碳酸饮料发酵饮料制品410例
2003-12-1
科学技术文献出版社
赵宝丰
388
《碳酸饮料 发酵饮料制品410例》收集了碳酸饮料、发酵饮料制品共计410个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺 流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、 实用性很强的技术操作工具书。内容包括一、碳酸饮料：汽水，普通碳酸饮料，蛋白碳酸 饮料，果蔬碳酸饮料，固体碳酸饮料，其他碳酸饮料；二、发酵饮料：麦面类、米类、豆 类、水果、蔬菜、食用菌、乳类、蛋类、蜂蜜、微发物、其他发酵饮料和格瓦斯等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
一、碳酸饮料（一）汽水——碳酸饮料汽水（一）汽水（二）汽水（三）汽水（四）1?果汁型汽水果汁型汽水苹果汽水红果汽水杏片汽水李子汽水樱桃汽水橘子汽水（一）橘子汽水（二）橘子汽水（三）乙级橘子汽水冰橘子汽水橘汁汽水（一）橘汁汽水（二）家制橘汁汽水山海关汽水（天津）高橙汽水甜橙汽水（橘子型）橙汁汽水（一）橙汁汽水（二）柠檬汽水柠檬橙汁汽水蜂蜜柠檬汽水荔枝汽水（一）荔枝汽水（二）猕猴桃汽水菠萝汽水蛋白菠萝汽水草莓汽水（一）草莓汽水（二）草莓客留爽野果汽水酸枣汽水（一）酸枣汽水（二）酸枣汁汽水黑加仑汽水沙棘汽水、沙棘可乐、沙棘汽酒2?果味型汽水果味汽水（一）果味汽水（二）普通汽水橘味汽水（一）橘味汽水（二）橘味汽水（三）浓缩橙汁汽水乙级柠檬汽水冰菠萝汁汽水莓加仑汽水3?可乐型汽水可乐小可乐美味可口可乐橘子可乐柠檬可乐柠檬橘子可乐菠萝可乐猕猴桃可乐什锦可乐玫瑰可乐人参可乐乳汁可乐山泉可乐罗汉可乐逍遥可乐茶可乐五味可乐固体可乐冰淇淋可乐可乐汽水（一）可乐汽水（二）可乐型饮料“健康乐”4?其他型汽水（1）茶汽水茶叶汽水乌龙茶汽水茶汁汽水茶香汽水……二、发酵饮料
