回族民俗学
2008-2
宁夏人民出版社
王正伟
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291000
无
世界上所有的民族，都有自己独特的习俗礼仪，以反映其长期形成的传统文化与道德规范。要了解某个民族的习俗礼仪，就必须深入调查和研究其源流之来龙去脉，多方位、多层次地全面探索，才能得出正确的结论。因此，在学术领域，有关人类学、民族学的研究，便派生出“民俗学”这样一个独立的、专门的学科，成为解答民俗之谜的钥匙。民俗学，英语称为Folklore，最初是由英国学者汤姆斯(1803一1885)在1846年提出来的，当时只限于民间口头文学的研究。过了31年，即1877年，英国民俗学会成立，似乎才发展为一门学科。未几，逐渐传入德、法等国，研究范围相继扩大。在西方，其范围有狭义与广义两种内涵。狭义的民俗学，实际上只是民间文学，主要研究神话传说、民间故事、谜语谚语、民歌民谣、巫符咒语等；广义的民俗学，于此之外还扩及衣食住行诸方面，如广泛涉猎民间流传的饮食、服饰、住宅、用具、工艺技术、社团组织、行为规范、道德标准、岁时风俗、婚丧嫁娶、祭祀礼仪、传统节庆、宗教信仰、音乐舞蹈、娱乐游戏等等。西方学者，一般说来，将民俗学视为文化人类学的一个分支，认为是研究文明民族传统文化的学科，而与研究不发达民族传统文化之民族学相对立，显然是一种不足取的偏见。在我国，民俗学的研究约始于 1919年“五四”前后，是新文化运动的一个组成部分。刚开始，是从民谣起步。北京大学校长蔡元培发起成立“歌谣征集处”，1918年5月20日起，在《北大日刊》开辟“歌谣选”专栏，由刘半农编选、考订，共刊出148则。1920年12月19日，北京大学歌谣研究会成立；1922年12月17日，《歌谣周刊》出刊。次年1月，决定扩大收集范围，除歌谣外，举凡神话传说、童话故事、风俗方言等均在广征博采之列，并出版了不少读物。1927年，歌谣研究会主要成员顾颉刚、容肇祖、董作宾、钟敬文等在广州中山大学成立民俗学会，“民俗学”这个名称才伴随着学术社团一起正式出台。1928年3月起，将前身为《民间文艺》的周刊改名为《民俗周刊》，先后由钟敬文、容肇祖、刘万章出任编辑，两年后出至110期暂时停刊；1933年3月复刊，至123期再度停刊。顾颉刚在《复刊词》中说：“因放宽范围，收集宗教风俗材料”，表示“要把几千年来埋没的民众艺术、民众信仰、民众习惯一层一层地发掘出来”，主旨在于“打破以圣贤为中心的历史，建设全民众的历史”。该刊后来于1936年复刊后改为季刊，至1943年出版了2卷8期。季刊更侧重民俗学和民族学、民族志方面，在当时历史条件下，克服种种困难和阻力，坚持发展中国民俗学和民间文学，在挖掘资料、理论建设、培养人才、扩大队伍等方面，贡献很大，对促进其他边缘学科的发展，建树颇多。此外，30年代初，杭州的中国民俗学会还编辑出版了《民俗学集镌》两辑，其中第一辑是《开展》月刊第10期、11期合刊的“民俗学专号”。以上社团及其出版物，曾引起国内外学者瞩目珍视。新中国成立后，民俗学的研究受到重视和扶植，开拓了蓬勃发展的灿烂前景。在多民族大团结的社会主义大家庭中，民俗学的研究越来越深入、细致，其内涵也越来越广博、丰富，硕果纷呈的大好局面，亦令人振奋鼓舞。王正伟同志的专著《回族民俗学概论》即将付梓，正是一项值得庆贺的成果。
