金牌主持索妮的养生养颜膳食
2012-6
化学工业出版社
索妮 编著
145
200000
一个人真正能在大脑和内心当中储存下“养生”这个词，意味着什么呢？不应该意味着人到中年或者健康不再，不应该意味着亡羊补牢或者追悔莫及，而是应该意味着对生命、对人生、对自我开始产生最本质和最深刻的理解与尊敬。有了这份理解与尊敬，我们便有了更强的但却不是被迫的责任感；有了不可或缺的积极的心理暗示；有了不必担心懈怠的持久力；有了予己予人真正恰如其分的关爱，从而大大提升了我们都在渴望和求索的幸福感。这是我们养生的前提、保证和最重要的组成部分。所以说“养生”不是用来赶时髦的；不是用来标榜生活品质的；更不是用来自己下药方的，而是一部相当严肃、深厚、广博，受用不尽的好书，值得我们一生研习的好书。那么，你是从什么年纪开始品读这部书的呢？40岁、30岁、20岁？当然是这个数字越小，我就越要恭喜你啦！我主持《养生一点通》这档节目已经一年多了，从这几百期的内容中已是收获颇丰。更重要的是，从与专家的交流中，我发现了越来越多的共识，包括相同的理念、相似的方法，这让我欣喜不已。毕竟，能得到专业人士的认同，的确是莫大的鼓舞。这说明，我在自己长久以来的生活中，其实已经渗透进了许多养生的观念，并且在不知不觉中摸索和实践，归纳出了一些适宜的、见效的方法。只是以前，我处于懵懂，只知其然；而现在，通过节目中的理论填充，正所谓一拍即合，真正知其然亦知其所以然，这怎么能不令我深感快慰呢？养生，绝不是物质条件达到某种“层次”之后才有资格谈的话题，反而是心智水平、个人素养、精神追求不断提升的人会越早意识、提炼和应用的。它是技能，但首先是思想。如果没有思想在先，学来的技能必然会流于浅表，收效自然也就打了折扣。注重养生而且懂得养生的人，往往有一些相同或相似的特质和习惯，比如说：心胸宽阔，善于自我调整；不孤僻、不贫乏，生活丰富多彩；坚持不懈、规律生活、自律性极强等。举个有趣的例子，也是在这段时间我从节目邀请的多位专家身上发现的共同点：他（她）们几乎无一例外都是健康饮食、少食多餐！差不多每隔两到三小时吃少量东西，所以不会过度饥饿，更不会暴饮暴食。至于效果，很明显，他（她）们，无论到什么年龄，体型和状态都保持得很好！《妮家养生坊》曾是《养生一点通》栏目中的一个实操板块，因为篇幅所限，呈上的都是易懂易学的养生推荐。无论汤羹、粥品、凉菜、茶饮，虽然简单，却无一不包含了药食同源的精妙医理，正是平凡之中见不平凡呐！而我在镜头前的一通手忙脚乱，不是在教大家，而是和大家一起来学。这种机会和体验，对我来说，可以用四个词概括：新鲜、快乐、实用、分享！而我希望这本书，带给大家的，还不止于此哦！“养生”这个词我们又该怎样来理解呢？“养”：滋养、补养、调养。“生”：生息、生命、生活。美好的生活要有健康的身心，所以养生也包含养心，而且养生必先养心，因为“心”是指导我们终生的统帅，它需要足够强大、稳固、也需要足够睿智、平和。写到这儿，在所有这些文字当中，我始终围绕的核心相信大家已经明晰。我们的身体出了问题经常可以通过症状了解，而我们的思想心态是否健康平衡却需要更细微、深入、智慧的审视与调节。我相信，一个过度惜命的人和一个不珍惜生命的人都不可能做到真正的“养生”，而只有具备我开篇所述的种种认识、心态和能量的人，才会是“养生”一词的最佳注解！你发现了吗？所有养生达人都很年轻，不是青春期那种娃娃脸的年轻，而是颇有内容的年轻！这种年轻，是值得我们永远珍惜的瑰宝，因为它蕴藏着活力与希望、智慧与力量！我爱这种年轻！相信你也一样！
