公共营养师
2009-8
中国劳动
杨月欣
253
人力资源和社会保障部教材办公室
无
本书是《公共营养师(基础知识)》的配套辅助教材。全书共分包括两部分：第一部分鉴定指导，内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章内容编写，每章包括五项内容，包括考核要点、重点复习提示、理论知识辅导练习题、专业能力辅导练习题、参考答案及说明；第二部分模拟试卷，包括该级别理论知识考核模拟试卷和专业能力考核模拟试卷若干套，并附有参考答案。本书适用于对公共营养师的职业技能培训和鉴定考核。本书无专业能力辅导练习题和专业能力考核模拟试卷。
第一部分 鉴定指导 第一章 公共营养师职业道德 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第二章 医学基础 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第三章 营养学基础 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第四章 人群营养基础 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第五章 食物营养与食品加工基础 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第六章 食品卫生基础 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第七章 膳食营养指导与疾病预防 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第八章 营养教育和社区营养管理基础 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第九章 相关法律法规 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明第二部分 模拟试卷 基础知识考核模拟试卷（一） 基础知识考核模拟试卷（一）参考答案及说明 基础知识考核模拟试卷（二） 基础知识考核模拟试卷（二）参考答案及说明 基础知识考核模拟试卷（三） 基础知识考核模拟试卷（三）参考答案及说明 基础知识考核模拟试卷（四） 基础知识考核模拟试卷（四）参考答案及说明
一、判断题(下列判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”)1．消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。()2．消化系统是由食管、小肠等消化管组成的。()3．老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。()4．胸腺是人体最大的腺体。()5．人在婴幼儿期躯干增长最快。()6．青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。()7．在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。()8．组织是构成人体的基本结构和功能单位。()9．老年人容易骨折是因为骨胶原合成减少，剩下较多的钙质导致骨骼变脆。()10．消化腺借排出管道将分泌物排人消化管腔内，对食物进行物理性消化。()11．血浆含有大量水分和一定量的溶质。()12．胃是重要吸收器官，吸收能力很强。()13．大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。()14．妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。()15．孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营养。()16．婴儿出生后前6个月，其体重平均每月增长0．5kg。()17．由于贲门括约肌松弛，胃内食物可逆流入食管下部，引起反胃等早孕反应。()18．孕期生理性贫血是由于血液的相对浓缩。()19．孕期尿中葡萄糖排除量的增加与血糖浓度有关。()20．生长发育中少年儿童的能量处于正平衡状态。()21．孕期尿糖增加是真性糖尿病。()22．乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。()23．婴儿期是人一生中生长发育最快的时期。()24．婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。()25．头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。()
