绿色畜牧业理论与实践研究
1970-1
中国农业出版社
李翠霞
261
作者在《绿色畜牧业理论与实践研究》中对绿色畜牧业基本理论进行了探索，界定了绿色畜牧业的概念，概括了绿色畜牧业的实质和基本特征，设计了绿色畜牧业发展的预警指标体系。绿色畜牧业的发展虽然具有较大的经济、环境和社会效益，但在发展中也存在不和谐的现象，因此，对绿色畜牧业预警指标体系的研究既具有必要性，又具有超前性。 作者在文中研究了绿色畜牧业产生的历史背景和条件，绿色畜牧业发展对经济、社会、文化的影响，以及绿色畜牧业发展的经济学原理，在理论上充分探讨了绿色畜牧业发展的相关问题，实现了理论创新的目的。 在实践上，作者研究了国内外畜牧业和绿色（有机）畜牧业发展的现状，以发达国家如美国、日本、澳大利亚、德国和新西兰为例，这五个国家不仅是发达国家，而且都走出了一条畜牧业发展的成功之路。著作在探索国外有机畜牧业发展做法和经验的基础上，提出了我国畜牧业发展可借鉴的经验。
李翠霞，汉族，辽宁省抚顺市人，生于1969年2月。1992年毕业于哈尔滨师范大学政教系，获得法学学士学位，1996年毕业于哈尔滨师范大学政教系，获得经济学硕士学位，2004年毕业于东北农业大学经济管理学院，获得管理学博士学位。现为东北农业大学管理学院副教授，硕士研究生导师。主要从事农业经济理论与政策、畜牧经济理论与实践等方面的教学与科学研究。先后主持黑龙江省科技攻关项目、黑龙江省社科基金项目、黑龙江省自然基金项目、黑龙江省教育厅重大项目7项，主要参加科研项目16项。在《中国农村经济》、《东欧中亚市场研究》、《商业研究》等刊物发表论文40余篇，主编和副主编教材及其他论著5部，科研成果获得黑龙江省社会科学优秀成果一等奖1项。
序摘要1 引言1.1 研究的目的和意义1.2 国内外研究水平和动态1.3 课题研究的来源和背景1.4 研究的基本内容2 绿色畜牧业发展的理论基础2.1 基本概念2.2 绿色畜牧业2.3 绿色畜牧业发展的理论基础3 绿色畜牧业的社会经济影响3.1 绿色畜牧业对经济的影响3.2 绿色畜牧业对社会的影响3.3 绿色畜牧业对环境的影响3.4 绿色畜牧业对文化的影响4 绿色畜牧业发展的经济学原理4.1 关于绿色畜产品需求的一般原理4.2 绿色畜产品供给4.3 绿色畜产品的价格5 国外绿色畜牧业发展的经验和启示5.1 全球畜牧业发展的现状及趋势5.2 发达国家畜牧业的发展经验5.3 国外有机畜牧业的发展6 中国畜牧业的发展状况6.1 中国畜牧业发展的现状6.2 我国畜牧业生产存在的问题6.3 我国绿色畜牧业的发展7 黑龙江省畜牧业发展状况7.1 畜牧业发展历程7.2 畜牧业发展所取得的成绩7.3 畜牧业发展中存在的问题8 黑龙江省主要畜产品国际市场8.1 黑龙江省畜产品对外出口呈下降趋势8.2 黑龙江省主要畜产品出口市场总体分析8.3 黑龙江省主要畜产品出口市场分析8.4 黑龙江省畜产品对俄罗斯出口结构分析9 黑龙江省绿色畜牧业发展9.1 黑龙江省绿色食品产业9.2 黑龙江省绿色畜牧业10 黑龙江省绿色畜牧业发展的对策措施10.1 完善绿色畜牧业发展的各项制度10.2 改善绿色畜牧业发展的客观环境10.3 形成绿色畜牧业发展的产业化体系10.4 创新绿色畜牧业发展的各项技术参考文献后记
2.1.1.3 有机食品 有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准，而生产、加工出来的经过有机食品颁证组织颁发证书供人们食用的食品，包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、畜禽食品、调料、油类、蜂蜜等。 国际有机农业运动联会一IFOAM（Intemational Federationof Organic：Agriculture：Movements），1972年11月5日由来自英国、瑞典、南非、美国和法国5个国家的代表在法国发起成立。宗旨是联合世界上从事有机农业的单位和个人建立一个生态、环境和社会可持续发展的农业。目前该组织拥有来自90多个国家的600多家集体会员。IFOAM制定了国际有机农业和食品加工的基本标准，其标准是各种认证计划制定的基础。 有机食品是一类真正无污染、纯天然、高质量的健康食品，它完全不用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂、兽药、饲料添加剂及基因工程材料，有以下四个特点： （1）有机食品的原料要无任何污染，且仅来自于有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。 （2）在整个生产过程中严格遵守有机食品的加工、包装、贮存、运输等要求。 （3）在生产和流通过程中有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售记录。 （4）通过独立的有机产品认证机构审查并颁发证书。 1994年10月我国有机食品发展中心（OFDC）成立。国家环境保护局（简称NEPA）委托有机食品发展中心根据国际有机农业运动联会（IFOAM）有机农业生产和食品加工的基本标准，参照国际有机作物改良协会（简称OCIA）以及其他国家有机农业和食品生产、加工标准，结合我国食品行业标准和具体情况制定了《有机（天然）食品生产和加工技术规范》。它是我国有机（天然）食品生产和加工的主要参照标准，也是OFDC颁发有机（天然）食品证书的重要依据。 《有机（天然）食品生产和加工技术规范》共分为八个部分，即有机农业生产的环境；有机（天然）农产品生产技术规范；有机（天然）食品加工技术规范；有机（天然）贮藏技术规范；有机（天然）食品运输技术规范；有机（天然）食品销售技术规范；有机（天然）食品检测技术规范；有机农业转变技术规范。 有机食品对生产基地要求严格，对大气、水体、土壤等环境要求都有严格规定，施用过禁用物质的田地必须经过3年的有机转换，才能生产有机食品，且产地周围要有隔离带，避免常规农业的影响。有机食品在原料生产中严禁化肥、农药、除草剂等人工化学品的投入，只允许使用有机肥、生物肥。 无公害食品、绿色食品、有机食品都属于安全食品，但三者标准不同。如果用金字塔来比喻的话，无公害食品位于底部，绿色食品居中，有机食品居于顶端。无公害食品的生产是建立在常规农业的基础上，达到无公害食品的要求。绿色食品生产是依托于有限度地使用人工化学品的可持续农业，它追求的是经济效益和生态效益的双重统一，其生产过程、环境控制和产品质量的要求都略高于无公害食品。有机食品则是根植于拒绝使用化学合成物的有机农业。有机食品与绿色食品在环境质量标准、技术操作规范和认证方式上还有一些差别，有机食品的要求更加严格。