《金牌主持索妮的养生养颜膳食》把主持人索妮的养颜养生精华心得奉与大家，让爱美的你，在辛勤劳动之余，也能美味美貌两相宜，从内到外，散发出职业女性的成功之美。
《金牌主持索妮的养生养颜膳食》主播台前端庄秀丽，醇美嗓音尽显知性本色：舞台上形象多变，戏剧表现张力十足；生活中低调内敛，更会关爱自己与亲友，把生活的乐趣融入日常点滴中。
索妮，光线传媒王牌节目主持人，她主持的《娱乐现场》，被称为“娱乐圈新闻联播”。此外，还主持过《影视风云榜》、《王牌群星会》以及多场大型颁奖礼、慈善公益活动等。并多次出演电视、电影角色。
Part1 美容养颜篇
O1.益母参竹茶
02.益母草鸡蛋汤
03.莲字薏仁汤
04.白雪飘香三仁行
05.桑葚糯米粥
06.鸡蛋三丁
07.松仁鹌鹁蛋
08.荷叶山楂慧米茶
09.玫瑰枣蜜荣
10.木瓜煲红枣莲子
11.冰糖莲藕茶
12.术瓜鲜奶汁
13.耳环石斛茶
14.黑术耳红枣汤
Part2 低脂减肥篇
15.门菜沙拉
16.极嫩低脂置羹
17.原味蒸蔬菜
18.火龙果牛奶计
19.金银花鸡蛋汤
20.罗汉年瓜茶
Part3 滋补养身篇
21.桂圆雪梨汤
22.香菠炒牛柳
23.核桃羊肉粥
24.散寒羊内汤
25.红桃杜仲饮
26.三红汤
Part4 调理健康篇
27.参芪红枣粥
28.田七核桃茶
29.橘子生姜饮
30.香蕉红枣玉米羹
31.鲜藕茶
32.益智茯神饮
33.茯苓核桃粥
34.葱白枣饮
35.三味安眠汤
36.五神汤
37.白玉珊瑚卷
38.柠檬苦瓜计
Part5 其他功效篇
39.紫菜黄瓜芝麻汤
40.银杞明目汤
41.醒脑明日饮
42.润肠通便枸杞饮
43.扑钙虾皮豆腐汤
44.助消化红豆香芋糕
45.生发饮
46.解酒葛根菊花茶
47.去口臭鲜菜叶汁
48.提食欲山楂茶
49.化湿藿香姜枣饮
附录 索妮健康心得专访
《妮家养生坊》主刨手记
版权页： 插图： 松仁鹌鹑蛋 难易程度：★★☆ 有没有一点喜欢上做菜了呢？索妮再继续给大家推荐一款有关美容养颜方面的靓菜——松仁鹌鹑蛋，听起来是不是就很好吃，大家不要认为一些养生的食物，听上去就会让人没胃口，带着药味儿的。这款松仁鹌鹑蛋不仅名字好听，做好了之后色彩也很漂亮，口味更是清爽，索妮相信大家也一定会很喜欢的。从养生功效的角度来说，松仁自古以来就作为滋身养体、回春不老的健康食品，经常食用的话能保持旺盛的活力；而鹌鹑蛋也是很好的滋补品，具有补气益血、强筋壮骨的功效，被认为是”动物中的人参”。这两种食材搭配在一起，特别滋补血气，要想让脸部不再是单调的白，就要吃吃它们哦。 松仁里面含有大量的植物脂肪，但是大家不要一听到脂肪两个字就很害怕，其实补充适当的脂肪，对我们的身体是很有好处的。 虽然这款药膳的食材名字很简单，但是我们需要的食材会稍微多一些，不然怎么能做出又漂亮又美味又营养又不一样的美食呢。先说主食材部分，松仁大约需要20克，鹌鹑蛋可根据不同的人数调整，大约准备12个；另外我们需要准备的是火腿片，改刀备用，还有西兰花、木耳（泡发后洗净）、再准备适量的姜片，以及做凉菜必不可少的调味料：这道菜除了盐、味精之外还需要一点糖来调味。当然我们还需要一点食用油，因为这道菜是要下锅过油的。 