甘蓝安全优质高效栽培技术
2012-5
化学工业出版社
张彦萍，刘海河 编
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蔬菜是人们日常生活中重要的食品，也是维持人体健康所需的维生素、矿物质、碳水化合物及纤维素的重要来源。从20世纪80年代实施“菜篮子”工程以来，我国的蔬菜产业得到了长足发展，目前已是种植业中仅次于粮食的第二大农作物，成为中国农业和农村经济发展的支柱产业。蔬菜产业迅猛发展的同时，由于化学肥料、农药的大量应用，出现了诸如环境污染、蔬菜产品污染等问题。为此提高农产品安全质量，特别是以鲜食为主的蔬菜产品安全质量水平，成为了推进农业结构调整、促进蔬菜产业可持续发展的主攻方向。推广生产标准化无公害蔬菜已势在必行。目前蔬菜标准化生产不断加大科技创新力度，引进新品种，开发新技术，使主要蔬菜的科技含量不断提高，农业现代化水平不断提高。编者在总结多年来一线工作的经验的基础上，结合国内主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病虫害防治等方面新技术，编写了这套《科学种菜致富丛书》。 作为丛书一分册，本书比较详细地介绍了甘蓝生产的概况、安全生产应具备的环境条件、安全生产设施、生物学性状与栽培、类型及优良品种、育苗技术、栽培季节与栽培茬次、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、贮藏保鲜与加工、一代杂种制种技术等内容。目的是想通过本书能为进一步提高甘蓝安全优质高效栽培技术水平，普及推广甘蓝生产新技术，帮助广大专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题做出贡献。 在编写本书时，既参考了一些国内知名专家的论著，同时又汲取了广大农技推广人员的实践经验。注重理论和实践相结合，理论知识通俗易懂，实践经验切合生产实际，具有较高的实用性和可操作性。书中附有彩图，可帮助读者比较直观地理解书中的内容。 本书可供广大菜农、基层农业技术人员以及农业院校师生学习参考。 由于编者水平所限，书中难免出现不当之处，谨请专家、同仁和农民朋友不吝批评指正。 编者 2011年10月
《科学种菜致富丛书：甘蓝安全优质高效栽培技术》在简述甘蓝生产概况、安全生产应具备环境条件等的基础上，详细介绍了甘蓝安全生产的设施与类型、优良品种、育苗技术、生物学性状与栽培、栽培季节与栽培茬次、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、采后处理与贮藏保鲜、杂交制种技术等内容。全书语言简洁，通俗易懂，内容丰富，技术先进，可操作性强，是甘蓝生产的实用性手册。 《科学种菜致富丛书：甘蓝安全优质高效栽培技术》适合广大菜农、基层农业技术人员和农业院校有关专业师生阅读参考。
第一章 概述一、甘蓝的营养价值二、甘蓝栽培现状及发展前景第二章 甘蓝安全生产设施一、地膜覆盖（一）地膜覆盖的种类及其性能（二）地膜覆盖的方式二、小拱棚（一）小拱棚的覆盖形式及建造方法（二）小拱棚栽培特点三、中棚（一）结构和类型（二）性能及用途四、大棚（一）大棚的类型（二）大棚的建造（三）大棚的性能五、日光温室（一）日光温室的类型（二）日光温室的建造（三）日光温室的环境条件特征第三章 甘蓝栽培基础知识与实践一、形态特征与栽培二、生长发育与栽培三、对环境条件的要求第四章 甘蓝类型及优良品种一、甘蓝类型二、主要优良品种第五章 甘蓝育苗技术一、常规育苗（一）结球甘蓝露地栽培育苗技术（二）春早熟甘蓝中、小拱棚等设施栽培育苗技术二、甘蓝穴盘育苗技术（一）对环境条件的要求（二）穴盘育苗技术（三）成苗标准三、甘蓝营养基质块育苗四、甘蓝苗期常见的生理障害及其控制五、甘蓝育苗过程中的关键问题（一）早熟春甘蓝发生未熟抽薹的原因（二）防止早熟春甘蓝发生未熟抽薹的主要措施第六章 甘蓝栽培技术一、甘蓝生育季节与栽培茬次安排二、春甘蓝栽培技术（一）结球甘蓝春露地栽培技术（二）结球甘蓝简易保护地栽培技术（三）塑料拱棚加盖草苫春早熟甘蓝栽培技术（四）大棚春甘蓝栽培技术（五）日光温室春提早甘蓝栽培技术三、夏甘蓝栽培技术四、秋甘蓝栽培技术（一）露地秋甘蓝栽培技术（二）小拱棚秋延迟甘蓝栽培技术五、越冬甘蓝栽培技术六、特种甘蓝栽培技术（一）紫甘蓝高效栽培技术（二）抱子甘蓝高效栽培技术（三）羽衣甘蓝高效栽培技术七、目前制约甘蓝优质高产高效的一些因素八、甘蓝的贮藏技术（一）贮藏条件要求（二）甘蓝的冷风库贮藏方法第七章 甘蓝主要病虫害诊断与防治一、甘蓝生理性诊断与防治（一）营养元素诊断与防治（二）棚室有害气体危害（三）生育异常二、侵染性病害诊断与防治三、甘蓝田间伤害诊断检索表四、甘蓝虫害诊断与防治五、甘蓝安全生产的农药限制（一）禁止使用的农药种类（二）允许使用的农药种类、用量及安全间隔期（三）科学使用化学农药第八章 甘蓝质量标准一、甘蓝等级划分二、甘蓝感官要求（一）无公害甘蓝感官要求（二）绿色食品甘蓝感官要求三、卫生标准（一）无公害甘蓝卫生指标（二）绿色甘蓝卫生指标四、营养指标第九章 甘蓝杂交一代高产制种技术一、制种基地的选择二、育苗三、田间管理四、提高种子纯度的措施五、种子的采收附录无公害食品甘蓝类蔬菜（NY5008-2001）参考文献
《科学种菜致富丛书：甘蓝安全优质高效栽培技术》适合广大菜农、基层农业技术人员和农业院校有关专业师生阅读参考。
