肉食五谷营养疗效
2005-7
中国轻工业出版社
（美）斯林勒
95
92000
马睿
这本独一无二的书为我们提供了关于食物的药用和营养方面的最新、最客观的信息，包括有关各种主要营养素（糖类、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质）含量的重要内容。此外，还指出了各种食物可能具有的害处（高胆固醇、高脂肪、高钠）以及如果吃法不对或烹制不当，它们还可能具有哪些毒性，同时还列出了食物之间的相互作用，包括对健康有益的作用和对健康有害的作用。 在每个词条下都有营养简介，总结这种食物的营养含量——热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维，以及维生素和矿物质。
如何使用本丛书 牛肉 猪肉 羊羔肉 杂碎肉（脑、心、胰脏、肚、肾脏、舌）关于营养素/食用疗效/与该食物相关的副作用 动物肝脏 植物油 禽类（鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡） 鱼 贝类（鲍鱼、蛤、海螺、螃解、小龙虾、龙虾、贻贝、牡蛎、对虾、扇贝、小虾） 玉米 面粉 面条 燕麦（燕麦片） 大米 面包 奶制品（酸奶、奶酪、酸牛奶酒、马奶酒、酸奶油、酸奶酪） 鲜奶 鸡蛋 咖啡 水 啤酒 葡萄酒 茶怎样吃最有营养/食物与药物的相互作用/如何选购、烹制、贮存
插图
书评“这是关于食物及食物与健康关系的手册式读物，全书简明易懂、内容详尽可靠，是一本不可缺少、不可多得的食物营养指南。” ——芭芭拉·西曼，《女士》杂志特约编辑， “美国国家女性健康网”的作者和合作创办人
本书将告诉你关于营养素、食用疗法、与该食物相关的副作用的基本知识，还告诉你怎样吃最有营养，食物与药物的相互作用，如何选购、烹制、贮存，是关于食物及食物与健康关系的手册式读物。全书简明易懂，内容详尽可靠，是一本不可缺少、不可多得的食物营养指南。
