咖啡云南
2009-10
云南人民出版社
黄蜀云
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无
彩云之南，是我的第二故乡，也是我的心灵之乡。从入学识字起我就生长在这滇山云影、繁花遍野之中。生活对于我来说不在别处，就在这块神奇的红土地上。对这方水土的眷爱由衷地延伸到它的往昔。让我常常能乘着文字的时光之舟，回到过去，回到曾经的“蛮荒之地”，回到历史深处.人们常说滇越铁路拉开了云南的近现代历史的序幕，而我则发现咖啡走进云南的那刻才是云南近现代历史的起点。于是我顺着咖啡走过云南的脚步，打捞出那些散落在历史深处，封存在人们褪色的记忆中，流落在老街小巷中的一个个多彩而生动的故事，挖掘出一个个鲜活而明朗的人物。意在向人们展开一部云南近现代的彩色画卷。对于茶文化极其深厚的中国，速溶咖啡仅仅用了20多年的时间就迅速“速溶”了古老而现代的中国，如今像星巴克一类的咖啡馆已然成了最新时尚的代名词，而现代都市人打飞的去大理、丽江的咖啡馆里坐一坐、发发呆又是另一种向往，但咖啡对于当代中国来说终究还处在初级消费时代，而对于一些人来说咖啡文化可以说是迷人并陌生的，因此我在顺着咖啡穿越云南的脚步，打开了云南近现代彩色画卷的同时，也愿意与大家细说咖啡，一起感受咖啡的魅力和妙趣。不记得曾在哪里见到“向往回到蒲宁的时代”这么一句惊心动魄的句子。而我常常梦想能回到咖啡文化的鼎盛时代。
云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。 咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。 本书是作者为您特意调制的一杯“咖啡云南”花式咖啡，还等什么呢？让我们一起去“品尝”吧！
黄蜀云（笔名：新野），1968年10月生，祖籍四川乐山。六岁便带着川腔到昆求学，从此在昆明海一样的蓝天下从学校到学校，由学生到教师走了半生。中师毕业后一直从事基础教育工作，同时利用假期旁及新闻和写作，为多家新闻媒体和杂志写稿，曾任《昆明日报》通讯员和《华西
云南咖啡故事云之南咖啡——上帝的礼物咖啡走进云南的最初脚步到“南来盛”咖啡馆喝咖啡沿着米轨随行而入的西方文化远去的“法国小站”上的咖啡香飞虎队掀起的咖啡狂澜摇曳在滇缅公路旁的咖啡“黄埔老人”的咖啡清洁文化大家宣科的咖啡人生大理洋人街上的咖啡时间一位南侨机工一生的咖啡爱好邂逅……在丽江的咖啡馆里联大外教燕卜荪在云南泡咖啡馆初恋咖啡夜与咖啡相声大师马细品云南咖啡寻找朱苦拉细说咖啡咖啡的故乡咖啡树种植咖啡的传播点单上的咖啡烹煮咖啡小贴士咖啡的种类速溶咖啡咖啡的功效咖啡的储存享受喝咖啡的乐趣喝咖啡的礼仪咖啡馆的魔力漫游各地咖啡文化 阿拉伯地区 意火利 奥地利 法国 英国 美国 荷兰 日本各地咖啡介绍 牙买加蓝山咖啡 巴西咖啡 哥伦比亚咖啡 摩卡咖啡 曼特宁咖啡 夏威夷科纳咖啡 危地马拉咖啡 埃塞俄比亚咖啡 肯尼亚咖啡 云南咖啡用云南咖啡调制花式咖啡 爱尔兰咖啡 卡布其诺 拿铁咖啡 皇家咖啡 维也纳咖啡 意大利特浓咖啡 绿茶咖啡 摩卡咖啡
插图：暮色中它静静地等在那里，它还在等，等一列列火车来穿越它，一如一百多年以前。我没有想到为了寻找云南咖啡早期的故事，我竟有如时空错位一般仿佛到了法国的一个乡村小站，抑或是二战以前的某个夏天。小站长长的休息椅上坐无一人，墙面上法式时钟的指针正指着罗马数字11时31分。但是很显然，这个时钟早已永远只走在某一天早上或晚上的11时31分，钟面上PARIS（巴黎）字样让人看到这是只来自法国巴黎的时钟。要不是站台黄色墙面上那三个美丽的中文字——“碧色寨”把我拉回来的话，我还真以为自己到了法国乡村的一个小站。碧色寨是滇越铁路上的一个小站，位于云南省的蒙自市郊外。如今它是滇越铁路上保存最为完整，也是最有法国味的一个小站。1909年，在滇越铁路全线开通前，最先开通的是从越南海防到碧色寨的路段。一时间碧色寨就变成了号称“小巴黎”的淘金地，伴随着火车汽笛声的是中外商人云集到这里的喧嚣声。13个国家的商人先后在这里开办了储运公司、洋行、酒店和咖啡馆，中国内地的商人更是蜂拥而至。大量的货物在这里装卸。站台附近不仅有美国美孚水火油公司、英美烟草公司的仓库、广东人的货栈、福建人的转运站，还有教堂、学校、洋行、邮局、税局、旅馆、咖啡馆、酒吧等，正所谓是麻雀虽小五脏俱全。当年外来文化在这里交融，改变着这里人们生活，最为典型的就是这里的人们大都养成了不喝茶而是喝咖啡的习惯且延续至今。在碧色寨站台前不远处，我不仅看到滇越铁路的米轨，还找到了仅有60厘米宽的“个碧石”寸轨。
《咖啡云南》由云南人民出版社出版。
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云南的咖啡豆，可以在好的烘焙商的培养下绽放它的光彩，而不应该用于给雀巢咖啡做三合一。如果总是这样，那么咖啡豆就不会长的好。这本书很好的介绍了云南咖啡的情况。前半部挺值得看的，后面就和普通咖啡书差不多了。如果咖啡的书籍 不多的话，可以看看这本书，
云南咖啡的渊源。
这本书或许是作者评等级职称用的，用处不大对于开店来说
书的内容是还算很不错的，可那是人家作者的功劳，买回来开包一溜眼，不是二手书，就是放的时间有点久了，我很不高兴，非常不高兴
首先这本书很好，另外这本书简单易懂。还有就是这本书的确可读。
有点跑题，不像喝着咖啡写的书，缺乏生动，不见咖啡香气。