世说蟹语
2012-9
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会 海洋出版社 (2012-09出版)
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会
63
出产于阳澄湖的清水大闸蟹，不但味道鲜美，而且营养价值极高，除富含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素以及钙、磷等营养成分以外，还具有清热、化淤、滋阴等药用价值。阳澄湖大闸蟹已经被公认为现代社会的健康饮食佳品。苏州的蟹文化，伴随着苏州城发展至今，历史的激荡，民众的推崇，使得阳澄湖大闸蟹成为贯穿蟹文化的主线，进一步扩大了苏州阳澄湖的知名度，不断吸引众多宾客前来旅游观光，实现了巨大的经济价值。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会出品的这本《阳澄湖大闸蟹：世说蟹语》为推广苏州蟹文化和促进当地经济的发展作出新贡献。
第一章 闻蟹名 食蟹第一人 蟹中之桂 心驰神往之蟹乡第二章 辨蟹真 鲜活阳澄湖大闸蟹的甄别 阳澄湖大闸蟹的“身份证” 熟蟹上桌亦能辨真伪第三章 品蟹味 常食大闸蟹之妙处 烹食大闸蟹的技巧 家庭储蟹“宝典” 食蟹器具有讲究 高手食蟹有妙招 食蟹注意事项第四章 识蟹趣 家有肥蟹初长成 捕蟹全攻略 奇趣农庄游 珍馐配佳酿 自古名人多爱蟹第五章 尊蟹礼 天下美食唯蟹尊第六章 道蟹声 行业资讯 协会活动掠影
出产于阳澄湖的清水大闸蟹，不但味道鲜美，而且营养价值极高，除富含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素以及钙、磷等营养成分以外，还具有清热、化淤、滋阴等药用价值。阳澄湖大闸蟹已经被公认为现代社会的健康饮食佳品。 苏州的蟹文化，伴随着苏州城发展至今，历史的激荡，民众的推崇，使得阳澄湖大闸蟹成为贯穿蟹文化的主线，进一步扩大了苏州阳澄湖的知名度，不断吸引众多宾客前来旅游观光，实现了巨大的经济价值。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会出品的这本《世说蟹语(阳澄湖大闸蟹)》为推广苏州蟹文化和促进当地经济的发展作出新贡献。
具体介绍了大闸蟹的选购和历史！