日本茶の基本 : 日本茶を美味しく淹れるコツ、教えます

2011-3-20  

枻出版社  

无  

因为健康与特殊风味而风行世界的日本茶，您认识多少呢？
即使是日本人可能也对日本茶没有深入的认识，因此本书就是为了让更深入了解日本茶的世界而生的。
由制茶师兄弟档的访问开始，邀请读者进入美味的日本茶世界，接着再为您介绍日本茶的种类与不同的特性、口味。
另外介绍不同种类的茶可以搭配的不同料理—不只是甜点，各种风味不同的日式料理也有与其相应的日本茶呢！
接着当然不容错过的是目前日本顶尖茶铺的介绍，这些开业数百年之久的茶店，每一间都身怀独门绝技，才能让客人经历数百年也流连不去。最后当然一定得介绍搭配日本茶最不能或缺的茶具。可以说有关于日本茶的一切，在本书中做了最基本并且包含进阶的介绍，剩下的就是由读者亲手沏一杯好茶，享受日本茶的世界了！

本書目錄
幸せの一服を導く
日本茶　7つの心得
上手に選び、美味しく味わう
茶師兄弟の日本茶入門
其の一 茶師兄弟直伝！
美味しい日本茶と出会う方法
其の二 味わい深き日本茶の世界
玉露∕煎茶∕かぶせ茶∕抹茶
粉茶∕深蒸し煎茶∕芽茶∕茎茶
番茶∕ほうじ茶∕玄米茶∕釜炒り茶
美味しい料理には、
美味しい日本茶が欠かせない
名料理店のこだわりのお茶
下鴨茶寮【京都・左京区】
近又【京都・中京区】
赤坂 浅田【東京・赤坂】
天現寺笹岡【東京・広尾】
柿傳【東京・新宿】
鮨青木【東京・銀座】
金沢が生んだ和菓子の傑作
日本で最も美味しい茶菓子はこれだ!
お茶請けの常識が一変する!?
お茶とお菓子の選び方
いい道具を使うと日本茶はもっと楽しくなる
茶器を知る。
日本茶を愛する三人に聞いた「私の茶道具」
『うおがし銘茶』岡本直也さん
『思月園』店主 高宇政光さん
『夏椿』店主 恵藤 文さん
最良の茶器に出会うための
茶道具の基礎知識
美味しい一煎のためにこだわりたい
お気に入りのマイ茶器選び
淹れるだけじゃもったいない
わたし流、
日本茶の味わい方
日本茶アーティスト 茂木雅世さん
『おちゃらか』オーナー ステファン・ダントンさん
知ってる人も知らない人も、
お茶のことがもっとよく分かる
日本茶早分かり手帖
お茶ができるまで
茶葉の品種と栽培方法
日本全国お茶の名産地
狭山∕静岡∕宇治∕八女
日本全国茶名鑑
関東エリア∕中部・北陸エリア
近畿・四国エリア∕九州エリア

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