农业企业经营管理学
2003-2
蔡根女 高等教育出版社 (2003-02出版)
蔡根女 编
397
《农业企业经营管理学（第2版）》是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材，也是面向21世纪课程教材，是在第一版基础上修订的第二版教材。《农业企业经营管理学（第2版）》阐述了农业企业经营管理的基本理论、基本方法和基本运作技术，从企业战略、企业资源、企业运营、企业发展等方面，对现代农业企业经营管理学的构架体系进行了重新设计，建立了总论、经营谋划、资源管理、生产管理、分类管理和营运分析的农业企业经营管理学新体系。《农业企业经营管理学（第2版）》还特别阐释了现代农业的特点、农业企业绿色食品开发、国有农场与地方经济社会的融合及农业企业成本费用和利润管理的决策意义。《农业企业经营管理学（第2版）》既吸取了当今企业管理学研究的新成果，又紧密结合农业企业管理实践的新发展；既体现了教材的科学性和系统性，又突出了农业企业管理的农业特色和时代特色。 《农业企业经营管理学（第2版）》可作为我国高等院校农业经济管理专业本科生的基础教材，也可供同类专业的研究生学习和农村经济管理工作者学习、参考，以及其他各专业和社会读者阅读。
第一篇总论 第一章农业企业的类型与经营形式 第一节农业企业的职能 第二节农业企业的类型 第三节农业企业的经营形式 思考题 第二章农业企业制度 第一节企业制度的演变 第二节现代企业制度的特征 第三节现代农业企业制度的构建 思考题 第三章农业企业组织结构 第一节企业组建的可行性分析 第二节企业组织结构设计 第三节农业企业组织创新 思考题 第四章农业企业经营管理学研究对象与方法 第一节农业企业经营管理概述 第二节农业企业经营管理学的产生与发展 第三节农业企业经营管理学的研究对象和内容 思考题 第二篇经营谋划 第五章农业企业经营战略 第一节企业经营战略概述 第二节农业企业经营环境分析 第三节农业企业经营战略目标 第四节农业企业经营战略选择 思考题 第六章农业企业经营决策 第一节经营规模决策 第二节融资决策 第三节投资决策 第四节营销决策 思考题 第七章农业企业经营计划 第一节农业企业经营计划的特点 第二节农业企业经营计划的内容 第三节农业企业经营计划的编制 思考题 第八章农业企业经营风险 第一节经营风险的概述 第二节经营风险的识别 第三节经营风险的估计 第四节经营风险的处置 思考题 第三篇资源管理 第九章农业企业人力资源管理 第一节人力资源管理理论发展 第二节企业人力资源规划 第三节企业员工的培训 第四节企业员工的激励 思考题 第十章农业企业土地资源管理 第一节土地的特征与管理原则 第二节土地权属管理 第三节土地承包费与土地价值补偿 第四节土地资源的合理利用 思考题 第十一章农业企业资金资源管理 第一节企业的资金运动 第二节固定资金管理 第三节流动资金管理 第四节无形资产管理 思考题 第十二章农业企业物力资源管理 第一节物力资源管理概述 第二节物资管理 第三节设备管理 思考题 第十三章农业企业技术资源管理 第一节技术资源管理概述 第二节技术开发管理 第三节企业技术引进 第四节企业技术改造 第五节企业新产品开发 思考题 第四篇生产管理 第十四章农业企业生产项目选择与组合 第一节农业企业生产的特点 第二节农业企业主导项目选择 第三节农业企业生产项目组合 第四节农业企业绿色食品开发 思考题 第十五章种植业生产管理 第一节种植业生产结构优化 第二节种植业生产计划 第三节种植业生产过程组织 思考题 第十六章养殖业生产管理 第一节养殖业生产管理的特点 第二节养殖业生产计划 第三节专业化养殖场生产管理 思考题 第十七章农产品加工业生产管理 第一节农产品加工业生产管理的特点 第二节农产品加工业生产过程管理 第三节农产品加工生产质量管理 思考题 第五篇分类管理 第十八章农户家庭经营管理 第一节农户家庭经营的特点 第二节农户家庭经营的类型 第三节农户家庭经营的企业化 思考题 第十九章农场经营管理 第一节国有农场经营管理的特点 第二节国有农场经营收入分配 第三节国有农场经营体制改革 思考题 第二十章农业产业化经营管理 第一节农业产业化经营模式 第二节农业产业化经营策略 第三节农业产业化经营利益机制 思考题 第二十一章农业科技园区的运作 第一节农业科技园区的功能 第二节农业科技园区的运作机制 第三节农业科技园区的管理模式 思考题 第六篇营运分析 第二十二章农业企业成本费用管理 第一节成本费用及管理概述 第二节成本预测和决策 第三节成本计划 第四节农产品成本核算 第五节农产品成本费用控制及分析 思考题 第二十三章农业企业利润管理 第一节企业利润概述 第二节企业利润的构成 第三节企业利润的分配 思考题 第二十四章农业企业经营效益评价 第一节经营效益的含义 第二节经营效益评价的内容 第三节经营效益评价的方法 思考题 主要参考文献
版权页： 插图： 而发达国家的有机食品大部分依赖从发展中国家进口，如英国60％～70％的有机食品依赖进口，德国进口占50％；美、日、德等国的公司纷纷要求进口我国的绿色食品。全世界有机蔬菜贸易额不断增加，发达国家对蔬菜的需求越来越多。以日本为例，20世纪90年代末对蔬菜的需求已达200万吨以上。目前，绿色食品90％为A级，有机食品出口份额较少、市场潜力大。 三、绿色食品生产操作规程 生产绿色食品必须严格按照绿色食品生产操作规程进行生产。我国绿色食品生产操作标准，包括农药、肥料、食品添加剂使用准则，以及根据这些准则，按照华南、华中、华东、西南、华北、东北、西北等七个气候区域制定的每一类产品的生产操作规程。 （一）种植业生产的操作规程 种植业生产的操作规程即原料作物在播种、施肥、浇水、喷药及收获各个生产环节中必须遵守的程序。其无公害控制标准的主要内容是：①植保方面。农药、除草剂的使用必须符合绿色食品的限品种、限量和限时的特殊要求，确保无药害残留。②作物栽培方面。化学合成的肥料和化学合成的生长调节剂的使用，必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果、不使作物产品有毒物质残留积累到影响人体健康的范围内，有机肥的施用量必须达到保质或增加土壤有机质的含量程度。③品种选育方面。选育作物品种尽可能地适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力。 （二）畜牧业生产的操作规程 畜牧业生产的操作规程即畜禽在选种、饲养、防治疾病等环节必须遵守的程序。其无公害控制标准的主要内容是：①必须饲养适应当地生长条件的畜禽。②饲料原料应主要来源于无公害区域内的草场和种植基地。③畜禽房舍内不得使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。④不可对畜禽使用各类化学合成激素、化学合成生长素、有机磷和有机药物。 （三）水产业生产的操作规程 水产业生产的操作规程即养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准、环境标准，鱼虾等水生物的饲料，其固体成分应主要来源于无公害的生产区域。 （四）食品加工业生产的操作规程 食品加工业生产的操作规程即食品加工过程中，不能使用国家明令禁用的色素、防腐剂、品质改良剂；允许使用的要严格控制用量，禁用糖精及人工合成添加剂；食品生产加工过程、包装材料的选用、产品流通过程等，都要具备安全无污染条件。
《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:农业企业经营管理学(第2版)》可作为我国高等院校农业经济管理专业本科生的基础教材，也可供同类专业的研究生学习和农村经济管理工作者学习、参考，以及其他各专业和社会读者阅读。
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