柑橘安全高效栽培掌中宝
2012-5
化学工业出版社
权银
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记得还在大学时，专业老师讲果树栽培的现状，谈到我国果业存在的问题，有单产低、品种结构不合理、商品化处理差、技术普及程度低等。没想到18年后的今天，虽然柑橘的栽种面积和产量均比当时增长了一倍以上，但这些问题仍然作为主要问题存在。之所以如此，笔者认为其核心的障碍是我们的体制和思路问题，很多从业者不仅没有掌握合理的技术，而且没有建立市场意识、食品安全意识和信息交流意识。中国是柑橘最主要的原产地，有巨大的种质资源库，有4000多年的栽培历史，栽种面积和产量居世界第一，可是到目前为止我们并不是柑橘强国，国际市场占有率极低，优质果、绿色果品比例极低，加工原料成本极高，随着人工成本提高和量的增加，柑橘种植效益更不稳定。这时候需要从业者转变思路；加强技术实用性和标准化；加强食品安全意识和管理，降低农残使之符合国际安全标准；加强社会服务功能，发挥龙头企业、合作社、标兵人物的引领作用；加强技术实施，提高优质果的比例；加强果品的包装，充分体现果品的文化和商品价值；充分了解和分析市场，加强信息采集和处理。本书没有采用传统的柑橘技术手册编写思路，而是让读者了解柑橘业的基本情况和我们的位置（发展形势和努力方向），以及发展柑橘应该持有的思路（高效、安全、标准）和目标（追求商品率和提高价值），认识栽培技术并掌握重点（采取什么样的技术及其实施路线）。技术本身并不复杂，难点在于掌握并实施到位，这就是本书坚持的写作观点。中国有几亿从事柑橘生产和销售的果农、技术推广人员、经营管理人员等，希望读者能通过本书提高认识，更新思路，掌握技术，相信通过大家的努力，我国将很快成为真正的柑橘强国。 由于工作繁忙，时间紧迫，水平和认识所限，书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者给予批评指正。 编者 2012年1月
《果树致富掌中宝丛书：柑橘安全高效栽培掌中宝》介绍了柑橘栽培的现状和市场发展概况，强调市场需要和发展的方向；介绍了品种情况，指导品种选择；介绍安全高效生产的要求和操作路线，强调建立安全、标准和高效的管理模式；介绍不同季节柑橘生产管理技术，方便读者理解和掌握技术；介绍果实的商品化和综合利用知识，强化商品意识和柑橘果品的文化概念。安全管理、标准化生产、高效经营和商品化意识是《果树致富掌中宝丛书：柑橘安全高效栽培掌中宝》内容的主旨。适合广大生产经营者阅读参考。
第一章柑橘产销概述一、柑橘栽培的现状与市场（一）世界柑橘发展概况（二）世界柑橘消费概况（三）国际柑橘鲜果贸易概况（四）国内市场分析二、柑橘的分布与区划三、当前柑橘产业的问题与发展对策（一）从宏观来看，主要存在的问题（二）从微观来看，主要存在的问题（三）基本对策第二章柑橘的种类品种及其发展一、种类品种二、柑橘对栽培环境的适应力三、柑橘的良种选择3第三章安全高效栽培技术要求一、安全栽培基本要求二、高效栽培技术原则第四章柑橘园春季管理（2～5月）一、春梢的发生与利用二、春肥的施用三、病虫预防四、花期管理五、其他春季工作第五章柑橘园夏季管理（5～8月）一、保果二、夏梢管理三、肥水供应与利用四、常见土壤管理措施五、病虫害防治六、幼树管理技术七、柑橘根系特性及管理第六章柑橘园秋季管理（8～12月）一、采果前特点与管理二、花芽分化三、高接换种四、病虫害防治五、果实采收第七章柑橘园冬季管理（12～翌年2月）一、柑橘修剪二、土肥水管理三、病虫害防治四、晚熟品种的冬季管理技术第八章果实商品化一、果实商品率影响因素及提高对策二、果实的商品化处理三、果品贮藏与销售第九章柑橘的加工一、柑橘的综合利用二、柑橘加工品及加工的现状三、柑橘产业发展前景展望附录1禁止使用农药一览表2限制使用的主要农药（中等毒性以上的农药）一览表3允许使用的主要农药（低毒农药）一览表4重庆市柑橘标准化管理操作规范（摘自重庆市农委编辑资料）参考文献
