食品污染知多少
2006-7
中国轻工业出版社
邵俊杰
179
155000
食品污染话源头，蔬菜污染天天忧，生物污染患大病，化学污染毒更深，包装污染君不见，添加真相令人惊，恶意投药黑良心，食品本身有问题。因为食品污染的问题是恐慌是无济于事的，作为消费者，提高自己身的素质、增强识别食品污染的能力才是迫在眉睫的。 开卷有益，本书详细解答了以上八大系列问题，阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”。
一、食品污染话源头 1 公众最担心的食品安全问题 2 正确认识绿色食品 3 如何识别假冒伪劣食品 4 限食食品知多少 5 散装食品卫生状况如何？ 6 夏令食品安全卫生问题多 7 食品冷冻别超期二、蔬菜污染天天忧 1 来自扁豆毒素的污染 2 来瞬息万变马铃薯毒素的污染 3 来自蘑菇毒素的污染 4 来自黄花菜毒素的污染 5 来自毒芹毒素的污染 6 黄瓜为啥没了“黄瓜味”？ 7 番茄也变样赶潮流？ 8 劣质韭菜危害大 9 葱为何不刺眼了？ 10 香菜的香味哪里去了？ 11 漂亮异常的包心菜要警惕 12 冬季储菜怎样防污染三、生物污染患大病 1 来自甲型肝炎病毒的污染 2 来自疯牛病病毒的污染 3 来自诺沃克病毒的污染 4 来自霍乱孤菌的污染 5 来自融深血性孤菌的污染 6 一自旋毛虫的污染 7 来自猪带绦虫的污染 8 来自牛带绦虫的污染 9 来自肺吸虫的污染 10 来自肝吸虫的污染 11 夏季糖品虫螨为患 12 食用酱油有讲究 13 饼干食品质量堪忧四、化学污染毒更深 1 大米霉变有黄毒 2 甘蔗虽甜防霉变 3 木薯毒素污染 4 二哑英污染离我们有多远 5 水果营养要安全 6 乳品的抗生素残留污染 7 由油炸食品中的丙烯酰胺引发的问题 8 食用海蜇需防危害 9 谁最青睐重金属 10 银杏毒素污染五、包装污染君不见六、添加剂真相令人惊七、狠毒投药的黑良心八、食物本身有问题
就是看了令人不寒而栗，多掌握点食品污染知识，在这个年代是非常有用的