《回族民俗学》围绕回族民俗的来源、回族民俗的主要内容与表现、回族民欲的特点下笔落黑，既有探本溯源、追踪觅根的总括，又有由此乃彼、由表及里的细说，更有紧扣中心、捕捉特征的分析，在广征博引中点明回族民俗的起源、发展和演变，使读者到回族民俗与世界穆斯林民俗大同的源流和小异的细微差别，从而看清人类文明、社会文化之间的相互作用和影响。
王正伟，回族，中共十六届、十七届中央委员会委员，宁夏回族自治区党委副书记、政府主席。
生于1957年6月，宁夏同心人，民族经济学博士。历任王团乡干事，同心县委宣传部秘书，自治区党委办公厅秘书处副处级秘书，自治区党委政研室处长、副主任，自治区党委宣传部常务副部长、部长。1998年4月至2007年4月任自治区党委常委、宣传部部长，自治区党委常委、银川市委书记，自治区常委常委、政府常务副主席。
出版专著《回族民俗学概论》、《求真集》、《回族传承文化实录》、《伊斯兰经济制度论纲》、《城市本体论》等。主编《知识经济简明教程》、《让宁夏走向世界》、《宁夏社会发展战略研究》等十多部著作。策划并组织拍摄了《跨越时空的文明》、《唐之韵》、《苦泉纪事》、《忠诚》等电视剧、专题片多部，在《人民日报》、《求是》、《光明日报》等发表理论研究文章百余篇。曾应邀赴土耳其参加伊斯兰国际文化学术讨论会。获得过中宣部“五个一工程”奖、中国图书奖、中国民间文学论著一等奖。
第一章 绪论
一 回族民俗学的领域
二 回族民俗学的特点
三 回族民俗学的作用
四 回族民俗学的研究方法
第二章 回族的宗教信仰习俗
一 回族的基本信仰
二 回族的基本功修
三 回族的宗教场所
四 回族宗教人士的“穿衣”仪式
五 回族宗教信仰民俗的特点
第三章 回族的礼仪习俗
一 回族的诞生礼
二 回族的命名礼
三 回族的抓周礼
四 回族的割礼
五 回族的见面礼
六 回族的待客礼
七 回族礼仪民俗的特点
第四章 回族的饮食习俗（一）
一 回族食俗的历史传承与食制
二 回族主食的类型及调制法
三 回族的风味菜肴及调制法
四 回族饮食民俗的特点
第五章 回族的饮食习俗（二）
一 回族饮茶习俗传承
二 回族饮茶惯制及形式
三 回族饮茶民俗的特点
第六章 回族的禁忌习俗
一 回族的禁猪习俗
二 回族禁食自死物及其他习俗
三 回族禁烟酒习俗
四 回族禁求签、玩赌、拜偶像习俗
五 回族禁忌民俗的特点
第七章 回族的服饰习俗
一 回族服饰习俗的历史传承
二 回族服饰习俗的类型与品目
三 回族服饰民俗的特点
第八章 回族的居住习俗
一 回族居住区域及分布传承
二 回族住宅类型及习俗表现
三 回族居住民俗的特点
第九章 回族的卫生习俗
一 回族的卫生设施及传承
二 回族卫生习俗的表现
三 回族卫生民俗的特点
第十章 回族的婚姻习俗
一 回族的婚姻观及婚姻形式
二 回族的婚礼程序及习俗表现
三 回族婚姻民俗的特点
第十一章 回族的节日习俗
一 回族的开斋节
二 回族的古尔邦节
三 回族的圣纪节
四 回族的其他节日
五 回族节日民俗的特点
第十二章 回族的姓氏习俗
一 回族姓氏的由来
二 回族的取姓方式
第十三章 回族的丧葬习俗
一 回族丧葬习俗的历史传承
二 回族丧葬的程序习俗与表现
三 回族丧葬民俗的特点
第十四章 回族的物质生产习俗
一 回族物质生产习俗发展概况
二 回族物质生产习俗的类型及传承
