒草蝦仁 120西班牙辣味炒蝦 122鳳梨蝦球 124香橙燴明蝦 126義式海鮮沙拉 128什錦燴海鮮（中式） 130蒜香白酒海鮮 132臘腸白酒蛤蠣 134豆豉鮮蚵 136三杯小捲 138椒鹽中捲 140香辣炒花枝 142辣炒毛豆小捲 144泰式紅咖哩椰奶炒蟹 146Part4蛋豆腐料理 148菜脯蛋 150番茄炒蛋 152蝦仁炒蛋 154鹹蛋苦瓜 156蚵仔蛋 158魚香烘蛋 160西班牙洋蔥烘蛋 162三色蛋 164紅燒豆腐 166麻婆豆腐 168Part5蔬菜類料理 170蛋酥滷白菜 172醋溜土豆絲 174韭菜花炒甜不辣 176奶油杏仁四季豆 178水蓮炒杏鮑菇 180橙皮花椰菜 182蒜炒雙菇 184孜然杏鮑菇 186四色筍片 188XO醬炒茭白筍 190乾煸四季豆 192塔香炒金針花 194白果燴芥菜 196義大利燉蔬菜 198Part6湯品料理 200義式蔬菜湯 202雞肉薏仁湯 204酸菜肉片湯 206冬菜什菇湯 208魷魚螺肉蒜 210
王瑞瑤、吳恩文、徐天麟、焦志方◎專業推薦
