新大众菜谱

2004-1  

原子能出版社  

肖桂林 主编  

336  

250000  

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了美味宴客菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

一、畜肉类 西瓜皮红烧肉 红烧大肉 腐竹烧肉 百合烧肉 松蘑烧肉 家常烧肉 六味斋烧肉 叉烧 苏锡叉烧 家制叉烧 叉烧肉（一） 叉烧肉（二） 六味斋叉烧肉 真不同叉烧肉 上海白切肉 家制白切肉 白切猪肉 白切猪头肉 上海熟白肉 沙锅居白煮肉 烀白肉 水煮肉片 多味肉片 蒜泥白片肉 百花酒焖肉 酒焖条肉 苹果焖猪肉 草菇焖肉 蔬菜焖猪肉 坛子焖肉 煨酥肉 海带炖肉 蔻肉 水晶肉 味精肉 东坡肉 把子肉 盐水扎肉 拌凉粉肉 芥黄酥肉 柱侯嘴肉 西安水盆在肉 走油四喜肉 冰糖肉方 豆渣猪头 玻璃奶猪 红烧肉（一） 红烧肉（二） 冬菜包子 小笼粉蒸牛肉 糟醉白肉 酒醉白肉 蒸冬菜肉饼 叉烧火腿 凉拌鹿肉 清炖鹿冲 酿甜椒 红油皮扎丝 海味什景 肉末粉条 毛脏火锅 生烧筋尾舌 鱼香小滑肉 冬菜碎末肉 干煸牛肉丝 芹黄嫩牛肉丝 红烧狗肉 锅巴三鲜 鱼香酥狗肉 桂花羊肉 红烧羊肉 广汉缠丝兔 莴笋黄焖兔 银针兔丝 桃酥兔糕 糖粘羊尾 回锅肉 甜烧白 锅巴肉片 生爆盐煎肉 咸烧白 ……二、鸡鸭类三、海鲜类四、河鲜类五、豆制品类六、瓜果蒸菜类七、宴客套餐八、其他类

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这本就是把一些比较经典好看的菜式归纳起来。