稀特绿叶蔬菜栽培一本通
2013-1
张俊花 化学工业出版社 (2013-01出版)
张俊花 编
140
中国是农业大国，随着时代的发展，人们对农业技术越来越重视。对于广大的农户来说，他们非常希望能够得到专家的指导，踏上科技致富之路。 中央一号文件连续九年聚焦“三农”，这是新中国成立以来中央文件对农业科技进行的全面部署，文件中强调要加强教育科技培训，全面造就新型农业农村人才队伍。农民是社会主义新农村建设的中坚力量，实现农业现代化，需要千千万万高素质的农业劳动者，需要培育和造就一批有文化、懂科学、善经营的新型农民。 农业专家大讲堂系列图书是专为农村基层读者和农业科技工作者编写的，涉及农业种植、养殖和农产品加工等方面，是一套博大、专业、实用、通俗易懂的农业科技丛书！ 《稀特绿叶蔬菜栽培一本通》是农业专家大讲堂系列之中的一本。 稀特绿叶蔬菜是指以柔嫩的绿叶、叶柄、嫩茎或以柔嫩的植株做菜食用的速生性特色蔬菜。主要包括菜心、番杏、蕹菜、落葵、苋菜、叶甜菜、菊花脑、紫背天葵、菊苣、荠菜、冬寒菜、紫苏、蒲公英、香芹菜、马齿苋、薄荷以及京水菜17种。稀特绿叶蔬菜含有较丰富的营养，维生素、矿物质和含氮物质的含量都很高，是营养价值较高的蔬菜。多数品种还含有独特的味道，有的还含有药用成分，具有食疗保健作用，不同种类的形、色、香、味各异，广为人们所青睐。 稀特绿叶蔬菜在我国广为栽培，且种类很多，植株与商品性状均不一，风味、色泽各异，是广大城乡居民喜食的蔬菜；这类蔬菜生物特性不一，有的喜冷凉，有的耐高温，适应性很广；稀特绿叶菜类生产期短，一年中可多茬次栽培，分期播种，周年生产与供应，对淡季市场供应起到特殊又重要作用；特别是反季节栽培稀特绿叶菜，具有投资少、见效快的特点，深受广大菜农的欢迎；此外，还可以与其他作物及蔬菜间、套与轮作，在蔬菜的生产与供应中占据重要地位。 本书可作为农村基层读者的就业培训用书，还可以作为个体农户的自学读物，也可以作为农业院校学生的学习指导用书。 本书由河北北方学院张俊花教授主编，赵洪波副主编，刘灵娣、焦永刚、车瑞香共同参与编写。 在本书的编写过程中，得到了许多业内同行和一线专家的大力支持和帮助，崔培雪老师为本书的出版提出了许多宝贵意见，在此表示衷心的感谢。 由于稀特绿叶蔬菜栽培涉及的知识面较广，发展变化较快，书中的疏漏和不妥之处在所难免，热诚期望广大同仁及读者批评指正。 编者
《农业专家大讲堂系列：稀特绿叶蔬菜栽培一本通》是农业专家大讲堂系列之中的一本，是对近十年来我国稀特绿叶蔬菜高效栽培生产和科研经验的总结。全书内容包括各种稀特绿叶蔬菜十七种，主要介绍了各种稀特绿叶蔬菜的特点、对环境条件的要求、类型及品种、栽培方式和栽培季节，以及各种稀特蔬菜的生产栽培技术和病虫害防治等问题。本书内容丰富、知识新、实用性强。在写作方法上，力争由浅入深、深入浅出、通俗易懂、可操作性强，便于初学者掌握。 《农业专家大讲堂系列：稀特绿叶蔬菜栽培一本通》适宜广大菜农和农村技术人员阅读，也可作为农业院校师生的参考书。
第一讲菜心1 一、概述1 二、生物学特性2 （一）形态特征2 （二）对环境条件的要求3 （三）生长发育周期4 三、类型及品种5 （一）早熟类型6 （二）中熟类型8 （三）晚熟类型9 四、栽培季节11 五、栽培技术12 （一）春季菜心栽培12 （二）秋季菜心栽培14 （三）越冬菜心栽培16 六、病虫害防治18 （一）病害18 (二）虫害21 第二讲番杏24 一、概述24 二、生物学特性25 （一）植物学特征25 （二）对环境条件的要求25 三、周年栽培技术26 (一）露地栽培26 （二）拱棚覆盖栽培28 四、病虫害防治28 第三讲蕹菜29 一、概述29 二、生物学特性30 （一）形态特征30 （二）对环境条件的要求31 三、类型及品种32 （一）类型32 （二）优良品种33 四、栽培方式及栽培季节37 五、旱蕹菜栽培技术37 （一）旱蕹菜露地栽培37 （二）旱蕹菜春茬温室栽培40 六、水蕹菜栽培技术42 七、蕹菜无土栽培45 （一）深液流栽培的基本装置45 （二）蕹菜深液流栽培47 八、病虫害防治48 （一）病害48 （二）虫害50第四讲落葵51 一、概述51 二、生物学特性52 （一）植物学特征52 （二）对环境条件的要求53 三、类型及品种54 （一）红花落葵54 （二）白花落葵55 四、栽培方式及季节55 五、周年生产栽培技术56 （一）露地栽培56 （二）日光温室栽培58 （三）大棚栽培60 六、病虫害防治60 （一）病害61 （二）虫害62 第五讲苋菜64 一、概述64 二、生物学特性64 （一）植物学特征64 （二）对环境条件的要求65 三、类型及品种65 （一）绿苋65 （二）红苋 66 （三）彩苋67 四、周年生产栽培技术68 五、病虫害防治70 第六讲叶甜菜71 一、概述71 二、生物学特性72 （一）植物学特征72 （二）对环境条件的要求72 三、类型及品种72 （一）白梗叶甜菜73 （二）青梗叶甜菜73 （三）红梗叶甜菜74 四、周年生产栽培技术74 （一）栽培季节74 （二）栽培技术74 五、病虫害防治76 第七讲菊花脑78 一、概述78 二、生物学特性79 （一）植物学特征79 （二）对环境条件的要求80 三、类型及品种80 （一）小叶菊花脑80 （二）大叶菊花脑80 四、生产栽培技术81 （一）栽培方式和栽培季节81 （二）栽培技术81 五、病虫害防治83 第八讲紫背天葵85 一、概述85 二、生物学特性86 （一）植物学特征86 （二）对环境条件的要求86 三、栽培制度与栽培季节87 四、栽培技术87 五、病虫害防治89 第九讲菊苣90 一、概述90 二、生物学特性91 （一）植物学特征91 （二）对环境条件的要求91 三、类型及品种91 （一）软化型品种91 （二）非软化型品种92 四、栽培方式及季节92 五、菊苣的栽培技术92 （一）软化型栽培技术要点92 （二）结球菊苣栽培技术要点93 六、病虫害防治94 第十讲荠菜96 一、概述96 二、生物学特性97 （一）植物学特征97 （二）对环境条件的要求98 三、类型及品种98 四、栽培季节99 五、栽培技术99 六、病虫害防治101 第十一讲冬寒菜102 一、概述102 二、生物学特性103 （一）植物学特征103 （二）对环境条件的要求103 三、类型及品种103 四、栽培方式和栽培季节104 五、栽培技术104 第十二讲紫苏106 一、概述106 二、生物学特性107 （一）植物学特征107 （二）对环境条件的要求107 三、类型及品种108 四、栽培技术108 第十三讲蒲公英110 一、概述110 二、生物学特性110 （一）植物学特征110 （二）对环境条件的要求111 三、栽培方式和栽培季节112 四、栽培技术112 （一）无公害蒲公英体芽菜112 （二）露地栽培技术114 （三）保护地栽培技术115 五、病虫害防治116 第十四讲香芹菜117 一、概述117 二、生物学特性117 （一）植物学特征117 （二）对环境条件的要求118 （三）生长发育规律118 三、栽培季节与方式119 四、栽培技术119 （一）育苗119 （二）定植120 （三）田间管理121 （四）适时采收121 五、病虫害防治122 第十五讲马齿苋123 一、概述123 二、生物学特性124 （一）植物学特征124 （二）对环境条件的要求124 三、栽培方式和季节124 四、类型及品种125 （一）类型125 （二）品种125 五、栽培技术126 （一）繁殖方法126 （二）肥水管理127 （三）采收127 （四）留种128 六、病虫害防治128 七、利用方式和方法128 （一）凉拌菜128 （二）馅料128 （三）马齿苋贴饼子129 （四）熬粥、做汤129 第十六讲薄荷130 一、概述130 二、生物学特性130 （一）植物学特征130 （二）对环境条件的要求131 三、栽培方式和季节131 四、栽培技术132 （一）选地132 （二）繁殖132 （三）整地定植133 （四）田间管理133 （五）采收133 五、病虫害防治133 第十七讲京水菜134 一、概述134 二、生物学特性135 （一）植物学特征135 （二）对环境条件的要求135 三、类型及品种136 （一）早生种136 （二）中生种136 （三）晚生种136 四、栽培季节及栽培方式136 五、栽培技术136 六、京水菜无土栽培（营养液膜栽培技术）139 （一）育苗139 （二）定植139 （三）定植后管理139 （四）采收140 参考文献141
《稀特绿叶蔬菜栽培一本通》是农业专家大讲堂系列之中的一本。全书内容包括各种稀特绿叶蔬菜十七种，主要介绍了各种稀特绿叶蔬菜的特点、对环境条件的要求、类型及品种、栽培方式和栽培季节，以及各种稀特蔬菜的生产栽培技术和病虫害防治等问题。本书可作为农村基层读者的就业培训用书，还可以作为个体农户的自学读物，也可以作为农业院校学生的学习指导用书。本书由河北北方学院张俊花教授主编。