第十五章 回族的经商习俗
一 伊斯兰教对回族经商习俗的影响
二 回族经商的类型与主要内容
三 回族经商形式的民俗传承
四 回族的经商道德习俗
五 回族经商民俗的特点
第十六章 回族的工艺美术习俗
一 回族工艺美术习俗发展概况
二 回族工艺美术的类型与习俗
第十七章 回族的武术体育习俗
一 回族的武术习俗
二 回族的民间体育习俗
第十八章 回族的语言文字习俗
一 回族语言文字习俗的发展演变
二 回族语言文字习俗传承
第十九章 回族的游艺习俗
一 回族民间口头文学的类型与习俗
二 回族民间舞乐习俗
三 回族游艺民俗的特点
第二十章 回族的家族亲族习俗
一 回族家族习俗
二 回族亲族习俗
后记
第三版后记
第五版后记
插图：回族卫生习俗的表现(一)沐浴我国回族人民不仅非常重视沐浴，而且还有很多特殊的有趣的讲究。《古兰经》中讲道：“信教的人们呀，当你们礼拜的时候，你们要洗脸，洗两手至两胳肘，摩头，洗脚至踝骨。如果你们失去了大净，就要洗全身。如果你们患病，或旅行，或从厕所来，或接触了女人，而你们没得到水，这时你们可以用净土摸脸和手。”现在不仅信教的回族群众常洗大小净，就是不信教的回族也洗大小净，这已经形成了一种风俗习惯，它的益处已被越来越多的人所认识。沐浴，不仅使人干净、卫生，同时还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体的生长和发育，协调排出废物，提高人体的免疫能力，还可以降压、镇咳，消除紧张劳动、工作之后的疲劳，振奋精神，是一种很好的调节精神的方法。回族的沐浴，可分为大净和小净。“沐”即小净，“浴”即大净。小净，回民通常称“阿卜代斯”(波斯语)。小净的洗法有以下几道程序：洗两手至腕部。洗两便，回族群众叫“净下”。净下时，须蹲成南北方向，用右手拿汤瓶，左手洗之，从前到后，洗净为止。净下之后，再洗手和腕，洗时可打上肥皂洗得干干净净。过去回民不敢用肥皂，主要是怕肥皂里面有死驴死马以及猪的脂肪，现在有了清真肥皂，回民亦广泛使用。漱口。用左手拿汤瓶倒水，右手掬水入口，仰面灌喉之后吐出，连续三次。有些回族漱口前用牙刷先刷牙，有的漱口时还刮刮舌头。总之通过漱口、刮舌，使口腔内部清洁。呛鼻。左手拿汤瓶倒水，右手掬水吸入鼻腔内再喷出，连续三次，以呛净鼻涕为宜。洗脸。即从前额发际处至下颌，两边至双耳，从上到下，连续三次。洗两手至两肘。右手拿汤瓶倒水，左手掬水先洗右手至肘，然后再用右手掬水冼左手至肘。抹头、抹耳、抹颈。右手拿汤瓶倒水，左手掬水后再给右手倒一部分，然后两手从前额发际处抹到脑后，随着将两手心从头两旁抹至前额，再把两大拇指放于耳外，两食指放在耳内，从上向下抹，最后用两手背从脖颈上抹下。洗脚至两踝骨。先右后左，洗右脚时，从小脚趾开始，依次洗到大脚趾。洗左脚时，从大脚趾开始，依次洗到小脚趾，最后洗遍全足。洗完脚再把手冲一下，最后口含一点壶里的剩余水。破坏小净的主要是大小便和下气、呕吐、出血昏迷、休克等等。在洗小净的过程中，如不慎走了下气，整个小净还要从头开始洗。大净，回族群众通常称之为务苏里(阿拉伯语)，大净就是用清洁的水洗涤全身。大净一般是在以下几种情况后洗，如性交、泄精、梦遗，妇女来月经、分娩等。有的洗过大净以后，虽然没有出现以上情况，但如超过七天，须重新洗大净，回族群众称作“换个新鲜水”。