看到这么多食材可千万别担心麻烦，索妮会教你一步步来做。先将西兰花切好，火腿片也改好刀，就可以把锅放在火上，在锅内稍微放一点油，再放入几个姜片，用来爆香。然后我们就要加一点水，水开了之后呢，要按照顺序来放入这些材料：鹌鹑蛋、木耳、火腿片。煮得差不多熟之后再把西兰花加进去，最后倒入松仁。当食材煮出的汁收得差不多的时候，适量放八一点点的糖、味精和盐，家里有熟鸡油的话，还可以淋上一点熟鸡油添加风味，好啦，这道菜就完成了。
“首先呢，我们用葱花炝个锅……” 刺啦—— 镜头中，炒勺不停地翻动，一股香味顿时弥漫在演播室里。这个时候，在场外随时standby的我们都会不由自主的互相对视，压低嗓子大呼：“好香呀！我饿了……” “接下来，我们把辣椒切丁，放到锅里面，提个辣味儿……” 身旁久经沙场的摄像大哥终于忍不住了，开始偷偷地问：“还有几期呀……” 是的，没错儿，我们都饿了…… ——这就是录制《妮家养生坊》时最常出现的场景。 通常，我们会把多期节目放在一起录制，由于录制时间较长，大家都要忍着饥饿接受这样的考验：作为编导的我们，需要忍住口水，把香喷喷的成品在镜头前摆出精致的模样；镜头后的摄像大哥，需要强装镇定地一遍又一遍用各种角度把成品完美的呈现出来；导播间的导播老师，需要在切换美食镜头的同时，故作轻松的以水代饭。 没办法，谁叫我们是把制作健康美食当成工作的电视人呢！ ——编导 聂子秋 做这个节目将近一年的时间了，这让以前几乎不进厨房的我们慢慢也成了美食家，而且还能举一反三，创造新菜品。记得有一次，要做的原本是巧克力葡萄干，就是把普通巧克力融化后加入葡萄干，再用锡纸包上，冷却后就成了自制的“费列罗”。现场制作时，大家觉得葡萄干太过单调了，其实可以做得更好吃、更有创意。于是我们决定放入玉米酥、腰果碎，做成了我们自己的“费列罗”。其实，在做美食的时候，说不定什么东西会刺激你的灵感，创造出新美味。《妮家养生坊》是否会给您带来灵感呢？ ——编导 田艳丹 我平时就很喜欢做菜，所以刚开始做《妮家养生坊》时还欣喜得很，但是等到真正着手才知道在电视里做菜，其实远比不上生活中的享受和有乐趣，从找选题到写脚本，从准备食材到筹备现场道具，甚至每一道菜几种食材、需要几个盆碗都会提前在心里思量好，导致每次录棚前我都会很难入眠，半夜突然想起哪道菜缺了一个勺子……现在，我已没有了当初的紧张和忧虑，早已得心应手。妮家让我熟悉了美食节目的制作流程，最重要的是我在这个过程中学会了健康养生的生活方式，受益匪浅。 ——编导 李朋 做美食，讲究色香味俱全，光是卖相这一点就非常值得学习。几百期节目录下来，我们这些编导已然变成了改刀师傅，在每期节目录制之前都要切各种主菜、辅料，以便美女主持索妮姐在录制的时候能够节省时间。这要求我们不仅要在原料的选择、颜色和品种的搭配上下功夫，还要练就刀工和摆盘的设计审美。慢慢的大家都成了“大师傅”，辛苦却也快乐着！ ——编导 徐赛男 从夏日特饮到冬季热腾腾的炒菜，《妮家养生坊》也在不知不觉中走过了一年。商议菜谱、录前采购、现场烹调，每次录制节目就像自家下厨请客吃饭那般热闹，有多少人能在工作中享受家一样的感受呢？希望这个节目能得到越来越多观众的喜欢，让你不再为吃什么而犯愁！ ——编导 李辅安 这里没有华丽丽的食材，却是美滋滋的享受；这里富含丰富的营养物质，维生素ABCDE，都是精华；这里包治各类疑难杂症，气血凝滞、肾气不足、心情郁结……让我们一起吃出健康，吃出美味。 ——编导 麻少妮 话说这个小版块，我参与了讨论、设计、第一次的录制。从最开始的专家参与，到美女养生主播的形象创立。观众看到的，只有每期短短的五分钟，可是我们会非常精心挑选每一种原材料，亲自购买、亲自烹制。养生，我们时刻与您一起学习着、快乐着、享受着！ ——编导 杨夏梦 《妮家养生坊》是《养生一点通》栏目的一个版块，也是大家把节目里介绍的养生理念拿来进行实操的小天地。什么油可以用来煎炸、如何才是健康的烹饪方式、怎么做可以让少油少盐和美味兼得，就像以上编导所说，经过一年来的历练，大家都变成了大厨，要知道，最初买食材时，这里面的一些人甚至还分不清包菜和生菜！ 制作电视节目是个复杂而系统的工程，虽然这个版块只有短短五分钟，但每束灯光、每次化妆等等环节一个都不能少，这是摄像、技术、后期等部门共同努力的成果。现在，能把节目内容集结成册、将我们自己所学以纸质的形式和观众分享，实属我们大家的荣幸。电视人在各个栏目中间穿梭是常事，人员变动较为频繁，《养生一点通》初创期的主创杨承青、邵峥等人也为此书立下了汗马功劳。同时，将立体的图像转变成平面的图片也是个大工程，本书的责任编辑李晓晨在图片拍摄的过程中承担了大量工作，不辞辛劳和精益求精的态度令人感佩。 此书是《养生一点通》系列丛书的第一本，敬请关注栏目的后续动态。您有任何建议都欢迎与栏目组取得联系，上微博@养生一点通 吧！ 养生一点通，生活更轻松，我们下期节目，再见喽。 ——主编 张睿
易学易用的传统药膳+专家点评 资深美女主播变身时尚健康达人 中医+美女+养生膳食
“首先呢，我们用葱花炝个锅……”刺啦——镜头中，炒勺不停地翻动，一股香味顿时弥漫在演播室里。这个时候，在场外随时standby的我们都会不由自主的互相对视，压低嗓子大呼：“好香呀！我饿了……” “接下来，我们把辣椒切丁，放到锅里面，提个辣味儿……”身旁久经沙场的摄像大哥终于忍不住了，开始偷偷地问：“还有几期呀……”是的，没错儿，我们都饿了……——这就是录制《妮家养生坊》时最常出现的场景。通常，我们会把多期节目放在一起录制，由于录制时间较长，大家都要忍着饥饿接受这样的考验：作为编导的我们，需要忍住口水，把香喷喷的成品在镜头前摆出精致的模样；镜头后的摄像大哥，需要强装镇定地一遍又一遍用各种角度把成品完美的呈现出来；导播间的导播老师，需要在切换美食镜头的同时，故作轻松的以水代饭。没办法，谁叫我们是把制作健康美食当成工作的电视人呢！——编导 聂子秋做这个节目将近一年的时间了，这让以前几乎不进厨房的我们慢慢也成了美食家，而且还能举一反三，创造新菜品。记得有一次，要做的原本是巧克力葡萄干，就是把普通巧克力融化后加入葡萄干，再用锡纸包上，冷却后就成了自制的“费列罗”。现场制作时，大家觉得葡萄干太过单调了，其实可以做得更好吃、更有创意。于是我们决定放入玉米酥、腰果碎，做成了我们自己的“费列罗”。其实，在做美食的时候，说不定什么东西会刺激你的灵感，创造出新美味。《妮家养生坊》是否会给您带来灵感呢？——编导 田艳丹我平时就很喜欢做菜，所以刚开始做《妮家养生坊》时还欣喜得很，但是等到真正着手才知道在电视里做菜，其实远比不上生活中的享受和有乐趣，从找选题到写脚本，从准备食材到筹备现场道具，甚至每一道菜几种食材、需要几个盆碗都会提前在心里思量好，导致每次录棚前我都会很难入眠，半夜突然想起哪道菜缺了一个勺子……现在，我已没有了当初的紧张和忧虑，早已得心应手。