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可樂餅一學就會

楊桃文化 楊桃文化事業有限公司
出版时间:

2007  

出版社:

楊桃文化事業有限公司  

作者:

楊桃文化  

内容概要

隨手作出幸福的美好滋味-歐依細可樂餅!
可樂餅製作step by step
蒸熟馬鈴薯→趁熱搗泥→混料調味→分割整形→依序裹粉→入鍋油炸→起鍋瀝油→完成金黃酥脆可樂餅!
帶來歡樂與元氣的可樂餅有著金黃酥脆外皮,夾著香濃內餡,一口咬下齒頰留香。這個外酥內軟的小傢伙,夾帶著一點點異國風味,悄悄地席捲而來,征服了你我的心。
但這可樂餅究竟是從何而來的呢?有人說是從南美洲,也有人說是從法國傳來的,但至今都不可考。但比較可信的是,可樂餅原本是法國的家庭料理—炸肉餅,在明治年間登陸日本,在經過日本人改良進而發揚光大,到了大正時期,一躍成為日本洋食的代表性食物之一。所以可樂餅的日文發音,是來自於法文的「Croquette」,也是名副符其實的舶來品。這個單純的日本洋食傳來台灣,立刻被灌入濃濃的創意和熱情,或甜或鹹或山珍海味,把可樂餅口味擴展至無限可能,經典美食加上無比創意,這個日本的國民美食,搖身一變魅力更加驚人。


图书封面

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