新农村新青年文库-农村民俗文化漫话
1970-1
农村读物出版社，中国农业出版社
周小舟
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党中央从全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度，提出了建设社会主义新农村的重大战略举措，为我国新农村建设勾画了美好蓝图。伟大的时代成就非凡的事业，美好的前程激励不懈的追求。建设社会主义新农村，为广大农村青年发挥聪明才智、实现人生理想提供了广阔舞台和难得机遇。要在新的时代中建功立业，广大农村青年就必须着力提高文化科技素质，切实增长就业创业技能，积极培养市场经营能力，努力成为“有文化、懂技术、会经营”的新一代农村青年，这也是社会主义新农村建设和构建社会主义和谐社会的基础工程和重要任务。
丛书前言一、服饰（一）头饰（二）衣裳（三）足衣（四）民族服饰二、饮食（一）主食（二）肉食（三）中国八大菜系（四）宴席（五）茶三、居住（一）宫与室（二）建筑（三）起居习惯四、交通（一）传统交通工具（二）现代交通工具（三）民族交通工具五、诞礼（一）生育（二）诞礼六、婚娶（一）婚礼（二）其他婚俗七、寿诞（一）寿礼（二）寿堂（三）寿桃（四）寿联（五）寿诞（六）寿酒（七）寿面（八）寿宴（九）寿烛（十）寿柬（十一）寿礼民俗八、丧葬（一）葬礼（二）丧事文体（三）其他葬俗九、传说（一）神话（二）传说……十、禁忌十一、生肖十二、节日十三、贺岁十四、艺术十五、对联十六、民间医学
1.面食北方人的面食各地有各自的特色，但主要包括以下几种：馒头、面条、饺子、烙饼、油条。 （1）馒头：又称馍馍，相传三国时期，刘备的蜀国常受蛮洞主的骚扰袭击，为解后患，辅佐刘备的诸葛亮带车队去征伐孟获，蜀军向南征伐，必须渡过泸水一带，’那一带人迹罕至，瘴气很重而且泸水有毒，诸葛亮手下有人提出只有杀死“南蛮”俘虏，用头去祭祀泸水河神才能让蜀军安全渡河。诸葛亮主张以仁义收服孟获，不同意杀俘虏、用人头祭祀泸水的方法，于是他就用面粉和成面，捏成人头模样蒸熟，当作祭品，来代替“蛮头”去祭祀河神。从此，这种用面食和面做成的食品便流传开来，蛮被改为“馒”以代表一种食品，在这过程中，馒头逐渐成为北方人民的主食。 （2）油条：相传南宋年间，秦桧和老婆王氏设毒计害死了岳飞，百姓不平，到处议论此事。当时在临安城（今杭州）里众安桥头，有两家卖小吃的摊，王二卖芝麻烧饼，李四卖油炸糯米团，两人都恨透了秦氏夫妇。他们用面捏了男女两个人，放到油锅去炸，后来干脆用两根面条来代表，一根算秦桧，一根算王氏，捆在--起，放到油炸里去炸，叫做“油炸桧”，意思很明白：把秦桧夫妇放油锅炸才出气，后来许多烧饼摊也学做起来，在全国流行开来。“油炸桧”因形状是长条条的，于是便改成“油条” 2.米食 南方的米食主要有米饭、糯米饭、竹筒饭等多种，由于篇幅有限，本章主要介绍较为广泛而有特色的粽子。一粽子，又称角黍、黏黍、筒粽等。关于粽子的来源，民间有传说：农历五月十五屈原投江后，楚国百姓都在这一天，驾着船，把饭装到竹筒里，。投到江中来纪念这位伟大的诗人。到了东汉光武帝时长沙地方有一个叫欧回的人，说他白天看到一个自称是三间大夫屈原的人对他说：“今后你们可以用艾叶赛在竹筒口上，再用五色丝线捆牢，因为蛟龙最怕这两样东西：”说完人便不见了。后来欧回把这件事告诉大家，据说人们做粽子，就是从这时候开始的。 粽子不仅有这样的起源之说，古时人们吃粽子的程序也很别致，吃以前先做游戏，比赛看谁解下的粽叶长，长的为赢方。因此，又有人把端午节叫做“解粽节”。 粽子的种类有很多，从用料上看，大体可以分为三类：一是纯米粽子，二是馅米粽子，三是夹果粽子。从味道上，‘它又能分成咸味和甜味两种，所谓咸粽子是指糯米中裹以火腿、鲜猪肉、鸡蛋等，又有“南味粽子”一称；甜味粽子主要指的是糯米中裹以莲子、豆沙、小枣等，又称为北方粽子。从形状上分，南味粽子“四角尖尖草缚腰”多为四角形；而北方粽子则为三角形。
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