妮家让我熟悉了美食节目的制作流程，最重要的是我在这个过程中学会了健康养生的生活方式，受益匪浅。——编导 李朋做美食，讲究色香味俱全，光是卖相这一点就非常值得学习。几百期节目录下来，我们这些编导已然变成了改刀师傅，在每期节目录制之前都要切各种主菜、辅料，以便美女主持索妮姐在录制的时候能够节省时间。这要求我们不仅要在原料的选择、颜色和品种的搭配上下功夫，还要练就刀工和摆盘的设计审美。慢慢的大家都成了“大师傅”，辛苦却也快乐着！——编导 徐赛男从夏日特饮到冬季热腾腾的炒菜，《妮家养生坊》也在不知不觉中走过了一年。商议菜谱、录前采购、现场烹调，每次录制节目就像自家下厨请客吃饭那般热闹，有多少人能在工作中享受家一样的感受呢？希望这个节目能得到越来越多观众的喜欢，让你不再为吃什么而犯愁！ ——编导 李辅安这里没有华丽丽的食材，却是美滋滋的享受；这里富含丰富的营养物质，维生素ABCDE，都是精华；这里包治各类疑难杂症，气血凝滞、肾气不足、心情郁结……让我们一起吃出健康，吃出美味。——编导 麻少妮话说这个小版块，我参与了讨论、设计、第一次的录制。从最开始的专家参与，到美女养生主播的形象创立。观众看到的，只有每期短短的五分钟，可是我们会非常精心挑选每一种原材料，亲自购买、亲自烹制。养生，我们时刻与您一起学习着、快乐着、享受着！——编导 杨夏梦《妮家养生坊》是《养生一点通》栏目的一个版块，也是大家把节目里介绍的养生理念拿来进行实操的小天地。什么油可以用来煎炸、如何才是健康的烹饪方式、怎么做可以让少油少盐和美味兼得，就像以上编导所说，经过一年来的历练，大家都变成了大厨，要知道，最初买食材时，这里面的一些人甚至还分不清包菜和生菜！制作电视节目是个复杂而系统的工程，虽然这个版块只有短短五分钟，但每束灯光、每次化妆等等环节一个都不能少，这是摄像、技术、后期等部门共同努力的成果。现在，能把节目内容集结成册、将我们自己所学以纸质的形式和观众分享，实属我们大家的荣幸。电视人在各个栏目中间穿梭是常事，人员变动较为频繁，《养生一点通》初创期的主创杨承青、邵峥等人也为此书立下了汗马功劳。同时，将立体的图像转变成平面的图片也是个大工程，本书的责任编辑李晓晨在图片拍摄的过程中承担了大量工作，不辞辛劳和精益求精的态度令人感佩。此书是《养生一点通》系列丛书的第一本，敬请关注栏目的后续动态。您有任何建议都欢迎与栏目组取得联系，上微博@养生一点通 吧！养生一点通，生活更轻松，我们下期节目，再见喽。——主编 张睿
从电视上看养生一点通，索妮介绍这本书，就有想买的欲望，拿到手了，果然不错，很实用的。
从电视的养生节目上得知所以买了这本书。个人认为，食材和制法的过程很清晰，有配图，各种食谱解释得详细，每篇还有主持人美美的照片穿插其中，真是赏心悦目哟~这本书对于平时喜欢以食疗养颜的童鞋们很有指导作用。
学着做，也不错。彩页看着舒服。
尤其送货极快!
图文并茂，要是加上季节建议就很完美了！
很好很喜欢，喜欢当当网
妈妈喜欢啊
很适合的一本养生书，食材简单易学
就是看了电视上的东西我才选择买这本书来看的，总是希望自己能多活几岁，能活多久就看这本书的魔力了
很好很喜欢，很值得阅读
连续吃了一个多月都没有效果