特别是回族出远门旅行，参加婚礼、葬礼或过古尔邦节、开斋节、圣纪节等重要活动时，都必须洗大净。大净的洗法是，先按程序洗小净，接着依次洗头、洗两耳、呛鼻、洗脸、洗两肘，然后用吊罐的水开始冲洗。冲洗从上至下分三截洗。第一，先洗肚脐以上，其顺序是先洗右肩右臂，后洗左肩左臂，先前胸，后后背。第二，洗肚脐以下，膝盖以上，先洗右臀后洗左臀。第三，膝盖至足。这一截还是从右到左，先洗右小腿，后洗左小腿，先右脚，后左脚，洗右脚时，从小脚趾开始，洗左脚时从大脚趾指开始。洗完脚要用干净毛巾擦全身，至此整个大净就算结束。回族洗大小净有一个特点，就是从上到下，从右到左，讲究顺序，不乱洗，以免洗净的地方再溅上脏水。同时，回族在洗大净时，要求各个部位，甚至一根毛也要洗到。如果在洗大净过程中，因遗忘少洗了一个部位，那整个大净则无效，还要从头开始洗。因此，回族对沐浴非常认真，也很重视。回族群众沐浴后，一个个面目清秀，容光焕发，身心愉快。回族经常坚持大净，特别是用吊罐沐浴，科学卫生。现在，回族群众自己讲，沐浴除了讲究卫生习俗外，每洗一个部位，都要联想或体会到一个实际行动。比如洗手的时候，要想到戒偷盗、赌博和拿不义之财，而要靠自己的双手，勤劳致富。洗脸的时候，要想到顾全人的体面，戒绝干一切不要脸和见不得人的事。漱口的时候，要想到不能造谣中伤，胡言乱语，诬陷他人，更不能前面说，后面犯，人前一套，人后一套，要说有益于大众的话，说实话，说公道话，说不伤害别人感情的话。抹头抹耳时，要想到不能听乱七八糟的脏话和坏话，不偏听偏信闲言碎语，不在背后搞别人的鬼，不捉弄人。要听善言，要做好事。洗脚的时候，要想到不能走邪道、搞一些歪门邪道的事，要走正道。总之，洗大净的时候，要想到戒绝一切与人不善的事，要一尘不染，表里一致，做一个干干净净、正正派派的人。
《回族民俗学》(原名《回族民俗学概论》)自1994年4月出版以后，至今已再版五次，印刷六次，受到国内外专家学者的好评，在社会上产生很大反响，期间图书市场上曾多次脱销，吴忠等地在城市规划、建设中还借鉴了本书的研究成果。十年来，该书分别荣获中国图书奖、中国民间文学专著一等奖、中国民间文艺“山花奖”——首届学术著作二等奖、宁夏文学艺术作品一等奖、宁夏社会科学优秀成果二等奖、中国北方十五省哲学社会科学优秀图书奖等。2006年8月，经宁夏外事办公室何玉江的努力，在埃及根据原《回族民俗学概论》翻译出版了《中国回族民俗学》一书，这是回族文化走向世界迈出的可喜一步，对作者给予很大鼓舞和鞭策。这次第五版出版时，根据许多专家和读者的建议，将《回族民俗学概论》改为《回族民俗学》，并结合本书内容编排了许多反映回族民俗的图片，既是内容和形式的创新，也是学术著作走向市场的探索，错误遗漏难免，望国内外专家和读者批评指正。宁夏人民出版社社长、总编辑高伟，副社长郭光华、哈若蕙，编审汤晓芳，责任编辑李秀琴、杨过，美术编辑姜润梅，新闻出版总署图书司副司长马国仓，中国伊协马中平、张光林、敏昶，宁夏作协主席石舒清，回族学者吴建伟、马宗保、雷晓静，摄影工作者陈思禹、刘宪忱、吴勇、徐盛凯、马俊杰、董宏征、马卫东、王正明、安稳、高云翔、马志气刚、王猛烈、项玉杰等为本书的出版付出了辛勤的劳动，在此表示感谢。主麻•王正伟2007年12月16日
《回族民俗学》填补了我国回族民俗学的空白，是回族民俗学研究的重碑石，是对全社会的贡献。
无
可以当作个了解