《公共营养师(基础知识)》：国家职业技能鉴定考试指导，国家职业资格培训教程配套辅导练习，国家级职业技能鉴定推荐教程，人力资源和社会保障部职业能力建设司组织评审认定
无
公共营养师（基础知识）—辅导练习（国家职业技能鉴定推荐教材配套教辅，适用于对公共营养师的职业技能培训和鉴定考核） 内容也不是很难，和教科书联系很紧密。
其实很早的时候就接触过公共营养师课程。曾经去培训机构试听了一下，感觉还是受益匪浅的，然后系统性的看书更加有帮助，使读者从中获得膳食结构以及营养搭配方面的相关知识。买这本书算是学以致用，一套习题进行加深巩固。
好使。就是这书公共营养师的选择部分都在这上面。
为了考公共营养师的证，做了很多努力。有了这本练习册少了许多麻烦，巩固了学的知识
准备考国家公共营养师，书写的挺详细，很好
应该是正版书，考公共营养师很有用的，很实用的鉴定书
拿来考公共营养师的，还可以。
考营养师必备的一套书，值得一买
书里的题很好，对考营养师很有用
配合我的营养师的教科书学习呢
不错，适合自学营养师的同学，哈哈~
不错，考营养师很有用
准备考营养师用
考完营养师了 好多原题 不错 值得一看
学点公共营养长知识又能运到到生活上来，很好！！
纸张质量不错，可能不是专业人士编写的，好多内容、答案都错误。
重点都列出来了，还有不少习题，四套模拟题
与基础知识相辅相成，互为补充。增进能力培养
听老师介绍的辅导练习，不错的书，挺好的
蛮不错的辅导书籍呢，题目很系统，特别是前面的知识重点很好，基本上把每章的重点都勾勒出来了
非常全面的辅导资料
辅导价值
各章的知识点分档做的很详细可惜考题里有些答案我自己感觉有些值得商榷的地方
有答案，部分题有解析，每部分都有大纲的要求
本来要买基础知识版，结果找了老半天，找了个练习版。
但我需要，所以还是买了。
内容跟书本很配套，很好。
有配套教材会更好
基础知识的过关检测，总的来说还蛮实用的
配套的联系，不错
是专业辅导书，有利于学生顺利通关，谢谢！
很专业的书，对学生很有帮助，谢谢！
还没做呢，不过应该对我专业的学习有帮助
只有判断题有解析，如果部分选择题也有解析的话就更好了
培训急需，能够带来帮助。
刚刚收到书简单看了看，这本书的内容挺好的，我得好好看看。
这本书挺不错的，在老版本的基础上有了更新！
很好的一本书 重点很明确！
内容实用，和课本一起用效果更好。
书面有粘胶，树叶里面看上去还好，还没看里面内容
书的内容联系题归纳很好，适合初学者学习
内容还不错，希望对考试能有帮助吧！
清晰 内容丰富
物流速度很快，不到三天就到了。内容跟描述相符，很好！
仅做参考书无它想
现在在用不错，基本与教材配对
书还不错，和教材吻合的很好
基础题 很好
很适合课后练习使用，做完后在反馈到课本中，能加强巩固
练习一样的
书很不错，价格划算。喜欢，多练习，一定会考出好成绩，好记性，不如烂笔头。
练习归纳的知识点很全面，具有创新性，习题的问题很多来源于生活。
书不错，物流也很快，第二天就到了
书的质量很好，第二回来的
我第一次在当当网上买东西，速度很快，我很喜欢
书是帮朋友买的 还可以 我学习就用的这本书 很实用
我很喜欢这本书，受益匪浅。
蛮好滴一本书
很不错，很不错，很不错，很不错，很不错，很不错。
是正版的 印刷也不错哈哈
不是正版的书，感觉**了。
我希望书外装个盒子
货发到家里了，还没见到~~快递很给力、发货也很快~~
还不错对于新人能很清楚认知
买给家人看的，家人很满意。
质量不错，而且比书店便宜
帮妈妈买的 还好了 送货很快
看着还不错。发货挺快的~！还是满意的
很不错的辅导书，希望对考试有所帮助。
真书，真好，这下过关有信心了！
很好很不错的，继续购书，
最近优惠多多，便宜了不少钱啊
书很好，还是正版，不错
书的质量不错，比较实用方便
已经过了三级，明年继续过
还行，要是都有解答就更好
内容挺好的，有考试重点，有题，适合考试用作辅导题
此书虽然内容简单，但是练习题比较多。还不错。
版本是新版的，但是还有错误的题。希望能改了。
书薄，且80%都是习题，纯粹是为考试而准备的工具书。只是不知道实战性怎样，感觉20元算贵了。
答案有错，题型不是很符合，一般练习下还可以。
卓越的服务好，省事省时。
对我十分有用，很不错
这个相当不错的，很喜欢
书是正版，应该很有帮助
质量部怎么样 感觉像盗版 还有错别字！
书是正版的，感觉还不错，谢谢、
满意，和我想买的一样，
习题较多，为考试所必备。
正在使用中希望对考试有所帮助
不错，挺好的一本书，值得买。
快递给力！ 速度非常快 书也应该是正版的 亲要继续加油哟~
考试必备，涉及面比较广
国家职业技能鉴定考试指导•国家职业资格培训教程配套辅导练习•公共营养师(基础知识)ok
老师也让我们买，我考过喽，
公共营养书
准备考试中
还好！挺好的！不错！！！
还行~!~
快考试了，刚买到